Quel Robot Pâtissier Choisir pour Réussir Vos Brioches Maison ?

Réaliser des pains bien levés et des brioches dorées à la maison n’a jamais été aussi simple… à condition d’avoir le bon robot pâtissier à vos côtés. Que vous soyez amateur de viennoiseries maison ou passionné de boulangerie, investir dans un robot performant peut transformer votre quotidien en cuisine. Multifonctions, le robot pâtissier est l'appareil indispensable, suivez nos conseils pour le choisir !

Avec le nombre de références qui ne cesse d’augmenter, il est cependant difficile de s’y retrouver. Au moment de l’achat, il faut alors prendre en compte plusieurs critères tels que les dimensions du robot, la puissance et le type de motorisation, les matériaux utilisés ou encore les accessoires fournis et ceux disponibles en option.

Ce guide détaillé vous fournira toutes les informations nécessaires pour trouver le robot pâtissier adapté à vos besoins.

Pourquoi Investir dans un Robot Pâtissier ?

Un robot se justifie dès lors que vous faites de la pâtisserie, du pain ou des brioches, souvent et/ou en grandes quantités. Le robot se charge tout seul des tâches ingrates, comme le travail de la pâte, ce qui dégage du temps pour d’autres activités moins fastidieuses.

Jadis réservés aux professionnels, les robots-pâtissiers deviennent des incontournables dans nos cuisines. L'avènement du “fait maison” a eu un impact considérable sur les ventes de robots-pâtissiers. La catégorie affiche une croissance de 48 % (en valeur) dans le secteur du petit électroménager en 2020, selon les chiffres du Gifam (Groupement interprofessionnel des fabricants d'appareils et d'équipement ménager). Ces robots sont de véritables aides en cuisine. Ils pétrissent, battent, fouettent, malaxent et émulsionnent toutes sortes de préparations.

Mais plus que cela, les robots-pâtissiers permettent d’obtenir des résultats bien souvent meilleurs que les préparations réalisées à la main. Enfin, certains appareils se targuent de concurrencer les robots multifonctions. En effet, grâce à une (ou des) sortie moteur, des modèles peuvent accueillir hachoir, râpe, disques de découpe, laminoir et bien d’autres accessoires. Le robot-pâtissier devient alors multifonction et gagne en polyvalence.

Si par ailleurs vous n’avez pas de robot multifonction, opter pour un appareil doté d’accessoires supplémentaires est une bonne option pour transformer à l’occasion votre pâtissier en râpe à concombres, ou en mixeur pour la soupe.

Robots Pâtissiers Simples vs. Multifonctions

Les robots pâtissiers et les robots multifonctions répondent à des besoins différents en cuisine. Les robots pâtissiers simples, comme le Bella Rossa de Klarstein par exemple, sont exclusivement destinés à la pâtisserie. C’est-à-dire qu’avec eux, vous ne pourrez réaliser que des malaxages et des pétrissages. Ce type de robot convient donc parfaitement à des personnes qui souhaitent juste une aide dans la réalisation de leurs gâteaux et qui n’ont pas d’utilité de mille et un ustensiles.

Les robots pâtissiers (aussi appelés Batteurs) sont dotés d'un bol en inox, d'un kit pâtisserie et du mouvement planétaire. Ils sont concus pour pétrir, mélanger, battre et fouetter et sont ainsi parfaits pour la pâtisserie / boulangerie. Afin de les rendre plus polyvalents, plus de 30 accessoires sont disponibles en option.

Les robots multifonction, dotés d'un bol fermé avec des couteaux, sont particulièrement adaptés à la cuisine du quotidien. Selon les accessoires fournis, ils peuvent râper, émincer, hacher, mélanger ou mixer pour vous aider à préparer vos repas de l'entrée au dessert.

En revanche, si vous faites plutôt partie des pâtissiers avertis, un robot plus polyvalent répondra davantage à vos besoins. Il faudra vous tourner vers des robots multifonctions tels que le KitchenAid Artisan ou la gamme chef de Kenwood.

Critères Essentiels pour Choisir Votre Robot Pâtissier

Pour bien choisir votre robot pâtissier, plusieurs critères sont à prendre en compte :

• La simplicité d'utilisation : Le but d'un robot est de faciliter la préparation des recettes. Alors autant qu'il soit simple à utiliser.
• La puissance du moteur : Plus le moteur est puissant, plus la préparation est rapide. Il est aussi important de ne pas oublier le nombre de vitesses.
• Les accessoires : C'est un réel plus.
• La marque : Il est préférable de rester dans les classiques. Orientez-vous vers des marques connues.
• Les avis : Avant de se lancer dans un achat aussi coûteux, renseignez-vous sur le robot en question.

Voici d'autres éléments à considérer :

La Puissance

Selon le type de recette que vous serez le plus souvent amené à réaliser avec votre robot, la puissance de ce dernier est plus ou moins importante. Un robot avec une puissance égale ou supérieure à 1200 watts sera parfait si vous avez pour habitude réaliser des pâtes à pain et autres pâtes levées, souvent plus compactes, denses et lourdes.

