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Les poivrons farcis à la viande sont un plat familial apprécié pour leur saveur et leur simplicité. Colorés, savoureux et fondants, ils sont connus dans de nombreuses cultures. Cette recette est idéale pour un repas équilibré, même en semaine. Voici comment préparer ce plat savoureux et gourmand.
Ainsi pour réaliser cette recette de poivron farci facile, il faudra déjà laver et découper les poivrons. Enlever les pépins et les parties de chair blanche. Ensuitez disposez-les dans un grand plat à gratin.
Ajoutez dedans de l'huile d'olive et un peu de sel. Dans un faitout ajoutez les oignons épluchés et émincés avec les champignons.
Ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir le tout. Ajoutez ensuite les tomates cerises lavées et coupées en morceaux. Quand tout est bien cuits, ajoutez la viande hachez.
Quand celle-ci est juste brune, versez-la dans les poivrons.*n'instistez pas plus sur la cuisson de la viande, sinon celle-ci sera trop sèche.
Saupoudrez de sel et d'herbes de Provence si vous le souhaitez, puis ajoutez du fromage râpé dessus. Ensuite enfournez pendant 15 min à 170°C.
Alternative : Pour un résultat plus tendre, vous pouvez pré-cuire les poivrons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter avant de les farcir.
Préchauffer le four à 180°C. Préparer les poivrons en coupant dans le sens de la longueur (de manière à laisser les trois quarts inférieurs comme sur le visuel de la recette) et en retirant les graines et membranes blanches.
Émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, un peu de thym et de persil puis l’œuf battu.
Farcir les poivrons avec la préparation. Enfourner pour 45 minutes en versant un fond d’eau dans le plat pour éviter que cela ne sèche.
Voici une autre variante de préparation :
Enfournez les poivrons à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure, en les arrosant de bouillon de bœuf de temps en temps. Versez le bouillon de bœuf (25 cl) dans le fond du plat, autour des poivrons farcis, afin de les garder humides pendant la cuisson.
Comme d’habitude vous trouverez en bas de la fiche recettes, des astuces pour remplacer ces ingrédients selon vos goûts et le contenu de vos placards.
Ainsi la viande hachée pourra être remplacée par de la volaille comme de la dinde ou du poulet mais aussi par des protéines végétales. Vous pourrez ainsi utiliser des légumineuses comme des haricots, des lentilles ou même du quinoa. Mais aussi par des substituts comme le tempeh, le tofu ou les protéines de soja.
Pour alléger votre recette de poivrons farcis au bœuf, remplacez le steak haché par une viande maigre, comme du poulet ou de la dinde, ou optez pour une version végétale en utilisant des lentilles ou des substituts de viande à base de plantes. Cela réduit les graisses saturées tout en conservant le goût savoureux. Pensez également à ajouter des légumes hachés dans la farce pour augmenter les fibres et les nutriments.
Si vous choisissez de servir vos poivrons farcis au bœuf avec du riz, faites-le cuire directement dans le plat. Répartissez une couche de riz cru dans le fond du plat à four. Déposez par-dessus les poivrons farcis puis mouillez avec le bouillon de bœuf.
Servez les poivrons farcis bien chauds, accompagnés de riz, de quinoa, de blé, de semoule ou d'une salade verte.
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