Pommes au Four à la Crème Pâtissière: Une Recette Simple et Gourmande

J’ai déjà publié plusieurs recettes de ce type de dessert car on peut l’explorer à l’infini. Pour attaquer le mois de novembre en douceur, je trouve ces pommes au four plutôt sympas, surtout si on les accompagne de petits sablés au beurre salé maison, un régal ! Cette fois-ci, c’est une version de pommes au four à la crème que j’ai cuisiné.

C’est un vrai régal et l’avantage c’est que c’est ultra rapide à réaliser. Et oui, avec un bébé de 2 mois, j’essaie maintenant d’optimiser au maximum mon temps. En fait, je n’en ai plus beaucoup de temps alors si je veux manger sainement, des fruits et légumes et bien je fais efficace…

Un dessert à faire toute l'année, puisque la saison des pommes est très longue, à moins que vous ne préfériez les remplacer par des poires. Ce sera tout aussi délicieux.

Voici le lien si vous cherchez comment faire une crème pâtissière classique.

Ingrédients

• 2 pommes
• 10 cl de crème
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• Vanille ou Cannelle (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et couper les pommes Golden en deux, sans les éplucher. Les évider et les déposer côté bombé dans un plat beurré.
3. Videz vos pommes mais ne les épluchez pas.
4. Placez-les dans un petit plat à four et versez la crème sur le dessus.
5. Saupoudrez la cassonade et la vanille. A la place, vous pouvez aussi utiliser un sachet de sucre vanillé.
6. Enfournez et faites cuire pendant 1 heure environ.

J’ai mis de la vanille sur ma pomme au four mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer ou la compléter par un peu de cannelle en poudre, ce sera également délicieux. Vous pouvez aussi répartir quelques brisures de spéculos… Oui, oui, pour les sablés, je vais vous dénicher une vieille recette du fond de mes archives mais c’est une valeur sûre, croyez-moi !

Versez 250 ml de jus de pomme dans une casserole sur feu moyen, ajoutez le contenu de ½ gousse de vanille (ce n'est pas indispensable, mais pomme et vanille se marient bien). Choisissez du jus de pomme au gout le plus typique possible, des pommes vertes par exemple, votre crème n'en sera que meilleure. Amenez à frémissement, à couvert, et coupez le feu.

Variations et Astuces

Éplucher les pommes Reinettes du Mans et les râper, ainsi que le zeste du citron. Les mélanger et incorporer la crème fraîche, les jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre roux et 1 pincée de cannelle. Verser cette préparation sur les pommes et saupoudrer de sucre roux.

Vous obtiendrez plus de jus, en passant les oranges, les pamplemousses ou les citrons 20 secondes dans le four à micro-ondes réglé sur puissance maxi.

Gardez les blancs d'oeufs qui ne sont pas utilisés dans cette recette. Congelez-les, sans oublier d'indiquer sur une étiquette la quantité de blancs d'oeufs contenue dans le sachet de congélation.

Dans une casserole, porter le lait et la cannelle à ébullition. Battre 4 jaunes d’œufs en omelette en incorporant le sucre au fur et à mesure. Verser le lait sur les œufs et bien mélanger au fouet. Verser la préparation dans la casserole et laisser épaissir sans porter à ébullition en remuant sans cesse.

Informations Nutritionnelles

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Conservation

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé.

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