Ce niveau d’énergie permet de réaliser plus facilement des pâtes à pain, à pizza ou à brioches.

Les robots Kenwood sont connus pour leur robustesse et leur puissance. Nos premiers modèles proposent une puissance de 1000W pour assurer un mélange constant et efficace même pour les préparations les plus lourdes. Le Cooking Chef, le seul robot pâtissier cuiseur, est notre modèle le plus puissant avec un moteur de 1500W.

Il existe différents types de moteurs :

• Moteur à transmission directe : généralement placé dans la tête du robot, le moteur se situe au plus près des outils de malaxage pour ne pas perdre d'énergie. Ils n'ont donc pas besoin d’une grande puissance pour fonctionner efficacement. C’est pour cette raison que sur le KitchenAid KSM175, vous ne constaterez qu’une capacité de 300 watts.
• Moteur asynchrone : Sa particularité, c’est qu’il est conçu pour adapter sa vitesse et son énergie en fonction de l’utilisation que en faites. Que ce soit des pâtes lourdes ou légères, ou que vous utilisiez le crochet ou le fouet, votre appareil s'adaptera à leurs besoins.
• Moteur à courroie : c'est le plus fréquent des robots pâtissier. Moins cher que les autres moteurs, il nécessite cependant une puissance plus élevée pour compenser ses capacités moindres. Par exemple, sur des robots disposant de 1200 watts de puissance, mais ayant 3 sorties, la puissance est divisée par le nombre de sorties.

La Capacité du Bol

Selon les quantités de pâte que vous comptez réaliser en moyenne. Pour les familles de 2 à 4 personnes, les bols d’une contenance d’au minimum 4,3 litres seront largement suffisants. Pour les familles nombreuses ou si vous envisagez de préparer des pâtes à pizza et autres pâtes lourdes nécessitant l’ajout d’une grande quantité de farine, une plus grande capacité de bol vous sera indispensable.

Les robots pâtissiers Kenwood proposent différentes taille de bol pour s'adapter aux quantités que vous avez l'habitude de préparer. Nos emblématiques robots Chef sont disponibles en 2 tailles de bol : 4.6 / 5L pour les robots Chef ; 6.7 / 7L pour les robots Chef XL, parfaits pour des préparations en grandes quantités. Certains modèles comme le Titanium Chef pâtissier XL sont équipés de 2 bols qui se rangent l'un dans l'autre et permettent d'enchainer les préparations.

Nos robots design kMix propose un bol de 5L avec poignée et le Kenwood Go un bol de 4L. Enfin, notre gamme de robots compacts Prospero+ est dotée d'un bol de 4.3L pour les cuisines plus petites.

Les Vitesses

Plus votre robot est équipé d’un nombre de vitesses élevé, plus les mélanges que vous réaliserez seront précis.

Les Accessoires

Lors de l'achat, accordez une attention particulière aux détails. Doté d’un bec verseur, il vous sera facile de transvaser vos préparations directement dans vos moules. Et muni d’une ou plusieurs poignées, ils auront une meilleure prise en main pour éviter les risques de chute.

Selon vos besoins et vos envies, un bon nombre d’accessoires optionnels existent. Du plus basique presse-agrumes jusqu’au plus extravagant appareil à pâtes fraîches. Lorsque vous vous décidez sur un modèle de robot, n’oubliez pas de vérifier si ses accessoires sont compatibles avec un passage en lave-vaisselle. Il faudra également vérifier est que vos accessoires intègrent bien un mouvement planétaire. C'est-à-dire qu'en faisant le tour de votre bol, ils vont tourner sur eux-mêmes.

Côté accessoires, trois accompagnent systématiquement un robot pâtissier : le fouet pour les blancs en neige ou la chantilly, la feuille pour mélanger les pâtes, et le crochet pour pétrir. En Inox, ils résisteront mieux, aussi bien à une utilisation intensive qu’aux lavages répétés.

Vérifiez qu’ils peuvent bien atteindre le fond de la cuve, pour pouvoir battre ou mélanger de plus petites quantités d’ingrédients. Sur certains robots, la hauteur s’adapte précisément pour cela.

D’autres accessoires peuvent être proposés en option, comme un hachoir à viande, une passoire pour presser les fruits en retenant les pépins et la peau, un tranchoir pour râper ou… un laminoir pour faire des pâtes fraîches !

Les robots pâtissiers exercent souvent un mouvement planétaire : cela signifie que leur bras tourne sur lui-même tout en faisant le tour du bol pour frôler les parois, ce qui permet de récupérer tous les restes d’aliments et évite les déperditions. Ce mouvement optimise la préparation de vos pâtes.

Le Prix

Pour des robots plus complets, multifonctions et plus robustes pour des sollicitations fréquentes, les prix peuvent très vite grimper au-delà des 500 €.

Les prix des robots pâtissiers varient en fonction des modèles et de leurs fonctionnalités. La gamme Kenwood, avec ses nombreux modèles offrants des caractéristiques variées, offre un large éventail de prix. Tenez compte des caractéristiques qui correspondent à vos besoins de pâtissier / cuisinier pour trouver le bon équilibre entre prix et fonctionnalité.

