Recette Facile du Blondie au Chocolat Blanc

Le blondie, cousin du brownie, est un gâteau ultra gourmand originaire d'Amérique du Nord. Il s'agit d'une sorte de brownie, mais sans chocolat noir ni cacao. La pâte, à base de sucre roux ou de cassonade, donne un gâteau très moelleux et parfumé. Avec des morceaux de chocolat blanc, il ressemble presque à un brownie au chocolat blanc.

Vous pouvez ajouter des noisettes, des amandes, des noix de pécan ou des raisins secs selon vos préférences. Ce gâteau est parfait pour les buffets et les pique-niques, car il peut être préparé à l'avance et coupé en parts facilement transportables.

Ingrédients pour des Blondies Parfaits au Chocolat Blanc et Macadamia

• 200g de beurre
• 250g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 70g de sucre muscovado (remplaçable par de la cassonade)
• 110g de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ cuillère à café de fleur de sel
• 130g de farine
• 100g de pépites de chocolat blanc
• 100g de noix de macadamia (ou noix de pécan)

Préparation du Blondie au Chocolat Blanc

1. Préchauffez votre four à 150°C. Chemisez votre moule à brownies de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Faites fondre doucement le beurre et le chocolat blanc au bain-marie ou aux micro-ondes (attention à ne pas dépasser 500W car le chocolat blanc brûle vite).
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Fouettez les œufs, les sucres, la vanille et la fleur de sel dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Versez le beurre et le chocolat blanc fondu dans ce mélange et fouettez à nouveau pour bien incorporer.
6. Enfin, versez la farine, les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia en même temps (cela évite que les pépites et les noix tombent dans le fond du gâteau).
7. Puis incorporez délicatement le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
8. Versez l'appareil à blondies dans le moule Pyrex chemisé de papier cuisson.
9. Enfournez pour 55 minutes à 150°C. Le dessus des blondies doit être brillant et commencer à craqueler.
10. Laissez refroidir 1 heure dans le moule à température ambiante avant de couper les blondies en 15 parts.

L'utilisation du sucre muscovado n'est pas obligatoire, mais il apporte une saveur supplémentaire. On en trouve dans tous les magasins bio. Ce n’est pas donné mais ça vaut l’investissement gustatif.

Pour le chocolat blanc, si vous le pouvez, optez pour un chocolat de qualité comme Callebaut ou Valrhona.

Tout le monde connait les Brownies mais avez-vous déjà entendu parler des Blondies, leurs cousins version chocolat blanc? Parce que ce qu’on aime avec le Blondies ou le Brownies, c’est justement qu’on peut les préparer à l’avance et les couper en parts qui sont facilement transportables et mangeables sans en mettre partout. Ca en fait les rois des buffets et autres pique-niques!

Et sinon côté saveur, on en parle de ces Blondies incroyables? Un moelleux unique sur toutes les parts grâce à une cuisson lente dans un moule bien épais, le goût caramélisé mais pas trop sucré du chocolat blanc allié au croquant des noix de macadamia… Je m’étais mis une petite part de côté et c’était encore meilleur que dans mon souvenir.

Variantes et Astuces

• Blondies aux myrtilles et vanille: Parsemez la surface de la pâte avec des myrtilles sauvages surgelées et ajoutez un peu d'extrait de vanille à la pâte.
• Nappage au chocolat noir: Ajoutez un nappage de chocolat noir fondu sur le dessus pour un contraste de saveurs.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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