Recette Facile du Sirop de Gingembre Maison

Les métiers de barman et de cuisinier sont extrêmement proches, et il est naturel de voir des passerelles entre les deux. Pour pouvoir réaliser des cocktails en respectant des concepts de base de la mixologie, notamment la dilution, l’équilibre et la synergie, le barman est parfois dans l’obligation de faire ses propres ingrédients. Pour commencer, je vous propose de réaliser quelque chose de simple : un délicieux sirop de gingembre maison.

Sirop de gingembre maison

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre sirop de gingembre :

• 700 g de racines de gingembre frais
• 1,5 l d’eau
• 1,5 kg de sucre

Préparation de la Recette

Si vous recherchez une recette facile de sirop de gingembre maison, cette recette est faite pour vous 🙂 C’est une recette que j’ai réalisée à de nombreuses reprises, que j’ai faite évoluer au fil du temps.

1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus vous aurez de saveur.
2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre.
3. Faites chauffer jusqu’à porter à ébullition.
4. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse.
5. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir.
6. C’est prêt !

Variantes de la Recette

Pour commencer, je vous propose de réaliser quelque chose de simple : deux sirops de Gingembre.

• Mettez à chauffer 1 litre d’eau minérale puis rajoutez les 750g de sucre blanc pour la première recette. Laissez infuser pendant au moins 30 minutes en surveillant bien le feu (pas ébullition). Filtrez ensuite le sirop et embouteillez le en vérifiant sa texture. S’il est trop liquide, vous pouvez éventuellement le laisser réduire. S’il est trop épais, rajoutez de l’eau. Laissez refroidir pour vérifier la texture finale qui sera plus épaisse qu’au sortir de la casserole.
• Pour la seconde recette, faites à l’identique en remplaçant le sucre blanc par le sucre roux et en ne mettant pas de cannelle.

Comment Utiliser le Sirop de Gingembre ?

Le sirop de gingembre peut être utilisé de multiples façons, tant en cuisine que pour ses bienfaits sur la santé.

En cuisine, il peut être employé :

• À la place du miel dans toutes les recettes, son goût est bien entendu différent, mais justement, ce sirop sucré et parfumé peut s’employer de la même manière tout en apportant des saveurs différentes.
• Comme ingrédient de marinade sucrée-salée, notamment à la place du miel, parfait pour donner des saveurs asiatiques à vos barbecues et plancha.
• Comme ingrédient pour parfumer des sauces et plats en sauce, à employer à la place du gingembre.
• Pour parfumer les desserts : ajouter un peu de sirop tout en baissant légèrement la quantité de sucre afin de donner de la saveur et du pep’s à n’importe quelle préparation sucrée. Le sirop se marie parfaitement aux fruits et tous les desserts fruités.
• Comme ingrédient pour parfumer et sucrer les boissons de toutes sortes : chocolat chaud, thés, infusions, cocktails, rhums arrangés, etc.

Bienfaits pour la santé :

Le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux. Le gingembre agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes. En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Tableau Récapitulatif

Différentes utilisations du sirop de gingembre

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