Les Marques Phares du Marché

Il existe tellement de marques de robot de cuisine qu'il est difficile de se mélanger les pinceaux. Voici quelques marques à considérer :

• KitchenAid
• Kenwood
• Bosch
• Smeg
• Thomson
• Ariete
• Domo

KitchenAid : le fameux robot pâtissier Artisan de Kitchenaid est un appareil de grande qualité, élégant, efficace et puissant qui vous offre de larges possibilités pour vos menus grâce à ses multiples accessoires compatibles, utiles pour la pâtisserie mais pas que. Bien pensé, le mouvement planétaire exercé par le bras assure un démarrage progressif pour éviter les éclaboussures. Vous trouverez des robots entre 250 et 500 W au design professionnel avec un corps en métal extrêmement robuste et une finition qui s’adapte à toutes les cuisines.

Robot pâtissier Kenwood : véritable référence en matière de robots ménagers, Kenwood propose un robot pâtissier de très grande capacité et très bien équipé. En effet, en plus des accessoires standards dédiés à la pâtisserie, il est fourni avec un blender, un couvercle antiprojection et une spatule. Evolutif, vous pourrez rajouter jusqu'à 30 accessoires à ce robot équipé de 3 sorties destinées à l'utilisation simultanée de ces derniers.

Robot pâtissier Domo : les robots pâtissiers de la marque sont polyvalents ce qui vous aidera à réussir toutes vos préparations. Performants, ils sont de très bonne qualité et trouveront facilement leur place dans votre quotidien.

Smeg : à la pointe de la modernité, la marque italienne Smeg vous propose ses robots pâtissiers en aluminium coulé avec base en métal et bol en inox.

Robot pâtissier Thomson : un robot abordable avec une cuve en inox de 4,8 L qui vous offre une vraie diversité d’utilisation.

Robot pâtissier Ariete : une grande capacité avec 5,5 L et une puissance de 1200 W avec transmission par courroie, cet appareil fouette, bat pétrit, mixe et mélange facilement.

Bosch : Avec ses robots pâtissiers MUM, la marque allemande Bosch propose une belle variété de robots pâtissiers de grande qualité.

Comparatif de Quelques Modèles Populaires

Pour vous aider à y voir plus clair, voici un tableau comparatif de quelques modèles populaires :

Les tarifs mentionnés sont à titre indicatif et susceptibles d’évoluer.

Que vous soyez débutant ou amateur aguerri, il existe un robot pâtissier adapté à vos besoins. Pour un usage connecté et guidé, le Moulinex I-Coach Touch est le plus complet. Pour un usage intensif et précis avec fonction de chauffe, Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL est un choix de référence. Et pour un budget serré, CHeflee ou Silvercrest offrent un excellent rapport qualité/prix.

Quelque soit le modèle, les robots pâtissiers Kenwood seront vos meilleurs alliés et sauront répondre à vos besoins.

Elégance et Performance

Un robot pâtissier doit être performant, mais il doit également parfaitement s'intégrer à votre cuisine. La majorité des robots Kenwood sont en métal et certains, comme les kMix ou les robots Kenwood Go vous permettrons d'apporter une touche d'élégance et de couleur à votre cuisine.

Une résistance placée sous le bol de 7L permet de faire fondre du beurre ou du chocolat, de faire pousser les pâtes à pain ou à brioche ou encore de réaliser de la meringue suisse et des sabayons. De plus, il n’est plus nécessaire de transvaser les préparations, ce qui limite les manipulations inutiles et la vaisselle.

Doté de la cuisson induction jusqu'à 200°C, le robot Cooking Chef permet de pâtisser mais également de cuire. Plats mijotés, woks, petites fritures, caramel, crème anglaise, cuisson vapeur, vous pouvez réaliser un nombre infini de recettes.

Conseils pour Préparer une Brioche avec un Robot Pâtissier

Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse brioche avec votre robot pâtissier :

1. Mélangez le lait chaud, la moitié du sucre et la levure dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes.
2. Versez la farine, l’œuf, le reste du sucre, le sel et le mélange de lait dans un bol à mélanger du robot pâtissier multifonction.
3. Fixez le crochet pétrisseur sur le robot pâtissier multifonction. Réglez le levier de contrôle de la vitesse sur 2 et mélangez jusqu’à ce que la pâte prenne forme.
4. Augmentez la vitesse jusqu’à 4 et mélangez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
5. Remettez la vitesse sur 2 et ajoutez progressivement le beurre mou. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé. Mélangez pendant encore 2 minutes. La pâte restera collante à ce stade.
6. Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
7. Badigeonnez vos mains d’huile et déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 3 parties et étalez chaque morceau en forme de boudin.
8. Tressez les trois morceaux de pâte ensemble.

Avec un robot pâtissier adapté, la préparation de brioches maison devient un jeu d'enfant !

N'oubliez pas de consulter les avis et comparatifs en ligne pour affiner votre choix et trouver le robot pâtissier qui répondra parfaitement à vos besoins et à votre budget.

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