Recette du Quatre-Quarts à la Confiture : Un Délice Simple et Rapide

Le quatre-quarts est un classique indémodable de la pâtisserie française. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour régaler toute la famille. Voici une recette revisitée avec une touche gourmande : la confiture.

Pour ceux qui cherchent à régaler leurs proches sans passer des heures en cuisine, le quatre-quarts est une excellente option. Un gâteau moelleux ou un cake préparé en une dizaine de minutes est souvent la solution idéale. Le quatre-quarts est le classique des classiques.

J’adoooore la confiture, et pour beaucoup, seule la Bonne-Maman offre ce goût authentique et délicieux. Cet été, la confiture « Pêche Abricot » était parfaite pour les tartines du matin, tandis que la gelée de Groseilles a séduit plus d'un palais.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, il est essentiel de bien peser tous les ingrédients. Voici une liste des ingrédients de base :

• 120 g de farine
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Confiture de fraise (ou autre parfum) pour la garniture
• 120 g de beurre demi-sel

Préparation :

1. Séparez les jaunes d'œuf des blancs.
2. Dans un grand récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les jaunes d'œuf et la farine.
3. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Ajoutez la levure.
4. Mettez une à deux cuillères à soupe de pâte dans chaque moule. Avec une cuillère à café, déposez au milieu 1 ou 2 cuillères à café de confiture. Assurez-vous que la confiture soit bien recouverte par la pâte pour faciliter le démoulage.
5. Faites cuire en programme P2 pendant 30 minutes.

La Technique pour un Quatre-Quarts Moelleux

La technique pour incorporer la farine et le beurre est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux. Mélangez un peu de meringue dans les jaunes d’œufs pour détendre le mélange. Incorporez ensuite le beurre fondu et la farine très progressivement, par petites quantités.

Variantes et Conseils

N'hésitez pas à varier les plaisirs en changeant de confiture. Pour plus de saveurs, ajoutez les zestes d’un citron ou d’une orange non traitée.

J'ai fais la recette deux fois, la première fois en respectant à la lettre la recette et le succès a été mitigé et la deuxième fois, je n'ai pas mis la confiture dans le fond du moule mais juste un peu du sucre de canne et 4 à 5 cuillères à soupe de confiture de clémentine dans la préparation et 3 cuillères à soupe de lait. Le succès a été au rendez-vous! En ajoutant de la levure et en mettant moins de beurre, j'ai obtenu un résultat parfait et surtout délicieux, en version nature ou pépites de chocolat. Pour la cuisson, 40 min conviennent mieux.

Sur la photo, j'ai fait une petite erreur. Je n'ai versé qu'un fond de pâte dans mon moule avant d'y déposer la confiture. J'ai corrigé le tir en vous écrivant la recette. Mais cela m'a donné un véritable quatre-quart bien coulant à la confiture, idéal pour tous les moments gourmands de ma journée.

Avec cette recette, j’ai un peu triché mis moins de sucre et introduit une confiture maison qui a fait ses preuves. Une marmelade à base de clémentines et de potiron, le côté peps de l’un atténué par la rondeur de l’autre. Tamiser la farine et la levure chimique.

Tableau récapitulatif des ingrédients :

Conservation : Il se conserve aisément 3-4 jours à température ambiante.

Sur ces notes » adoptons le mode quart-quarts sinon rien », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments, je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand.

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