Quiche Pomme de Terre Lardon Fromage: La Recette Parfaite

Encore une recette de quiche par ici, il m'a fallu deux essais pour trouver la recette parfaite. Les pommes de terre sont bien fondantes, les lardons croustillants et l'appareil à quiche est super moelleux. Bref, c'est une recette facile et délicieuse pour le dîner avec une petite salade.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 6 oeufs
• 2 càs de lait
• 1 càs de crème fraîche
• 100g de lardons
• 30g de gruyère râpé
• 1 poignée de persil
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Tranchez finement les pommes de terre (à la mandoline par exemple) et mettez les dans une casserole d'eau froide.
3. Faites cuire les pommes de terre 10 minutes après ébullition.
4. Égouttez et réservez.
5. Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, le poivre, le gruyère et le persil haché.
6. Emincez l'ail et l'oignon.
7. Faites frire les lardons dans une poêle avec l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
8. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
9. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
10. Ajoutez les pommes de terre puis les lardons, oignons et ail.
11. Versez l'appareil à quiche par-dessus.
12. Enfournez pour 15-20 minutes.
13. Servez chaud ou à température ambiante.

Pour cette recette de Tarte aux pommes de terre et lardons fait maison facile, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour une cuisson uniforme, coupez les oignons en fines lamelles. Pour éviter que la pâte ne détrempe, vous pouvez la précuire quelques minutes. Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu'à l'étape de la cuisson, puis la conserver au réfrigérateur.

Variantes et Conseils :

Servir avec une salade, on peut mettre d'autres légumes que les tomates, mais il faut bien les égoutter pour éviter qu'ils rejettent trop d'eau pendant la cuisson, sinon la quiche risquerait d'être trop molle. Faire revenir les lardons et les oignons sans ajouter de matière grasse, ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence. Couper les tomates en quartiers puis les ajouter aux lardons et oignons quelques minutes.

Super bon, moi j'ai ajouté des allumettes de jambon en plus.

Voici une autre méthode de préparation :

1. Pelez, rincez et faites cuire les pommes de terre : environ 20 minutes à la vapeur ou 20 minutes dans une casserole d’eau à partir de l’ébullition.
2. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au cœur des pommes de terre.
3. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec la pâte brisée.
4. Coupez les pommes de terre cuites en tranches.
5. Répartissez ces dernières sur la crème.
6. Coupez le Délice de la Loire Grand Fermage en tranches.
7. Enfournez pour 35 minutes de cuisson environ.

Préparation avec Cake Factory :

Vous pouvez également préparer cette quiche en utilisant un Cake Factory. Voici les étapes :

1. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les rincer sous l'eau pour enlever l'amidon. Puis les faire précuire soit à la vapeur soit à l'eau selon vos habitudes. Une fois précuite les réserver.
2. Ensuite dans une poêle faire cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer.
3. Dans un saladier mélanger le reste des ingrédients (Crème fraîche, Moutarde, Gruyère, Sel, Poivre, Oeufs).
4. Étaler la pâte dans le moule anti adhésif du cake Factory. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
5. Disposer les pomme de terre et les lardons dans le fond de tarte.
6. Rajouter par dessus le mélange de la préparation.
7. Programme manuel P6 à 200 degré pendant 1h.

Temps Total: 1h 30min

• Préparation: 10min
• Cuisson: 1h 20min

Ingrédients pour la préparation avec Cake Factory:

• 1 Pâte feuilletée
• Crème fraîche
• Moutarde
• Gruyère
• Sel
• Poivre
• Oeufs
• Lardons
• Pomme de terre

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