Porc au Persil : La Recette Traditionnelle Française

Le sauté de porc aux carottes, à l’ail et au persil est une recette familiale simple et savoureuse, parfaite pour un repas convivial. La viande de porc mijotée devient tendre et parfumée, tandis que les carottes apportent une touche douce et colorée. L’ail et le persil viennent relever le plat avec des saveurs authentiques et généreuses. Facile à préparer, ce sauté maison incarne la cuisine française traditionnelle, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner réconfortant.

Ingrédients et Préparation

Pour la préparation de ce plat, qui demande de toute façon une assez longue cuisson, vous n’avez aucun intérêt à utiliser de la gelée toute prête.

Ingrédients Supplémentaires

J' ai mis oignon champignons et crème de boursin en +, ce devrait être un regal.....

Préparation du Travers de Porc

Mettez le travers à dégorger à l’eau froide pendant 4 à 5 heures en la renouvelant.

Cuisson

Mettez-le dans une marmite avec le pied de veau, les carottes coupées en rondelles, l’oignon clouté, les échalotes, l’ail, le céleri et le bouquet garni. Versez le vin blanc et ajoutez juste assez d’eau pour recouvrir la viande. Salez modérément, poivrez, et faites cuire doucement pendant 2 heures 30. En fin de cuisson, ajoutez le madère.

Dernière Étape

Détachez les os de la viande. Disposez dans un saladier des couches alternées de morceaux de porc et de persil, d’estragon et de cerfeuil hachés. Versez juste assez de liquide de cuisson passé pour qu’il arrive au ras des viandes.

Laissez quelques heures au frais.

Tableau Récapitulatif des Étapes

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés.

tags: #porc #au #persil #recette

Articles populaires:

• Prix Côté Sushi La Garde
• Travers de Porc au Miel et Vinaigre Balsamique
• Desserts aux oranges : un délice vitaminé
• Ragoût de pommes de terre facile
• Stratégie et saveurs dans Sushi Bar