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Votre plat a beau être bon, il vous semble bien fade dans son habit classique ? Changez-le, et enfilez-lui les plus jolies de vos mini cocottes ! Le principe vaut en mode comme en cuisine : si l’habit ne fait pas le plat, il doit tout de même donner envie d’y plonger le doigt.
En format mini ou individuel, sobres ou colorées, les mini cocottes transforment nos recettes salées comme sucrées en plats chics et sophistiqués.
Non, une mini cocotte n’est pas un ramequin. La différence ? Véritable cocotte miniature, elle dispose généralement d’un couvercle et affiche une paroi plus épaisse. Mieux, la mode de la mini vaisselle aidant, elle arrive à présent en couleurs explosives et motifs irrésistibles !
La question est la suivante : comment garnir vos mini cocottes ? Et la réponse est pléthorique !
Pour bluffer la tablée, servez côté salé ces mini cocottes de hachis parmentier, de bœuf bourguignon, de lasagnes, de gratins de pâtes à la tomate et viande hachée, de tourtes feuilletées au poulet et champignons, de soufflés au fromage ou d’œufs cocottes au thon et échalotes, pour un effet qui dépotente, accompagnés ou non de quelques feuilles de salade verte.
Les plus simples égrènent les mac & cheese croustillants en mini cocottes, la purée de pomme de terre au bleu ou les mini cocottes express jambon et fromage. Côté gratin ? Tentez le gratin de chou-fleur à la béchamel, le gratin de dinde et pomme de terre, et déclinez en flans de champignons maison. Puis enchaînez les classiques mijotés, avec le sauté de porc en mini cocotte, le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ou la lotte au curry et lait de coco.
Et si vous cherchez à surprendre les invités, la mini cocotte n’en a pas moins sa réponse, à coups de mini cocottes de potiron au magret à l’étouffée ! Les recettes d’œufs cocotte au four sont nombreuses, chacune avec leurs spécificités.
L'oeuf cocotte c'est encore meilleur quand le contenant se mange. Remplacez votre ramequin par du speck ou du bacon et vous déposerez le tout sur un lit d'épinards. Pour la recette, quelques ingrédients et quelques minutes suffisent. Si vous savez cuire un oeuf au plat alors vous ne pouvez que réussir cette recette. L'oeuf cocotte a sa cuisson propre, vous pouvez également le cuire poché, ici en mode cuisson minute. Utilisez du jambon ou du bacon et mieux encore du speck, un jambon cru italien légèrement fumé. Les épinards viennent alléger la recette... Et pensez aux "mouillettes"....
Comment réussir le soufflé inratable ? Une béchamel + des blancs en neige + la garniture de votre choix et le tour est joué ! Essayez cette recette de soufflé aux chanterelles au jambon cru et au parmesan. Les chanterelles sont déshydratées et proviennent de Supersec. La chanterelle provoque une explosion de saveurs en bouche beaucoup plus que n'importe quel autre champignon. Le jambon cru vient apporter la touche craquante salée et protéinée.
Une association très agréable que ce gratin de chou-fleur au jambon cru et au parmesan. Toujours sur la base d'une béchamel, l'apport jambon cru et parmesan vient allier force et douceur de cette recette.
Gratin aux légumes en mini-cocotte au gouda. Le Gratin aux légumes est un classique revisité ici avec des portions individuelles qui permettent non seulement une présentation élégante mais également une cuisson optimale des différentes couches. Le choix du gouda apporte une note fondante et savoureuse qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes.
Découvrez les saveurs réconfortantes d’un tendre gratin aux légumes nappé de gouda fondant, présenté en mini-cocotte. Pour ceux qui sont à la recherche d’une recette simple et gourmande, suivez le guide pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives !
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques lardons préalablement dorés dans une poêle.
La tartiflette allégée en mini cocottes revisite ce plat emblématique des montagnes savoyardes, idéal pour l'hiver.
Les mini cocottes de lapin aux petits légumes célèbrent la cuisine du terroir avec des ingrédients de saison.
Cette recette de mini cocotte de lapin au thym est une adaptation de la recette de lapin au thym en grosse cocotte. On ne gardera ici que les râbles du lapin. Dans le cas d'un lapin fermier on découpe 4 râbles sur un lapin et on gardera le reste du lapin pour une terrine ou pour une autre préparation. Autrement on achètera 4 râbles dans le commerce.
Cette recette de mini-cocotte de blanquette de saumon à la moutarde ancienne est parfaite pour des minicocottes mais aussi dressée sur des assiettes. l'avantage de la minicocotte : elle dose parfaitement en quantité, ce qui est pratique dans le cadre de la recherche d'un équilibre alimentaire même si cette recette est quelque peu calorique.
Une mini cocotte à base de crevettes, de poivron et un goût original apporté par les pétales de maïs (autrement dit les corn flakes) et le pistou. On utilisera des crevettes crues congelées. Pour les amateurs de sucré-salé, les corn flakes seront déjà sucrés autrement achetez-les natures.
Les mini cocottes de crumble de potiron allégé mettent à l'honneur un légume phare de l'automne.
Cette recette de gratin facile à la polenta est le plat unique et économique idéal. Marre de faire les chipolatas au barbecue ? Voici une utilisation ou une réutilisation pratique et rapide.
Côté saveurs ? Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Faire revenir dans une poêle, avec l’huile de tournesol, les échalotes, la gousse d’ail, le thym et le laurier. Laisser compoter pendant 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer la préparation, puis la répartir au fond de 4 mini-cocottes.
Disposer les palets de pommes de terre sur la compotée qui nappe chaque fond de cocotte, ajouter une noisette de beurre et mouiller avec le cidre. Une fois les pommes de terre cuites, sortir les mini-cocottes du four, et poser ½ Crottin de Chèvre sur la pomme de terre. Dresser les lamelles de pommes crues et la salade autour et arroser le tout avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et deux tours de moulin à poivre blanc.
Pour que vos lamelles de pommes ne s’oxydent pas, utiliser une goutte de vinaigre de cidre à la place du citron. Astuce Rians : pour un fondu plus marqué de vos Crottins de chèvre, passez les mini-cocottes ouvertes 1 à 2 minutes sous le grill juste avant de servir.
Le bon accord : Bourgogne, Pouilly Fuissé, 2012. Un beau blanc de Bourgogne : opulent et brioché pour un accord quasiment parfait!
Côté sucré, rangez vos moules à cake et tarte et présentez par exemple un crumble aux pommes, un moelleux au chocolat ou un clafoutis aux cerises, en mini cocottes.
Les mini cocottes de crumble de pommes apportent une touche réconfortante à la saison automnale.
Cette recette de clafoutis aux champignons en mini cocotte est un vrai régal. On choisira des champignons de Paris frais de préférence. Pour le fromage c'est au choix du parmesan pour les amateurs, pour mon cas j'ai opté pour du fromage râpé tout simplement. Cette mini cocotte peut être une entrée voire un plat principal dans ce cas on peut rajouter une salade comme garniture.
Non le canard ne se fait pas qu'à la l'orange. Tentez l'expérience de la mangue ! Et pour une présentation originale également, servez-le dans des mini cocottes
Cette recette de mini cocottes d'aiguillettes de canard aux mangues et un véritable délice pour les papilles. Tout réside bien sûr dans la sauce et dans une cuisson précise du canard.
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