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La courge spaghetti, aussi connue sous le nom de « spaghetti végétal » en raison de sa texture unique, est un légume d’hiver polyvalent qui a gagné en popularité ces dernières années en tant qu’alternative saine aux pâtes traditionnelles. J’aime beaucoup les recettes de courges spaghetti car on peut vraiment réaliser beaucoup de recettes avec celles-ci. C'est donc tout bonnement que je vous propose une nouvelle recette à base de courge spaghetti, une fois de plus farcie car c'est pour moi la meilleure façon de la déguster.
Dans cet article, découvrez une recette de courge spaghetti au pesto et aux légumes facile à réaliser ! Ou alors on peut également ressortir toute leur chair pour réaliser des accompagnements ou sauces pour vos plats végétariens ou non.
Pour réaliser cette recette de courge spaghetti farcie aux légumes et crème de pesto, il faut déjà réaliser des pré-cuissons de vos légumes. Vous pourrez ainsi la réaliser dès ce mois de septembre car les courges sont enfin de saison, alors autant vous dire que j’avais vraiment hâte car j’adore les cuisiner.
Pour cela découpez le brocolis et le chou romanesco en petits bouquets. Puis faites-les cuire à la vapeur. Pendant ce temps ouvrez vos cucurbitacées et enlevez leurs pépins. Il faut qu'elles soient juste assez fondantes pour que vous puissiez gratter le fond afin de mieux mélanger vos ingrédients.
Ensuite réalisez votre pesto maison à l’origan. Pour cela faites griller des amandes, puis versez-les dans le mixeur avec les feuilles d’origan fraîches, l’huile d’olive, des gousses d’ail et du sel.
Versez le pesto d’origan aux amandes dans la poêle et ajoutez la crème entière ainsi que la tome de brebis. Mélangez et ajoutez vos légumes cuits vapeur. Mélangez les bouquets de brocolis et chou romanesco. Versez la préparation dans les demi courges spaghettis cuites et bien griffées et faites gratiner le tout rapidement au four avec un peu de tome râpée sur le dessus.
Dans un autre style il est d’ailleurs possible de réaliser cette recette de courge spaghetti au pesto, dans une petite courge muscade, ou dans un butternut en enlevant bien sa chair pour éviter qu’il ne s’effondre. J’ai déjà réalisé une recette la dessus en début d’année, et on s’était vraiment régalé avec le fromage de chèvre. Alors pour cette fois j’ai voulu varier un peu les plaisirs et réaliser cette recette de cucurbitacée avec du pesto maison, de la crème entière, du chou romanesco et des bouquets de brocolis.
La courge spaghetti est généralement plantée au printemps lorsque le risque de gel est passé. La courge spaghetti nécessite un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Veillez à ne pas inonder les plantes. Les courges spaghetti sont prêtes à être récoltées lorsque leur peau devient dure et qu’elle ne peut plus être enfoncée facilement avec un ongle. Une fois récoltées, les courges spaghetti peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
La courge spaghetti est non seulement délicieuse, mais elle est également une excellente option nutritionnelle. La courge spaghetti est un légume polyvalent, sain et délicieux qui peut être récolté à la maison et incorporé dans une variété de recettes créatives. Avec ses nombreux bienfaits nutritionnels, elle constitue une alternative nutritive aux pâtes traditionnelles et offre une excellente façon de profiter des saveurs de saison.
Le chou romanesco, souvent surnommé le « brocoli romanesco », est un légume fascinant à la forme géométrique unique. Sa récolte et ses bienfaits nutritionnels en font un aliment exceptionnel qui mérite d’être intégré dans une alimentation équilibrée.
Le chou romanesco est cultivé principalement à l’automne, bien qu’il puisse également être trouvé au printemps. Lors de la récolte, choisissez des choux romanesco qui ont une couleur uniforme et une surface ferme, sans signes de flétrissure ou de détérioration. Utilisez un couteau tranchant pour couper la tige du chou romanesco juste au-dessus de la base. Le chou romanesco se conserve bien au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Emballez-le dans un sac en plastique perforé pour maintenir l’humidité.
| Nutriment | Quantité | % valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 332 kcal | 17% |
| Glucides | 38 g | 13% |
| Protéines | 9 g | 18% |
| Lipides | 19 g | 29% |
| Fibres | 8 g | 32% |
| Sucre | 13 g | 14% |
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
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