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L'éducation à la nutrition intervient en classe, dès l'école où les enfants acquièrent leurs premières habitudes alimentaires. Les enseignants jouent un rôle clé pour apprendre aux élèves les règles d'un bon comportement alimentaire et leur faire connaître les effets de l'alimentation sur la santé. Les programmes scolaires développent tout au long de la scolarité, et notamment au cycle 2 et au cycle 4 les connaissances des élèves dans le domaine de l’alimentation.
Les nutritionnistes, qui sont des spécialistes de l'alimentation, classent les aliments en plusieurs familles, et pas seulement en fonction de leur origine. Ces familles sont représentées dans une pyramide appelée « pyramide des aliments ». Mais à quoi sert cette pyramide et comment nous aide-t-elle à manger équilibré ?
Le repas est un moment privilégié d'apprentissage à l'école, mais aussi en famille. Il est important que votre enfant ait une alimentation variée et équilibrée qui sera bénéfique à sa santé et sa croissance. Il est recommandé de manger à heures régulières.
Avant de parler de la pyramide, il est important de comprendre d'où viennent nos aliments. Ils peuvent avoir trois origines principales :
L'eau est indispensable à l'organisme : elle constitue 60 % de notre corps ! Nous en perdons sans cesse et il faut la remplacer par de l'eau potable ou des jus de fruits, et l'eau de nos aliments.
Les nutritionnistes classent les aliments en 7 catégories dans la pyramide alimentaire. Cette classification aide à comprendre l'importance de chaque type d'aliment pour notre corps.
On peut classer les aliments dans 7 familles différentes :
Certains aliments sont à consommer de façon privilégiée, notamment les fruits et légumes. D’autres produits sont à limiter lorsqu'ils sont sucrés (confiseries, boissons sucrées, crèmes dessert, biscuits, certaines céréales de petit-déjeuner…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…).
Les aliments n'ont pas tous le même rôle dans notre santé. Certains aliments sont dits :
L’alimentation des enfants est souvent rythmée par trois repas : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, auxquels s’ajoute un goûter. Cela peut varier en fonction des familles et des habitudes de chacun. Si votre enfant mange peu à un repas, il ne faut pas s’inquiéter, il se rattrapera lors des repas suivants. Dans le cas où votre enfant déjeune à la cantine scolaire, les menus sont affichés ou disponibles en ligne, ce qui peut vous permettre d’adapter les autres repas qu'il prend à la maison.
L’apport énergétique doit être réparti dans la journée au cours des quatre repas pour couvrir les dépenses de l’organisme. Il est important de prendre un petit-déjeuner complet pour être concentré toute la matinée à l’école.
D'après le Plan national nutrition-santé, le petit déjeuner est un repas à part entière et doit représenter entre 20 et 25% des apports énergétiques sur l'ensemble d'une journée. Près d'un professeur des écoles sur deux, quel que soit le niveau, identifie dans sa classe des élèves qui ont sauté le petit déjeuner.
Le petit déjeuner sert à bien débuter la journée car il va fournir le plein d’énergie et de vitamines. Quant au goûter il permet d’attendre le repas du soir.
L'alimentation et la santé des dents sont étroitement liées. Voici quelques questions pertinentes à ce sujet :
Scritch-scrotch : après chaque repas, on se lave les dents ! Et même si on n’a pas mal, on va régulièrement chez le dentiste. Qu’elles sont précieuses, ces dents !
Le programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif :
Dans le cadre du PNNS, en collaboration avec Santé publique France, des outils d'intervention en éducation à la santé sont proposés :
La capacité d'apprécier des saveurs différentes, de les différencier et de parler de ses sensations s'apprend et se cultive. L'école joue un rôle important dans l'éveil au goût. Elle valorise le patrimoine culinaire et promeut des produits de bonne qualité gustative et nutritionnelle.
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