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Le barbecue est bien plus qu'une simple méthode de cuisson. C'est un rituel social, une célébration de la convivialité et du partage. L'été, rien de tel qu'un barbecue pour réunir toute la famille ou votre groupe d'amis. Le barbecue met tout le monde d'accord.
Ensemble, explorons les secrets du barbecue, des techniques de cuisson aux délicieuses recettes, pour vous inspirer à créer des moments inoubliables lors de vos prochaines grillades. Avec les bonnes recettes, les techniques appropriées et un peu de créativité, vous pouvez créer des repas mémorables et savoureux pour ravir vos invités lors de vos prochaines grillades en plein air. Alors, allumez le feu, sortez les grillades et profitez de moments délicieux en famille ou entre amis !
Le barbecue est une tradition culinaire ancienne qui remonte à des millénaires. Au fil du temps, cette méthode de cuisson s'est propagée à travers le monde, adoptant diverses variations selon les régions. Parmi les méthodes et types de barbecues populaires, on retrouve:
Préparez-vous pour un barbecue inoubliable avec nos recettes savoureuses ! Découvrez une sélection de bouchées apéritives, burgers, brochettes de viande, poissons grillés et bien plus encore. Veggie, viande ou poisson, il y en a pour tous les goûts. Et pourquoi ne pas surprendre vos convives avec un dessert original cuit au barbecue ?
Certes, il y a les brochettes, les saucisses et les grillades, mais le barbecue est une toile vierge pour l'innovation gastronomique. Découvrez de nouvelles recettes avec des ingrédients inattendus.
Le soleil brille, les amis sont là, les braises sont prêtes… Il ne manque plus que des recettes qui sortent de l’ordinaire sans vider le porte-monnaie ! Pour changer des éternelles chipos-merguez, on vous a concocté une sélection pleine de peps, de goût et d’idées futées. Des brochettes de dinde à la moutarde, du poulet antillais épicé, un camembert coulant tout droit sorti de sa boîte ou encore des brochettes veggie au sésame : il y en a pour tous les goûts. Même les courgettes ont droit à leur moment de gloire sur le grill ! De quoi régaler tout le monde avec des ingrédients simples et économiques, tout en bluffant vos convives.
Vous avez envie de fantaisie et d’originalité ? Que faire au barbecue pour changer des années précédentes ? Faites fi des cuisses de poulet et des merguez ! Organiser un repas convivial entre amis ou en famille autour d’un barbecue est l’occasion idéale pour prendre le temps. Offrir en entrée une recette pour épater ses invités donne le ton du repas : surprise et délice !
Les viandards s'y donnent à cœur joie en faisant griller de belles côtes de bœuf, des brochettes et des saucisses, tandis que les amateurs de poisson se régalent avec un maquereau ou une daurade grillée. Les végétariens ne sont pas en reste avec de superbes recettes de légumes grillés au barbecue, parfaites pour régaler tous les convives.
Oubliez les légumes juste posés sur la grille. La salade de légumes grillés est une recette pour un barbecue original, qui ne demande qu’à séduire vos papilles. Après les avoir nettoyés, coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et les filaments blancs. Émincez-les en lamelles que vous enduirez d’huile d’olive, de sel et d’herbes de Provence. 15 minutes de cuisson suffiront.
Vous faites partie de ceux qui cherchent une recette pour épater ses invités ? Vous vous demandez que faire cuire au barbecue ? Pensez au halloumi grillé ! Avec sa saveur salée et sa texture élastique, ce fromage chypriote révèle un goût d’oignon sucré lorsqu’on le fait griller. Découpez-le en tranches assez épaisses, et faites-le mariner dans un mélange d’huile d’olive, de miel et de piment en poudre. Après trente minutes, passez-le sur le barbecue, environ deux minutes par face.
Barbecue sans viande ou carnivores convaincus, personne ne fait l’impasse sur le plat de résistance ! Que faire au barbecue pour changer des traditionnelles grillades et chipolatas ? Du filet mignon ! Accompagné de pommes de terre cuites au barbecue, il fait une parfaite recette pour épater ses invités, qui vous en demanderont tous les détails.
