Plat de Semoule aux Légumes : Une Recette Simple, Rapide et Nutritive

Vous cherchez une recette simple, rapide et nutritive ? Cette recette de plat de semoule aux légumes est idéale pour vous ! Elle combine légumes, pois chiches (légumineuses) et semoule (céréales) pour offrir un repas riche en fibres, protéines et glucides complexes.

Parfaite pour les journées chargées, cette recette ne nécessite que peu de préparation et d’attente. À moins de 1,70€ par personne, cette recette est une solution abordable pour une alimentation saine.

Cette recette peut être dégustée chaude ou froide, et personnalisée avec du jus de citron et de la menthe pour une touche de fraîcheur. Les légumes en conserve sont souvent tout aussi nutritifs que leurs homologues frais, et ils permettent de préparer des repas équilibrés en un rien de temps. Utiliser des légumes en bocal est une option pratique pour gagner du temps sans sacrifier la qualité nutritionnelle.

Cette recette de légumes et semoule est non seulement rapide et facile à préparer, mais elle est également économique et nutritive. Essayez cette recette et partagez vos impressions ! N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager vos propres astuces pour des repas équilibrés et rapides.

Encore une fois, je suis rentrée de chez mes parents les bras chargés de légumes de saison ! Ce n’est pas pour me déplaire bien sûr, mais j’avais envie de varier un peu de ma ratatouille, même si je l’adore ! J’ai eu alors l’idée de les rôtir au four, un mode de cuisson que j’utilise plus en hiver. Néanmoins, cela va à ravir aux légumes du soleil ! J’ai hésité entre les manger en salade , avec un filet de vinaigre balsamique, mais mon cœur a flanché pour une sorte de couscous végétarien, servis avec de la semoule complète.

Ingrédients

• 160 g de semoule moyenne
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 1 panais
• 1/4 de chou-fleur
• 400 g de pois chiches cuits
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de noix de cajou
• 5 c. à soupe huile d’olive
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c.
• 🌸 1 c.
• 🌸 1/2 c.
• 🌸 2 c.

Chez nous, nous achetons de la semoule complète, et il n’y a pas vraiment de différence de goût avec la semoule “normale”.

Pour couper les légumes, on peut bien sûr utiliser un robot ménager pour aller plus vite.

Préparer les légumes :

1. Éplucher les carottes et les panais. Les couper en petits morceaux.
2. Frotter légèrement le chou-fleur. Ne pas le passer sous l’eau. A l’aide d’une râpe manuelle, râper délicatement les fleurettes pour les transformer en semoule grossière.
3. Éplucher l’oignon et l’ail. les émincer.

Dans une cocotte, faire suer l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.Ajouter l'ail, les carottes et le panais. Faire revenir quelques minutes.Incorporer les épices et 20cl d'eau. Saler, mélanger et recouvrir d’eau.Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 45 minutes.

Égoutter et rincer les pois chiches. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches et les raisins secs dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et parsemer de coriandre fraîche ciselée. Ajouter les noix de cajou.

Préparer la semoule:

1. Dans un grand saladier, verser deux tasses de graines à couscous. Ajouter du sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Égrainer avec une fourchette avant d’ajouter deux tasses d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer de nouveau à l’aide d’une fourchette.

Servir la semoule et les légumes bien chaud.

Un délicieux plat de semoule aux légumes, prêt à être dégusté.

Variante : Légumes Rôtis au Four

Si vous préférez, vous pouvez rôtir les légumes au four. Voici une autre façon de préparer ce plat :

1. Laver la courgette, taillez-là en 4 dans le sens de la longueur, puis retirez le cœur. Epluchez les carottes ainsi que l’oignon.
2. Peler et émincer les oignons. Émincer et couper grossièrement les gousses d’ail en morceaux. Rincer les courgettes et l’aubergine, couper les en dès, en tranches ou en lanières. Rincer et couper les tomates en tranches ou en cubes grossiers.
3. Dans un grand plat à gratin (j’ai utilisé deux plats personnellement), déposer vos légumes découpés et ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Pendant ce temps, égoutter vos pois chiches, les rincer et les égoutter à nouveau.
5. Au terme de la cuisson, ajouter à vos légumes les pois chiches aux épices, ainsi que le thym.
6. Pendant ce temps, faire cuire votre semoule : La déposer dans un plat, et porter à ébullition 200 ml d’eau salée. Verser alors l’eau sur la semoule, couvrir avec un torchon et laisser gonfler 10 minutes.
7. Ajoutez ensuite l’eau, le cube de volaille et le sel. Amenez à ébullition puis ajoutez la semoule. Remuez un peu pour mélanger.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Valeurs Nutritives (estimation)

Ce tableau présente une estimation des valeurs nutritives et peut varier en fonction des quantités exactes et des types de légumes utilisés.

Quand je dis fabuleuse, je n’exagère pas!

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

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