Recette Facile de Boulettes de Viande au Cookeo

Voici une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses boulettes de viande au Cookeo. Idéale pour un repas familial, cette recette est facile à réaliser et plaira à coup sûr aux enfants et aux parents. Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes, du riz ou des frites, selon vos préférences.

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 400 g de boulettes de bœuf (ou surgelées)
• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 1 œuf
• Chapelure
• Paprika
• Cumin
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Pour la sauce :

• Huile d'olive
• 200 ml d'eau (ou 25 cl)
• 1 boîte de concentré de tomates (ou 400 g de tomates pelées)
• 1 càs de sucre
• 2.5 càs de fond de veau
• 1 càs d'origan
• 2 càs de persil
• ½ càc de cumin
• 1 Bouquet garni genre "Ducros"

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincer finement les oignons (blanc et rouge). Si vous utilisez des boulettes surgelées, sortez-les à l'avance pour qu'elles décongèlent légèrement.

Étape 2 : Dorer les boulettes et les oignons

Activer le mode "dorer" du Cookeo. Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve. Faire revenir l'oignon émincé pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les boulettes et les faire dorer pendant 5 à 10 minutes, en remuant délicatement pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 3 : Ajouter la sauce tomate

Ajouter le concentré de tomates et la càs de sucre afin d'épaissir légèrement la sauce et faire mijoter 5min. Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomate, l'origan, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 4 : Cuisson sous pression

Diluer le fond de veau dans l'eau, puis verser le mélange dans la cuve. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence. Fermer le Cookeo et cuire sous pression pendant 5 à 10 minutes.

Étape 5 : Finalisation et service

Une fois la cuisson terminée, vérifier que les boulettes sont bien cuites et la sauce a la consistance désirée. Si la sauce est trop liquide, laisser mijoter quelques minutes supplémentaires en mode "dorer" sans le couvercle.

Servir chaud avec des pâtes, du riz, des frites ou du blé (ebly). Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois surgelés ou des courgettes mixées à la viande.

Conseils et astuces

• Pour des boulettes plus tendres, évitez de trop les manipuler lors de leur formation.
• Vous pouvez utiliser des pâtes complètes, des spaghettis, des macaronis, des tagliatelles ou des coquillettes pour accompagner ce plat.
• Pour éviter que les pâtes ne collent, assurez-vous de les plonger dans beaucoup d'eau bouillante salée et remuez-les régulièrement pendant la cuisson.
• N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des courgettes ou des haricots verts mixés à la viande pour enrichir le plat en nutriments.
• Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance et les conserver au réfrigérateur.

Variantes

• Boulettes de poulet ou de dinde : Remplacez le bœuf haché par du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère.
• Boulettes aux épices : Ajoutez des épices comme du cumin, du paprika ou du curry en poudre pour relever le goût des boulettes.
• Boulettes végétariennes : Utilisez des protéines végétales texturées (PVT) ou des lentilles pour une version végétarienne.

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