Recette Facile de Brioche Sans Oeuf, Sans Lait et Sans Beurre

Imaginez une brioche moelleuse et savoureuse, sans les ingrédients traditionnels comme les œufs, le lait ou le beurre. Cette recette est parfaite pour les personnes ayant des intolérances alimentaires ou qui souhaitent simplement une alternative plus légère. Découvrez comment réaliser cette merveille à la maison!

Une Brioche Magique Sans Ingrédients d'Origine Animale

Réaliser une brioche moelleuse sans lait, c’est possible, et le résultat est tout simplement bluffant ! Imaginez une mie légère et aérienne, qui fond en bouche, avec une croûte dorée et légèrement croustillante.

Cette recette de la brioche maison sans beurre ne fait aucun compromis sur la gourmandise, tout en restant étonnamment simple à préparer. Quelques ingrédients basiques - de la farine, de l’eau, de la levure boulangère, du sucre et un peu d’huile - suffisent à créer un véritable petit chef-d’œuvre de boulangerie.

Ce qui fait le charme de cette brioche sans beurre ni lait, c’est avant tout sa simplicité. Pas besoin d’ingrédients extravagants ou de techniques complexes pour obtenir une brioche qui fera sensation.

La Recette de Christophe Michalak: Une Inspiration

Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Cette brioche ne contient ni beurre, ni œufs, elle est délicieuse, ultra moelleuse au bon gout de vanille.

La vanille est essentielle pour la parfumer mais toute fois elle peut etre remplacée par de l’eau de fleur d’oranger et/ou ajouter des pépites de chocolats pour les plus gourmands.

Au petit déjeuner légèrement toastée, à l’heure du goûter accompagnée de confiture, pâte à tartiner maison… Simple à préparer, pourquoi s’en priver !

Ingrédients Essentiels

Voici une liste d'ingrédients que vous pouvez adapter selon vos préférences :

• 7 g de levure de boulanger sèche ou 14 g fraiche
• 260 g d’eau
• 500 g de farine de blé (T80, T65 ou T55)
• 70 g de sucre (ici cristallisé non raffiné)
• 10 g de sel
• 90 g d’huile de coco

Vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait de vache si vous le souhaitez. N’hésitez pas à remplacer l’extrait de vanille par d’autres arômes selon vos goûts. Vous pouvez par exemple utiliser de l’eau de fleur d’oranger pour une touche méditerranéenne ou de l’extrait d’amande pour un parfum plus prononcé.

Les Étapes de Préparation

La préparation de cette brioche est simple et accessible à tous. Voici les étapes à suivre :

1. Dans le bol du pétrin, déposez la levure et l’eau. Laissez agir 10 minutes.
2. Versez ensuite la farine, le sucre et le sel. Pétrissez 5 minutes.
3. Laissez le pétrin tourner, puis intégrez l’huile de coco par petite quantités et non fondue.
4. Dans le bol de votre robot ou dans un récipient (si vous réaliser cette recette à la main), mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
5. Pétrissez la pâte à la main ou au robot à vitesse moyenne durant 5 mn en y incorporant petit à petit le mélange lait+levure, une fois les 5 premières minutes de pétrissage écoulées, laissez encore pétrir 5 mn supplémentaires à vitesse rapide (à la fin du pétrissage la pâte est assez collante, c’est normal.)
6. Cornez (raclez) les bords afin de rassembler la pâte.
7. Façonnez la pâte selon vos envies, si vous souhaitez comme moi façonner la brioche en tresse, alors commencez par diviser votre pâte en 3 boules de taille égale (environ 250 g chacune.)
8. Déposez les 3 boules sur le plan de travail légèrement fariné.
9. Aplatissez-les légèrement au rouleau (ou en vous aidant de la paume de votre main.)
10. Pliez une extrémité au centre et faites de même pour l’autre, pliez en deux et soudez avec la paume de la main.
11. Rassemblez et soudez l’extrémité du haut des trois boudins ensemble en appuyant légèrement dessus.
12. Transvasez votre brioche sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier cuisson.
13. 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 160°C.
14. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre brioche de lait et parsemez éventuellement la surface de sucre en grains.
15. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Variations et Astuces

Voici quelques astuces et variations pour personnaliser votre brioche :

• Remplacez le lait de vache par du lait d'amandes, de soja ou d'avoine.
• Ajoutez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
• Utilisez de l'huile d'olive pour une saveur unique.
• Pour vérifier la cuisson, piquez la brioche avec un couteau. Le couteau doit ressortir propre.
• Deuxième technique : tapotez le dessus de la brioche. Celle-ci doit sonner creux.

Si vous avez un reste de cette brioche (si, si, ça peut arriver !), voici une petite astuce pour ne rien perdre : transformez vos dernières tranches en délicieux French toasts pour le petit-déjeuner. Trempez-les dans un mélange d’œufs et de sucre, faites-les dorer à la poêle, et vous obtenez une gourmandise croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Alternatives

Alors, prêts à essayer cette recette de brioche tressée sans lait ? Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer. Avec des ingrédients simples et une technique accessible, cette brioche de boulanger deviendra rapidement un incontournable de vos petits déjeuners et goûters.

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