Quiche aux Brocolis et Jambon : La Recette Facile et Rapide

Cette quiche express sera parfaite pour un dîner improvisé ! Le brocoli, le gruyère et le jambon de Parme se marient à merveille dans cette recette ultra facile et rapide. Voici comment préparer cette délicieuse quiche en quelques étapes simples.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 petite tête de brocolis
• 100 g de jambon
• 4 œufs
• 100 g de crème fraîche à 35%
• 20 g de lait
• 150 g de jambon
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à café de moutarde
• QS sel
• QS poivre
• Gruyère râpé
• 1 oignon rouge

Il vous restera de quoi faire une seconde tarte ou quiche. Faites comme moi, congelez la seconde 😉.

Préparation

Réalisez la pâte brisée la veille de préférence pour lui laissez un temps de repos.

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Préparez la pâte à quiche, idéalement la veille pour lui laissez un temps de repos. Foncez un cercle de 20 cm de diamètre et 3,5 de hauteur.

3. Déroulez la pâte feuilletée - en la laissant sur son papier d’emballage - dans un plat allant au four. Ce dernier doit être suffisamment petit pour que la pâte remonte sur les quatre côtés, afin de bien contenir toute la garniture.

   Ici j’ai utilisé la seconde pâte préparée en même temps que la quiche au jambon et oignons, que j’avais congelée. Pour l’utiliser, rien de plus simple, je la sort du congélateur et la pose directement dans le plat… et je poursuis ma recette 😉.

4. Sortez la pâte du congélateur. Déposez la pâte encore congelée dans le plat.

5. Répartissez les fleurettes de brocoli et l’oignon rouge sur la pâte. Plongez les brocolis dans une grande casserole, remplie d’eau froide. Portez à ébullition. Égouttez. Blanchir le brocoli permet de l’attendrir pour une cuisson parfaite (il sera juste croquant dans la quiche).

6. Taillez le jambon en lanières. Détaillez le jambon en dés. Coupez des dés de jambon.

7. Égouttez les brocolis

8. Préchauffez votre four à 180°C.

9. Battez ensemble la crème fraîche, les œufs et le fromage râpé. Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la crème, le lait, les moutardes, assaisonnez, mélangez. Fouettez les oeufs. Versez la crème. Mélangez.

10. Disposez les dés de jambon sur le fond de la tarte. Répartissez les brocolis au-dessus. Versez l’appareil à quiche.

11. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. L’appareil va gonfler à la cuisson et doit être bien doré.

12. Faire cuire la quiche au four, à mi-hauteur, pendant 30 min; elle doit être bien dorée sur le dessus.

13. Laissez la quiche refroidir un peu avant de la couper en plusieurs parts. Servez tiède avec une belle salade verte… ou simplement, sans rien 😆.

Conseils et Astuces

• Egouttez bien le brocolis pour ne pas apportez de liquide supplémentaire dans la préparation.
• Variantes : avec des dés de fromage frais ou secs, au jambon et oignons…
• Repos : Pourquoi un passage au frais lors de la réalisation des pâtes sucrées, brisées ou feuilletées ? La réponse est simple, le repos permet à la pâte de restée bien ferme, au gluten de se tenir tranquille. Pendant ce temps de repos, la pâte va également gagner en maturation, elle sera plus goûteuse. 1 heure pour les gens pressés, une nuit pour ceux qui ont le temps ou sont prévoyant 😉 .
• Température du four: Je donne ici les températures que j’utilise avec mon four, elles seront peut-être à adapter avec le vôtre. Un des secrets de la réussite en pâtisserie, c’est d’apprivoiser son four ! Pour information, le mien n’est pas un four professionnel, c’est un modèle courant à chaleur tournante, d’un grand fabricant suédois vendu chez un grand industriel du meuble suédois 😉 Toutes mes recettes sont données avec l’utilisation de la chaleur tournante, SAUF spécifiquement mentionné.

Valeurs Nutritionnelles (approximatives)

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

« Peut se servir aussi comme plat principal accompagné d'une petite salade verte.

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