Quiche aux Moules: Une Recette Délicieuse et Originale

Vous cherchez une façon originale de cuisiner les moules, différente des traditionnelles moules marinières? Cette recette de quiche aux moules est faite pour vous! Elle est simple à réaliser et pleine de saveurs.

Ingrédients Nécessaires

1 kg de moules (environ 300 g de chair)
1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel et 50 ml d'eau)
Persillade:
- 1 oignon ou 2 grosses échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 blanc de poireau
- Persil en quantité
2 cuillères à soupe d'huile
4 oeufs
200 ml de lait
50 g de crème fraîche
50 g de fromage râpé (type Emmental, Comté...)

Préparation de la Quiche aux Moules

Pour cette recette de Quiche à la Bruxelloise et moules, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Préparation des moules: Décortiquez les moules marinières et conservez le jus de cuisson en le filtrant.
Préparation des poireaux: Epluchez et lavez les poireaux puis émincez-les. Faites-les fondre au beurre sur feu doux et à couvert 10 min. Salez-les légèrement puis laissez-les refroidir.
Préparation de l'appareil à quiche: Mélangez les oeufs entiers et les 2 jaunes avec 1 dl de jus de cuisson des moules, ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et le gruyère râpé.
Montage de la quiche: Etalez la pâte brisée, en fonçant un moule à tarte et laissez reposer au frais 20 min.

Conseils et Astuces

Comme déjà signalé, elle doit beaucoup au jus des moules marinières, en général abondant ! Merci pour la recette, je n'aurais pas pensé au curry, qui donne une vraie différence avec les moules marinières mangées précédemment !