Salade Avocat Crevette Sauce Cocktail : Une Recette Rétro Remise au Goût du Jour

La salade avocat crevette sauce cocktail est une recette qui évoque des souvenirs nostalgiques. Très à la mode dans les années 1970, elle revient aujourd'hui sur le devant de la scène culinaire. Composée d'ingrédients simples tels que le pamplemousse, l'avocat et les crevettes bouquet, cette salade est sublimée par une sauce mayonnaise sucrée-salée.

Les Ingrédients de la Salade Avocat Crevette

Cette salade est composée d’ingrédients simples, qui, autrefois, étaient considérés comme des produits de luxe. En effet, l’avocat exotique, le pamplemousse californien et les crevettes, encore chères à l’époque, faisaient de cette entrée une recette qui honorait les convives.

• Des crevettes bouquets cuites et décortiquées.
• Un pamplemousse rose, si possible, pour sa douceur et sa saveur complexe.
• Des avocats juste mûrs. Préférez-les un peu fermes pour les découper facilement.
• De l’oignon rouge pour relever le goût et donner du croquant.
• De l’aneth, une herbe que l’on ne trouvait pas dans les années 70, mais aujourd’hui courante. Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de bulbes de fenouil.
• De la sauce cocktail.

Comment Réaliser une Sauce Cocktail Maison

La sauce cocktail est une sauce dérivée de la mayonnaise. Elle est enrichie de ketchup et de cognac pour une saveur étonnante. Voici comment la préparer :

1. Élaborez d’abord une mayonnaise ferme avec un jaune d’œuf, une cuillère à café de moutarde de Dijon et 10 cl d’huile neutre.
2. Délayez cette mayonnaise avec 1 cl de cognac et 1 c. à café de ketchup.

Si vous avez des enfants à table, chauffez et flambez le cognac pour faire évaporer l’alcool. Il ne vous restera que la saveur. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette ou de Cayenne.

Préparation de la Salade Avocat Crevette

Voici les étapes pour préparer cette salade rafraîchissante :

1. Coupez en deux les pamplemousses et détachez la chair avec un couteau à scie (si possible incurvé). Détachez les suprêmes des peaux du pamplemousse et placez-les dans un saladier.
2. Coupez en deux les avocats, ôtez le noyau central, détachez la chair à l'aide d'une cuillère à coupe et coupez-la en cubes. Ajoutez et mélangez de suite avec le pamplemousse, pour que son acidité empêche l'avocat de noircir.
3. Ajoutez les crevettes décortiquées.
4. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
5. Ciselez l'aneth.
6. Ajoutez les crevettes, l'oignon et l'aneth à l'avocat et au pamplemousse sans mélanger.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Servir la Salade Avocat Crevette Sauce Cocktail

Cette salade est une entrée assez nourrissante et peut être dégustée telle quelle avec des feuilles de laitue pour un repas. Vous pouvez également diviser les portions par deux et la servir en apéritif dînatoire, dans des petites verrines ou sur des feuilles de laitue sucrine. J’ai servi ma salade dans des verres à Martini. Vous pouvez également la servir comme dans les années 70, dans la coque des demi avocats ou des demi pamplemousses.

Accords Mets et Vins

L’accord-met vin se fait particulièrement bien avec un dry martini ou un cocktail à base de vodka comme le Cosmopolitan.

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