Quiche aux Girolles et Lardons : Une Recette Paysanne Facile et Gourmande

Pour déguster une succulente quiche aux girolles et lardons, suivez cette recette facile, idéale pour un repas complet accompagné d'une salade verte ou d'endives. Cette tarte aux champignons est non seulement simple à réaliser, mais aussi très gourmande. Découvrez comment préparer ce plat savoureux qui ravira vos papilles.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse quiche :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Nettoyez les girolles avec un torchon, sans les laver. Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse et faites-y sauter les girolles pendant 10 minutes.
3. Découpez 6 disques de pâte à la taille des moules à tartelette et garnissez-les de pâte. Piquez-la avec une fourchette. Mettre éventuellement des poids chiches secs dans le fond de la pâte pour éviter le gonflement.
4. Dans un saladier, versez le lait et la crème, puis ajoutez les œufs entiers. Salez, poivrez et fouettez.
5. Répartissez la préparation dans le fond des tartelettes, puis ajoutez les girolles et les lardons.
6. Enfournez pour 25 minutes.
7. Lavez, séchez le persil et ciselez-le. Au sortir du four, parsemez les tartelettes de persil. Servez chaud.

Variantes et Astuces

Pour personnaliser cette recette, voici quelques suggestions :

• Variante : Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon. La fourme d'ambert peut quant à elle être remplacée par un bleu d'Auvergne ou du roquefort. Enfin, la pâte feuilletée peut-être remplacée par une pâte brisée.
• Astuce : Pour une pâte feuilletée bien croustillante, utilisez un plat à tarte en métal ou un cercle.
• Vous pouvez utiliser des champignons frais, dans ce cas il faudra cuire les champignons avant de commencer la recette.
• Faire précuire les lardons ou allumettes de bacon avec les chamignons égouttés à la poêle (inutile de rajouter de l'huile, ne pas faire trop cuire les lardons, ils doivent rester moelleux).

Pendant que les lardons cuisent, battre les oeufs dans un saladier, ajouter sel poivre, un peu de muscade et le gruyère. Verser dans la pâte et enfourner.

Conseils de Dégustation

Cette quiche se mange aussi bien chaude que froide et peut également servir d'amuse-gueule.

« Je mange cette quiche avec une salade d'endive à laquelle je rajoute des cerneaux de noix concassés, des carrés de jambon de dinde et une sauce réalisée avec huile de noix et d'olive, moutarde, sel, poivre et un peu d'eau pour mieux lier la sauce.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

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