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Ce poulet au citron et à la crème est facile à réaliser et plaira à toute la famille ! C'est une recette délicieusement simple qui regorge de saveurs. Vous aurez hâte de déjeuner toute la journée grâce à ce meal prep. Un seul goût de cette sauce légère et crémeuse et vous serez convaincu, croyez-nous.
Voici une délicieuse recette de poulet fondant avec une sauce crémeuse acidulée. Le secret de ce plat est de faire mariner le poulet dans du jus de citron afin de l'attendrir et de le parfumer.
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Émincez les échalotes finement et zestez le citron à l’aide d’une râpe fine. Pour ce plat, j'ai utilisé des hauts de cuisses de poulet désossées. La chair reste ainsi tendre et juteuse, même si elle cuit plus longtemps que prévu.
Presser l'ail. Peler et émincer les oignons. Couper les escalopes en gros morceaux. Les mettre dans un plat creux avec l'ail pressé, le piment et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Filmer et laisser macérer une heure au frais. Égoutter, réserver la marinade et éponger le poulet.
Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet 2 minutes en les retournant. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille, ajouter la branche de thym et de persil. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Prélever les morceaux de poulet, les réserver au chaud dans un plat.
Enlever le thym, lier la sauce avec la crème et laisser épaissir 3 minutes à feu doux tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les blancs de poulet. Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dans la même poêle, sans la nettoyer, ajoutez les échalotes émincées. Faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 2 à 3 minutes. Cela permettra de récupérer les sucs de cuisson du poulet, ajoutant ainsi de la saveur à votre sauce.
Incorporez délicatement la crème fraîche à la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez également le zeste de citron pour apporter une note de fraîcheur. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les blancs de poulet dans la poêle. Enrobez-les bien de la sauce à la crème et au citron. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons à la sauce. Pour un plat plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec. Si vous avez des restes, ce plat se réchauffe très bien. Gardez simplement à l’esprit que la sauce peut s’épaissir en refroidissant.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 227 kcal |
| Lipides Totaux | 14g |
| Glucides Totaux | 5g |
| Protéines | 21g |
Saupoudrez généreusement vos cuisses de poulet, en veillant à les enrober uniformément, et gardez le reste de l'assaisonnement sur le côté pour l'utiliser plus tard. Ensuite, ajoutez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez vos cuisses de poulet et faites-les cuire pendant plusieurs minutes de chaque côté. Elles doivent être croustillantes et dorées à l'extérieur, et complètement cuites à l'intérieur (sans morceaux roses). Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Dans la même poêle que celle où vous avez fait cuire le poulet, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez ensuite le jus de citron, le bouillon de poulet et le reste du mélange d'assaisonnement, mélangez bien et laissez bouillonner pendant quelques minutes.
Ajoutez la crème fraiche, mélangez et laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes pour épaissir. Remettez ensuite les cuisses de poulet dans la poêle et laissez chauffer pendant quelques minutes.
Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur. Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz basmati ou des légumes sautés.
Retirez du feu et garnissez de tranches de citron frais et d'un soupçon de thym. Servir avec du quinoa et déguster immédiatement ou en portions pour préparer vos repas de la semaine. Tout simplement délicieux.
Le poulet à la crème et au citron est un plat qui plaira à coup sûr à tous les palais. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches ou à l’adapter selon vos goûts.
Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier, préparez cette recette et savourez un moment convivial autour d’un bon repas.
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