Recette Facile de Longe de Porc en Tranches à la Paprika

Les tranches de longe à la paprika sont un plat principal simple mais impressionnant ! Vous pourrez les réaliser pour un dîner simple, mais aussi pour une occasion importante, comme le réveillon du Nouvel An ! La petite sauce à base de paprika donne une couleur spéciale, enrichit la viande de porc avec sa saveur et rend le plat vraiment crémeux… le résultat final sera très similaire aux escalopes !

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer ce plat savoureux :

Préparation des Pommes de Terre Rôties

1. Lavez et coupez les pommes de terre en 4 ou 6 quartiers selon leur taille sans les éplucher.
2. Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, de l'ail et du thym effeuillé.
3. Mélangez bien et transférez dans un plat à gratin.
4. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes sur la grille du milieu.

Préparation des Tranches de Longe à la Paprika

1. Pendant ce temps, préparez les tranches de longe. Farinez toutes les tranches de longe et réservez-les.
2. Dix minutes avant de terminer la cuisson des pommes de terre, versez un filet d'huile dans une grande poêle. Ajoutez une gousse d'ail écrasée et des brins de thym.
3. Faites dorer l'ail et les herbes pendant quelques minutes à feu vif. Ajoutez les tranches de longe farinées.
4. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté.
5. Déglacez avec le vin blanc. Continuez la cuisson jusqu'à évaporation complète de la partie alcoolique.
6. Pendant ce temps, dans un petit bol, versez le paprika et l'eau. Mélangez bien pour obtenir une sauce sans grumeaux.
7. Versez la sauce dans la poêle. Salez à votre goût et faites cuire encore environ 5 minutes à feu doux. Les tranches doivent être bien crémeuses.

Pendant ce temps, les pommes de terre seront également cuites, sortez-les du four et servez-les avec les tranches de longe à la paprika bien chaudes.

Il est conseillé de consommer les tranches de longe à la paprika immédiatement. En alternative, il est possible de les conserver un jour au réfrigérateur. Nous déconseillons la congélation.

Imaginez des légumes et pommes de terre rôtis qui accompagnent une tranche de carré de porc arrosée d'une délicieuse sauce moutardée et persillée. Des goûts simples qui régaleront tout le monde à table ! Disposez tous les éléments précédemment coupés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc).

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