Porc aux Poireaux et Carottes : Une Recette Réconfortante

En hiver, on aime bien les plats réconfortants, les plats mijotés à feu doux pendant des heures. Et toujours meilleurs réchauffés le lendemain. Voici une recette simple et délicieuse de porc aux poireaux et carottes, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingrédients

• 500 g de sauté de porc (épaule, longe ou jambon)
• 5 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (romarin, laurier, thym, vert de poireaux, tige de persil)
• 1 càs d'huile (olive)
• 0.5 bouillon cube de légumes
• 1 càs de fécule de maïs
• 20 cl d'eau

Préparation

Étape 1

Émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive en mode dorer. Ajouter le sauté de porc.

Étape 2

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et émincer le poireau. Les ajouter à la préparation. Laisser dorer le tout entre 3 et 5 minutes.

Étape 3

Ajouter le bouquet garni, le bouillon de cube dissout dans l'eau tiède, et le sel. Mettre en cuisson sous pression pour 10 minutes.

Étape 4

Une fois la préparation cuite, ajouter la fécule pour épaissir la sauce et bien mélanger le tout. C'est prêt !

Un seul poireau suffit et j'ai accompagné le plat de pomme de terre cuites à l'anglaise dans mon assiette. Pour faire revenir la viande j'ai mis de l'huile d'olive et un peu de primevère. Pour la crème fraîche j'ai mis 25cl de crème liquide. Bref, ça a plus, surtout la sauce.

Pour une version avec des navets, suivez ces étapes :

1. Laver les carottes, les peler et les couper en cubes grâce à la mandoline.
2. Laver les navets, les peler et les couper en cubes grâce à la mandoline. Réserver.
3. Peler et émincer les oignons. Réserver.
4. Laver et émincer les blancs de poireaux. Réserver.

Dans une cocotte, avec un peu d'huile, faire revenir tous les légumes (oignons, poireaux, carottes, navets) pendant 5min tout en mélangeant. Ajouter la viande, mélanger. Laisser cuire 4min. Couvrir d'eau, ajouter l'instant paste, la pâte de piment, le gingembre et les bouquets garnis.

A la fin de la cuisson, enlever les bouquets garnis. NB : la sauce étant un peu liquide, je l'ai légèrement épaissie grâce à de la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau.

J'ai utilisé les navets du potager que j'avais congelé. Je n'ai pas attendu qu'ils dégèlent entièrement avant de les couper. Si vous n'avez pas de navets, ce n'est pas grave.

Si vous n'avez pas d'Instant Paste, remplacez-le par des cubes de bouillon. Si vous n'avez pas de pâte à piment, soit vous remplacez par un autre piment , soit vous n'en mettez pas.

tags: #porc #poireaux #carottes #recette

Articles populaires:

• Découvrez le Pain Gâteau
• Pain de Viande Facile au Ninja Foodi
• Découvrez l'histoire du Jambon Blanc
• Recette de Lapin Traditionnelle
• Guide des restaurants japonais