- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le choix du gaz pour alimenter votre plaque de cuisson est une question importante pour garantir une cuisine efficace et sécurisée. Entre le butane et le propane, il est essentiel de connaître les spécificités de chaque gaz pour faire le choix le plus adapté à vos besoins. Cet article vous guide à travers les différentes options disponibles, en tenant compte de vos habitudes de cuisson, de votre type d'appareil et de votre environnement.
Les bouteilles de gaz sont commercialisées en plusieurs poids : 5.5, 6 kilos, 10 kilos, 13 kilos et 35 kilos. Il existe beaucoup de formats de bouteilles de gaz, mais leur durée d'utilisation est limitée dans le temps.
L'autonomie d'une bouteille dépend de plusieurs facteurs :
La bouteille de ménage de 13 kg butane offre la meilleure autonomie pour la cuisson.
Pour la cuisine, un couple utilisant une bouteille de 6 kilogrammes pour cuire des aliments au moyen de leur cuisinière à gaz utilisera en moyenne quatre bouteilles par an. Une famille de quatre personnes utilisera trois bouteilles par an pour alimenter la cuisinière à gaz.
Pour un chauffage d’appoint à gaz standard, la consommation est de 250 grammes de gaz par heure. Attention : un chauffage d’appoint utilisé en continu ne peut dépasser une heure et demie. Il faut veiller à la bonne ventilation des locaux afin d'assurer une bonne qualité de l'air. La plaque signalétique de l’appareil (barbecue ou plancha) indique le débit en g/h (grammes par heure). Il est préférable d'utiliser du propane qui se vaporise correctement avec des appareils puissants et lorsque la température est basse.
Pour alimenter ses plaques de cuisson, il est conseillé de choisir une bouteille de gaz butane. La bouteille a l'avantage de pouvoir être stockée en intérieur et d'être disponible en format 13 kg et 10 kg ou encore 6 kg. La qualité de la cuisson des aliments au gaz est inégalable, c'est d'ailleurs pourquoi on trouve rarement des plaques électriques dans la cuisine d'un chef.
On choisira plutôt des bouteilles de butane pour la cuisson au gaz des aliments, car elles ont l'avantage de pouvoir être stockées dans la maison. La qualité du gaz est strictement la même, les seules différences sont qu'une bouteille de butane peut se ranger à l'intérieur et qu'elle fonctionne uniquement lorsque la température de l'air ambiant est supérieure à 0 degré. Toutefois, il est possible d'alimenter la cuisine au gaz grâce à une bouteille de propane si elle est raccordée depuis l'extérieur.
Concernant la taille de la bouteille pour la cuisson au gaz, la bouteille de butane peut être de différentes tailles :
Toutefois, il faut savoir qu'une petite bouteille de gaz sera plus chère à l'usage qu'une bouteille de 13 kg et il faudra la changer plus souvent. Mais, elle a l'avantage d'être plus facile à stocker.
Pour savoir quel modèle de bouteille acheter, il suffit de comparer le prix des bouteilles de gaz adaptées à une gazinière dans une cuisine.
Exemple de prix :
La bouteille de gaz butane ou propane de 13 kg offre le meilleur rapport qualité prix. Le gaz en bouteille est distribué en majorité en station service dans les supermarchés et hypermarchés Auchan, Carrefour, Casino, Intermarché, Leclerc, Super U qui vendent leurs propres marques appelées MDD (Marques de distributeur).
Les normes de sécurité pour les bouteilles de gaz sont les mêmes pour la cuisine d'un restaurant ou celle des particuliers à la maison. Concernant l'usage du butane, les principales réglementations à suivre, si la bouteille est stockée dans la cuisine, sont les suivantes :
Une règle s'ajoute pour les restaurateurs : les établissements recevant du public ne doivent pas stocker plus de 520 kg de butane. Dans le cas où le restaurant est alimenté en propane, il ne doit pas détenir plus de 1400 kg de gaz propane.
Pour rappel, il est formellement interdit de stocker du gaz propane à l'intérieur du local, que ce soit un logement ou un lieu public comme un restaurant.
Les gicleurs, aussi appelés injecteurs, ne sont pas les mêmes selon si l'on utilise du gaz de ville, du gaz en bouteille butane ou propane. Il peut arriver que la gazinière achetée soit dédiée à l'usage du gaz de ville ou à l'un des deux GPL et qu'il faille changer les gicleurs, dans le cas d'un changement de type de gaz. Si l'on souhaite changer de type de gaz en passant soit du gaz de ville au GPL, soit du butane au propane (ou inversement), il faudra procéder à l'échange des connectiques. En effet, la pression est différente pour les deux GPL et c'est pourquoi il faudra changer :
Concernant les injecteurs ou gicleurs, voici ceux à choisir en fonction de son appareil :
Parler de "gaz de ville" est un défaut de langage : en réalité, il s'agit du gaz naturel, le gaz de ville ayant cessé d'être distribué en 1971.
Concernant le brûleur à utiliser, il convient de se référer à la notice d'utilisation de son appareil. Toutefois, il est possible de consulter le tableau suivant, qui peut donner une idée des types de brûleurs à utiliser :
| Type d'injecteur | Brûleur auxiliaire | Brûleur rapide | Brûleur du four |
|---|---|---|---|
| G30 ou G31 | Puissance nominale (kW): 0,36 à 1 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 24 à 50 | Puissance nominale (kW): 0,76 à 3 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 33 à 87 | Puissance nominale (kW): 0,81 à 3,5 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 42 à 90 |
| G20 | Puissance nominale (kW): 0,36 à 1 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 24 à 70 | Puissance nominale (kW): 0,76 à 3 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 33 à 129 | Puissance nominale (kW): 0,81 à 3,5 Repère sur l'injecteur (1/100 mm): 42 à 135 |
Pour éviter de brancher plusieurs bouteilles de gaz à chacun des appareils de cuisson à alimenter, il est possible de mettre en place une installation pour alimenter toute la cuisine et même tout le logement. En effet, grâce à un coupleur-inverseur, il est possible de connecter jusqu'à six bouteilles en réseau depuis l'extérieur. L'avantage du coupleur-inverseur, s'il est automatique, est qu'il bascule directement sur une nouvelle bouteille dès que la première est vide.
Il est recommandé de choisir des bouteilles de propane pour la mise en place du coupleur-inverseur. Elles doivent impérativement être stockées à l'extérieur du logement.
tags: #quel #gaz #pour #plaque #de #cuisson
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
