Qu'est-ce qu'un Brownie ? Définition et Histoire

Difficile de ne pas craquer pour un bon brownie. Il s'agit tout simplement d'un gâteau au chocolat, mais qui a la particularité de ne pas contenir de levure. Ainsi, celui-ci ne gonflera pas à la cuisson et restera assez compact. Et c'est justement de cette manière qu'il a été créé, visiblement en Nouvelle-Angleterre, selon la légende, grâce à une ménagère qui aurait omis d'ajouter cet ingrédient basique du gâteau au chocolat classique.

BROWNIE n.m. Gateau au chocolat, originaire des États-Unis, incluant parfois des noix de pécan, servi généralement sous forme de parts carrées.

Généralement, on le réalise dans un moule carré ou rectangulaire, et on y découpe des parts de la même forme, relativement petites car c'est un met assez riche, pas besoin d'en manger beaucoup pour être rassasié.

On peut le servir nature, sans autre agrément particulier, mais la plupart du temps, on y ajoute des fruits secs pour lui donner un peu de croquant et un petit goût encore plus savoureux. La noix de pécan est bien sûr le grand classique, ainsi que la noix de macadamia et la noix telle qu'on la connaît chez nous en France. Certains grands gourmands ajoutent même quelques pépites de chocolat noir ou blanc afin d'ajouter encore un peu plus de saveur à ce gâteau.

Variations et Ingrédients

Le brownie est tout simple à réaliser, et il peut être sympa d'en préparer un lorsque l'on prévoit d'inviter quelques amis au cours d'un brunch. Il peut s'agir d'un bon petit dessert dans ce cadre, pourquoi pas à décliner sous la forme d'une mignardise en ne proposant que de très petites parts.

Voici quelques idées pour peaufiner votre brownie :

• Varier les farines : Il en existe tant! Chacune d’elle contient des micro-nutriments que les autres ne contiennent pas (du tout ou en des quantités différentes).
• Le corps gras est important : Plusieurs sources de graisses plus digestes, intéressantes & généreuses en micro-nutriments que le beurre sont à notre portée, là, juste sous nos doigts.

Le Brownie et le Petit Peuple : Confusion et Folklore

Il est intéressant de noter qu'il existe une autre signification du mot "Brownie". Qu'est ce que le Brownie ? Il s'agit d'une créature issue du folklore écossais décrite comme un génie bienfaiteur du foyer. Les Brownies sont connus et décrits comme des êtres mesurant environ 90cm, dépourvus de nez, couverts de poils et dotés de grands yeux bleus. Ils ont pour habitude de s'occuper du foyer de leurs maîtres, ainsi que de leurs enfants.

Dans certains contes, on leur attribue également le fait de divertir leurs maîtres,en jouant avec eux aux échecs ou encore de chanter.Ils aiment vivre dans le grenier ou la cave de la maison d’un humain, donc chauffez ces endroits pour eux et alimentez-les bien si vous voulez les garder. Leurs nourritures favorites sont le lait, le miel, la bière et les gâteaux.

On trouve le Brownie dans d'autres cultures du monde, comme au Canada et aux Etats-Unis, certainement apportés par les immigrés écossais. Ils sont appelés "petits hommes" en Europe continentale, "Nis" au Danemark, "Domovoi" en Russie, ou encore "Yumboes" en Afrique du Nord et "Choa Phum Phi" en Chine.

tags: #qu #est #ce #qu #un #brownie

Articles populaires:

• Découvrez l'imprimante alimentaire pas chère
• Dimensions et matériaux du barbecue idéal
• Sauces pour accompagner le riz
• Crème Mont-Blanc au Chocolat : la recette facile et gourmande
• Histoire de la Raclette