Quiche aux Ravioles : Une Spécialité Gourmande de Romans

Pour les buffets estivaux, on est toujours à la recherche de recettes de cakes ou de quiches qui changent de l’ordinaire. Cet article est une autre recette avec de ravioles, les petits ravioli typiques de Romans, une ville proche de Grenoble. Cette fois-ci, je présente les ravioles sous forme de quiche.

La vérité est que je n’ai pas vu les quiches aux ravioles hors de Romans, ce n’est pas si facile d’en trouver ailleurs, contrairement à ce qu’il se passe avec le gratin de ravioles. Cependant, dès que j’ai goûté à cette quiche elle est devenue parmi mes préférés, même si ça peut sembler étrange de faire une quiche avec de la pâte fraîche.

Lorsque nous sommes allés au Festival de Romans, Ludo et moi, nous (enfin, surtout moi !) avons été pris d’un petit creux aux alentours de 18h30… Le festival allait se terminer deux heures plus tard et nous n’avions pas le courage d’attendre. Du coup, direction la boulangerie la plus proche, où Ludo a opté pour une magnifique part de quiche aux ravioles de Romans, qui lui tendait les bras. Ce qui a d’ailleurs beaucoup fait rire Anne et Mercotte : « baaaah, une quiche aux ravioles ?? » C’est vrai que dit comme ça, ça a l’air assez pouf-pouf - une hérésie à l’ère du bling-bling ! Chose promise, chose due, et appréciation réitérée : c’est quand même vachement bon !

Une façon originale d'apprêter les ravioles, cette savoureuse quiche marie subtilement les saveurs du terroir français. La recette met à l'honneur les délicates ravioles de Romans, spécialité de la Drôme, en les sublimant dans une préparation onctueuse.

La préparation de la quiche aux ravioles est très similaire à la préparation d’un quiche lorraine. La seule différence est qu’au lieu de lardons, on y ajoute des ravioles. Comme d’habitude, pour bien manipuler les ravioles, on les fait préalablement congeler pour qu’elles soient plus faciles à séparer.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple pour préparer une quiche aux ravioles savoureuse :

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (recette en cliquant sur ce lien)
• 3 œufs moyens
• 200 ml de crème fraîche
• 200 g d’emmental râpé
• 350 g de ravioles (la moitié de la recette de ravioles ou 4 plaques), congelées
• 1 oignon ou le blanc d’un gros poireau, coupé en petits morceaux
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Élaboration :

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Étaler et faire cuire la pâte au four (vous pouvez lire l’explication ici).
3. Pendant que la pâte est dans le four, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux. Faire revenir l’oignon et réserver.
4. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.
5. Ajouter l’emmental râpé à l’appareil.
6. Saler, poivrer et assaisonner avec de la muscade.
7. Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four et distribuer sur la base la moitié de l’oignon et la moitié des ravioles.
8. Couvrir cette première couche avec la moitié de l’appareil.
9. Distribuer le reste d’oignon et de ravioles.
10. Verser le reste de l’appareil et bien distribuer l’emmental restant sur la surface.
11. Enfourner à 180ºC pendant 30-35 minutes au four préchauffé, feu voûte et sole.
12. Laisser tiédir avant de servir.

Conseils et astuces :

• Vérifier que la quiche est cuite en perçant avec un couteau. S’il sort sec, la quiche est prête.
• Servir la quiche aux ravioles avec une salade verte ou une salade composée pour un plat complet.
• On peut préparer cette quiche sans l’oignon.
• On peut utiliser le fromage à tartiner à la place de l’emmental râpé, ou notre fromage râpé préféré.

Pour ceux qui ne connaissent pas les ravioles (bien que je crois que tous les français en trouvent aujourd'hui aux étals des hyper), c'est une spécialité de par chez nous (Royans en Isère) : un petit ravioli garni d'un mélange de comté, crème et persil. Je les trouve absolument délicieuses à toutes les sauces : cuites dans un bouillon de poule ou de légumes, frites pour l'apéritif ou avec une salade, en gratin avec de la crème et un peu de ciboulette, en garniture d'une soupe d'herbes...

ASTUCE : je congèle mes plaques de ravioles pour les conserver et cela permet surtout de détacher les ravioles les unes des autres très facilement.

Un délice avec du curry! Recette trop bonne !!! Refaite encore et encore avec quelques folies dans la crème type curry ou autre, et pour encore plus de gourmandise je mets plus de ravioles.

Nous vous proposons aujourd’hui une recette rapide et simple à réaliser, avec des produits de tous les jours et nos délicieuses ravioles Maison Rambert. Parfaite accompagnée d’une salade, cette recette de quiche aux ravioles et jambon cru sera idéale pour un repas familial qui saura séduire le plus grand nombre !

Variante avec du Jambon Cru

Voici une autre façon de préparer une quiche aux ravioles, avec l'ajout de jambon cru :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis, une fois chaud, faites précuire votre pâte feuilletée 10 minutes à cru (pour éviter qu’elle ne se détrempe à la cuisson).
2. Préparez l’appareil à quiche dans votre bol mélangeur : œufs, crème, sel et poivre.
3. Mélanger tous les ingrédients sauf les ravioles. Bien battre au fouet.
4. Disposer les ravioles crues, détachées une à une, et le jambon coupé en dés sur le fond de pâte et couvrir de l’appareil.
5. Terminez la préparation de votre quiche en disposant votre fromage par-dessus : saupoudrez si vous l’avez choisi râpé et placez les tranches délicatement si vous l’avez coupé en morceaux.
6. Enfournez environ 25-30 minutes à 180°C, et servez chaud accompagné d’une salade.

Le mélange de ravioles et jambon cru s’accorde parfaitement et le fromage par-dessus ravira tous les amateurs de plats réconfortants. Cette quiche peut également se déguster tiède le lendemain.

Vous pouvez présenter une alternative en utilisant des ravioles au fromage de chèvre ou au bleu. À vous ensuite de disposer du fromage s’accordant avec ces deux parfums.

Pour trouver les ravioles idéales pour cette recette, nous vous attendons dans nos boutiques physiques et en ligne. Nous avons à cœur de travailler avec des produits soigneusement sélectionnés, et sommes fiers de vous proposer toute l’année des ravioles fraiches préparées selon une recette familiale.

Nous vous attendons dans notre boutique physique pour vous proposer notre gamme de ravioles convenant parfaitement à cette recette de quiche aux ravioles et au jambon cru.

tags: #recette #quiche #aux #ravioles

Articles populaires:

• Meilleurs restaurants de viande à Meaux
• Comment cuire l'onglet de bœuf
• Restaurants de sushis ouverts près de chez vous
• Apéritifs gourmands et anti-gaspi
• La berbérine : un allié santé ?