Envie d'un plat savoureux et facile à préparer ? Découvrez notre recette de spaghetti à la dinde, une variante gourmande des classiques italiens. Cette recette est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos convives avec un plat simple mais plein de saveurs.
Pour changer un peu de la traditionnelle sauce bolognaise, essayez cette recette revisitée avec de la dinde. L'ensemble est très facile à réaliser, et avec des ingrédients toujours à portée de main. A faire sans hésiter !
Roulades de dinde aux spaghettis
Ingrédients et Informations Nutritionnelles
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :
- ⅓ paquet(s) Chair de tomates
- 90 g Spaghetti (Contient: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé, Gluten)
- 1 pièce(s) Escalope de dinde
- 25 g Fromage râpé à l'italienne
Ingrédients à avoir chez soi :
- ½ cc Vinaigre balsamique noir
- Sel et poivre selon le goût
Allergènes : Blé, Gluten, Œuf, Moutarde, Soja, Lupin. Peut contenir des traces d'allergènes produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Valeurs nutritionnelles :
| Élément nutritif | Valeur |
| Énergie (kcal) | 909.9 kcal |
| Énergie (kJ) | 3807.2 kJ |
| Matières grasses | 32.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | 87.3 g |
| dont sucres | 17 g |
| Fibres alimentaires | 7.1 g |
| Protéines | 66.7 g |
| Sel | 2 g |
Préparation des Spaghetti à la Dinde
Suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux plat de spaghetti à la dinde :
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez le citron en quartiers et prélevez le zeste d'¼ de citron par personne à l'aide d'une râpe fine.
Étape 2 : Cuisson de la Sauce Tomate
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
- Ajoutez l’ail et faites cuire 1 min supplémentaire.
- Ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon à la sauteuse.
- Ajoutez aussitôt les tomates concassées, et, par personne : 1 cc de cassonade et 1 cc de thym séché. Couvrez et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez de temps à autre, poivrez. Ajoutez de l'eau si la sauce réduit trop.
CONSEIL: Pour un rendu plus lisse, vous pouvez mixer la sauce au mixeur plongeant.
Étape 3 : Cuisson des Spaghetti
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les spaghetti.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans la casserole. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Étape 4 : Préparation de l'Escalope de Dinde
- Pendant ce temps, dans une assiette creuse, mélangez la farine et du sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Dans une troisième, mélangez la chapelure panko, 1 cc de zestes de citron par personne et une bonne pincée de sel et de poivre.
- Trempez successivement la dinde dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure panko jusqu'à ce qu'elle en soit entièrement recouverte.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond). Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire l'escalope panée 2-4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Réservez-la dans une assiette recouverte d'essuie-tout.
CONSEIL: Faites cuire la dinde en plusieurs fois si votre poêle est petite ou utilisez deux poêles si vous êtes plus de deux à table.
Étape 5 : Assemblage et Service
- Ajoutez les spaghetti à la sauce avec l’eau de cuisson réservée. Mélangez bien et faites réchauffer le tout 1-2 min à feu moyen.
- Servez l'escalope panée et les spaghetti en sauce dans les assiettes.
Variante avec des Boulettes de Dinde
Vous pouvez également préparer cette recette avec des boulettes de dinde pour une variante encore plus gourmande :
Ingrédients pour les Boulettes
- Escalope, blanc ou filet de dinde : 300 g, hachée
- Ail, frais : 1 gousse(s), finement hachée
- Origan, frais : 1 cc, et d'autres herbes selon vos goûts
- Bouillon : ¼ tablette(s), dilué dans 1 dl d'eau bouillante
- Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 450 g
Instructions pour les Boulettes
- Mélanger la viande hachée de dinde, l'ail, les herbes. Former 16 boulettes de viande.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude y faire dorer les boulettes de viande sur tous les côtés pendant 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon et des herbes sèches. Bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage. Égoutter et garder au chaud.
- Retirer la sauce aux boulettes feu et ajouter le basilic.
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