Recette Facile du Rosbif au Four pour Vos Repas de Famille

Pour vos repas de famille du dimanche, vous voulez changer du poulet rôti et de ses frites ? Cette recette de rosbif au four est parfaite ! Facile à faire et tendre, ce rosbif ne demande pas beaucoup d'efforts en cuisine.

Préparation du Rosbif

Avant de le mettre au four, vous allez parfumer votre rosbif avec un peu d'ail, mais aussi des oignons découpés en quartiers.

Frotter la pièce de viande avec du gros sel, la placer dans un plat allant au four.

Cuisson Parfaite du Rosbif

L’astuce pour une cuisson parfaite ? Sortez la viande du frigo 30 minutes avant, saisissez-la à la poêle, puis terminez la cuisson au four. Une fois le four bien chaud, enfourner le plat en position « grill ».

Laisser saisir la viande 5 minutes. La retourner et bien arroser avec le jus.

Après 10 minutes de cuisson, retourner la viande, remettre sur position « chaleur tournante » et baisser le thermostat à 150°C.

L’idéal est d’utiliser une sonde. Utilisez une sonde pour une cuisson au degré près (saignant : 50°C, à point : 58°C).

Temps de cuisson selon la préférence :

• Si vous voulez avoir un rosbif de 500 grammes "saignant", comptez dix minutes de cuisson.
• Si vous préférez "à point", rajouter dix minutes supplémentaires.
• Enfin, pour un rosbif "bien cuit", il faut maximum vingt-cinq minutes à 210°C.

Une fois sorti du four, laissez reposer votre rosbif au moins cinq minutes à température ambiante.

Ensuite, découpez de jolies tranches de rosbif.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson :

Accompagnements Suggérés

Pendant ce temps, nettoyer et émincer champignons et oignons. Faire fondre le beurre puis ajouter les pommes de terre. Ajouter les oignons émincés puis les champignons et saler à nouveau.

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

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