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Préparez un succulent gâteau crème de Mascarpone et chocolat facile à monter et rapide à cuisiner. Sans aucun doute, ce gâteau à la crème de Mascarpone et au chocolat va faire sensation auprès de votre famille ou de vos convives. Il rivalise d'onctuosité, de saveurs et de générosité. Découvrez cette recette simple et adaptable pour toutes les occasions.
Souvent confondu avec la crème fraîche, le Mascarpone est pourtant bel et bien un fromage frais, originaire de la Lombardie. Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache.
Le mascarpone se distingue par sa texture riche et crémeuse, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les desserts. Son goût délicat se marie parfaitement avec une variété de saveurs, des fruits frais au chocolat intense.
Tout d’abord, avant de commencer la préparation de cette délicieuse recette de gâteau au Mascarpone Galbani et au chocolat, pensez à préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Quand le caramel commence à saisir, incorporez à la préparation les jaunes et enfin, incorporez le cacao et la farine. Pour l’étape suivante, vous devez battre les blancs en neige ferme à l'aide de votre robot ou d'un batteur.
Pour un gâteau ultra fondant, veillez à ne pas trop le cuire. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à utiliser du chocolat à 70 % de cacao minimum pour un goût bien prononcé. Si vous n'avez plus de farine, remplacez-la par de la poudre d'amande pour un résultat encore plus moelleux.
Si vous appréciez ce gâteau à la crème de Mascarpone simple à préparer, sachez que vous pouvez tout à fait le refaire en le déclinant à l'infini. Trouvez l'inspiration en consultant nos meilleures idées.
Vous vous demandez s’il est possible de préparer d’autres recettes sucrées au Mascarpone ? La réponse est oui ! Découvrez, par exemple, ces biscuits au cacao et à la crème de Mascarpone ou cette recette de cupcake avec glaçage au Mascarpone.
Si vous souhaitez une garniture “plus légère” qu’une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. C’est une recette ultra rapide et facile à réaliser à partir du moment où l’on fait attention aux détails (notamment la température des ingrédients). Et aucune cuisson n’est nécessaire !
Concrètement une chantilly, c’est une crème “grasse” que l’on fouette avec du sucre. Le souci de cette chantilly “basique”, c’est qu’elle ne tient pas bien à court terme et elle peut vite retomber. C’est pourquoi il est nécessaire de lui apporter un corps bien plus gras et épais pour apporter de la fermeté à la préparation. C’est là qu’arrive le mascarpone, ce fromage italien de couleur écrue assez gras, fabriqué généralement à partir de lait de bufflonne. On obtient ainsi une crème chantilly avec une bien meilleure tenue ! Elle est également plus onctueuse à la dégustation.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Mascarpone froid | 200 g |
| Crème liquide (plus de 30% MG) très froide | 200 g |
| Sucre glace | 3 cuillères à soupe (selon le goût) |
| Gousse de vanille ou arôme vanille | Facultatif |
| Colorant | Facultatif |
Mais vous pouvez également l’utiliser pour :
Ou tout simplement, vous pouvez servir cette chantilly mascarpone avec des fruits frais comme des fraises, simple mais délicieusement gourmand ! Bref, à vous de décliner cette recette selon vos envies !
tags: #gateau #creme #mascarpone #recette
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