Quiche Sans Pâte Poireaux Chorizo: Une Recette Facile et Savoureuse

La quiche sans pâte est devenue un incontournable à la maison. C’est simple et rapide à réaliser et tout le monde aime ça. J’adore le chorizo, tout autant que le poireau, alors quand les deux sont réunis, imaginez mon enthousiasme ! Aujourd’hui je vous propose des quiches sans pâte poireaux et chorizo plus légères que les quiches classiques puisque sans pâte brisée ou feuilletée.

Une recette savoureuse au goût simple et généreux, avec des poireaux, du chorizo et du parmesan. A servir soit en entrée, ou en plat léger accompagné d’une belle salade pour un repas complet et équilibré. Alors si comme moi vous adorez le chorizo et les quiches, n’hésitez pas à tester cette recette sans tarder !

Pourquoi choisir une quiche sans pâte?

J’aime beaucoup réaliser les quiches, mais en plus quand elles sont sans pâte, c’est encore plus rapide à réaliser. En fait on peut réaliser des quiches sans pâte à tout ! « Les quiches et quiches sans pâte font partie des plats qui reviennent régulièrement dans mes menus.

Nous avons adoré ces quiches sans pâte poireaux et chorizo une alliance de saveurs qui fonctionne toujours bien. J’aime beaucoup réaliser les quiches sans pâtes en version individuelles, c’est tellement pratique, surtout que l’on peut les congeler sans problème pour en avoir toujours sous le coude pour les soirs de flemme. Comme toujours vous pouvez préparer la recette avec de la farine de blé pour une version non IG Bas.

Astuce pour une texture parfaite

Pour la réalisation, j’ai toujours la même technique pour avoir une texture parfaite, qui se tient et qui se partage bien. C’est à dire que je la prépare et la cuits à l’avance. Je laisse ensuite totalement refroidir puis je réchauffe. Ainsi la texture est plus ferme. Comme les flans, les quiches s’épaississent en refroidissant.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse quiche:

• 1 petite échalote
• 2 poireaux
• 50 gr de chorizo + 3 tranches fines
• 20 gr de parmesan râpé
• 25 cl de lait
• 3 œufs
• 50 gr de farine d’orge mondé
• 1 càc de paprika fumé

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre quiche sans pâte poireaux chorizo:

1. Éplucher et émincer l’échalote et les poireaux.
2. Dans une poêle, faire revenir l’échalote et les poireaux avec un peu d’huile d’olive.
3. Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps (en ajoutant un peu d’eau si besoin).
4. Ajouter ensuite le paprika fumé et le chorizo coupé en morceaux, mélanger et réserver.
5. Battre les œufs puis ajouter la farine et le parmesan râpé. Assaisonner légèrement.
6. Incorporer alors le lait et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
7. Répartir la garniture poireaux/chorizo dans 6 moules individuels ou un grand moule.
8. Verser par-dessus la préparation aux œufs.
9. Puis poser une demi tranche de chorizo sur chaque mini quiche.
10. Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ pour des mini quiches et 35 mn pour une grande quiche.

Cuisson

Enfourner environ 25min pour un format individuel / environ 30min pour un format familial. Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante. Enfourner 35 minutes. A la fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pour démouler : retourner le moule sur un plat allant au four.

Tableau récapitulatif

Voici un récapitulatif des temps et températures:

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 55 minutes

Type de plat: entrée, plat principal

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