Recette Facile de Mini Quiches Lorraine Individuelles

Les mini quiches lorraines individuelles sont parfaites pour toutes les occasions. Elles savent tout faire : l'entrée, le plat principal, et même l'apéritif ! Et si vous n'avez pas envie de les dévorer sur place, elles se dégustent aussi très bien à emporter (au travail ou en pique-nique). Simple et efficace.

Voici une recette simple pour réaliser ces délicieuses mini quiches, avec quelques astuces et variations pour les personnaliser à votre goût.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, préparez la pâte brisée, ou utilisez une pâte feuilletée si vous préférez. Vous pouvez également opter pour une pâte sans gluten.

Pâte Brisée (Préparation)

1. Pétrir le beurre dans un tissu fariné.
2. Tamiser la farine sur le plan de travail et y faire un puits.
3. Mettre le beurre, le sel, l'oeuf et un peu de lait dans le puits, mélanger et incorporer lentement la farine en partant du bord.
4. Ne pas pétrir la pâte légèrement mélangée. Incorporer peu à peu la farine jusqu`à obtenir une pâte bien mélangée mais encore grumeleuse.
5. Former une boule, l'envelopper dans une feuille et laisser reposer au réfrigérateur une nuit de préférence.
6. Après l'avoir déroulée, la mettre dans les petits moules beurrés et piquer plusieurs fois avec une fourchette. La pâte excédentaire peut être congelée par portions.

Garniture et Appareil à Quiche

Pendant que le four préchauffe à 200°C (th.7), pelez et émincez l'oignon, coupez les champignons en morceaux et ciselez les herbes. Ensuite, préparez l'appareil à quiche dans un saladier : cassez les oeufs, ajoutez le lait, ajoutez la muscade, salez et poivrez puis fouettez le tout.

Vous pouvez utiliser des lardons fumés ou nature, selon votre préférence.

Montage et Cuisson

Pour dresser les mini quiches, commencez par dérouler la pâte, puis coupez-la en cercles et disposez ces derniers dans des moules à tartelettes ou des moules à muffins (soit badigeonnés d'huile, soit chemisés de papier sulfurisé). Foncer les moules à tartelette légèrement graissés avec la pâte brisée et cuire à blanc. Mélanger les lardons, le jambon, le gruyère et les oignons et répartir sur les tartelettes précuites. Mélanger la crème, l'oeuf, le jaune d'oeuf, le parmesan, la ciboulette, saler et verser dans les moules.

Facile à faire, moi j'ai déposé les lardons sur le fond de tarte et j'ai versé la préparation dessus.

Les mini quiches sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que les bords sont croustillants.

Variations et Astuces

• Si vous voulez ajouter davantage de gourmandise à vos mini quiches lorraines rapides, mettez-y des cerneaux de noix.
• Absolument ! Vous pouvez incorporer des poivrons, des épinards, ou des courgettes.
• Oui, vous pouvez les préparer en avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Je fais souvent cette recette et franchement rien à dire elle est super bonne !!

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