Préparez une marinade à base d’huile d’olive, d’oignons émincés et d’herbes aromatiques. Badigeonnez la viande et laissez reposer à température ambiante pendant une heure. Après ça, fendez-le en deux comme pour faire un sandwich, tartinez de moutarde, déposez des branches de romarin et refermez. Faites cuire sur le barbecue jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
Le camembert au barbecue, tout un poème! C'est la touche finale, l'apothéose, le clou du spectacle d'un bon barbecue convivial. Pour un barbecue sans viande, ou pour un accompagnement des plus gourmands, le camembert rôti est un très bon choix. Installez le fromage dans sa boîte en bois sur un grand morceau de papier aluminium, ajoutez du miel (si vous aimez les saveurs sucré-salé) et du thym. Refermez le papier pour envelopper le camembert et posez-le à même les braises du barbecue.
Préparation: Envelopper le camembert dans du papier d’alu avec des brins de thym et un peu de miel par-dessus. A déguster avec du bon pain de campagne grillé.
Un classique des barbecues américains : l’épis de maïs grillé au beurre et épicé à votre goût. Ajouter des copeaux de parmesan et du persil à la sortie du barbecue, un vrai régal ! Les épis de maïs sont l’accompagnement de prédilection pour un barbecue aux saveurs américaines. Sa saveur légèrement sucrée se marie à la perfection avec celle fumée du bacon grillé. Et cette recette répond parfaitement à la question : que faire au barbecue pour changer ?
Comptez environ 7 tranches de bacon et deux de fromage par épi de maïs. Étalez les tranches de bacon de façon à ce qu’elles se superposent. Ajoutez les tranches de fromage, l’épi de maïs et enroulez le tout. Fixez avec des cure-dents préalablement trempés dans l’eau froide (pour éviter qu’ils ne brûlent). Laissez cuire pendant 30 minutes en retournant régulièrement les épis pour qu’ils grillent uniformément.
Les brochettes au barbecue sont bien plus que de simples assemblages de viandes et de légumes sur une pique. Dans cette section, explorez l'art de créer des combinaisons délicieuses de textures et de saveurs, tandis que le feu rehausse chaque bouchée.
Nous vous présentons une astuce géniale pour préparer des brochettes de viande délicieuses en un rien de temps ! Si les abats ne sont pas vraiment votre tasse de thé, vous changerez sûrement d'avis avec cette recette de brochettes de rognons d'agneau ! On les aime bien, les merguez et les chipolatas… mais on peut quand même varier un peu, non ?
Le barbecue ne se limite pas aux plats salés ! Nous vous emmenons à la découverte d'un monde sucré et grillé en découvrant des desserts succulents spécialement conçus pour le barbecue.
Vous avez l’habitude de servir des glaces ou une salade de fruits pour clôturer un repas convivial ? Qui s’attendrait à déguster du pain perdu au barbecue ? Peu de monde ! Et c’est pour ça que le faire cuire au barbecue va surprendre vos convives. Comme pour une cuisson à la poêle, faites tremper du pain légèrement rassis (ou de brioche) dans un mélange d’œufs et de lait, puis passez-les dans le sucre.
Que faire cuire au barbecue pour un repas 100 % grillades ? Un ananas rôti ! Commencez par débarrasser l’ananas de son plumet, de son écorce et de son cœur. Coupez-le en tranches que vous badigeonnerez d’un mélange de miel, de rhum et de beurre fondu.
Voici quelques idées de desserts à faire au barbecue :
Pour donner une petite touche exotique à vos ailes de dinde, vous pouvez remplacer la coriandre par 1/2 c.
Voici quelques idées de recettes de marinades:
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Huile d'olive | 20 cl + 1 cuil. à s. |
| Sauce soja | 6 cuil. à s. |
| Miel | 2 cuil. à s. |
| Citron (jus) | 3 cuil. à s. |
| Ail haché | 2 cuil. à s. |
| Herbes de Provence | 2 cuil. à s. |
| Piment en poudre | 1/2 cuil. à c. |
| Thym | Brins |
Pas de barbecue ? Vous pouvez aussi réaliser toutes ces recettes (et même plus) avec le tapis Crispy OHRA® : un tapis de cuisson qui offre une cuisson à 360°C au four, pour des résultats savoureux et croustillants sans barbecue. Si vous aussi vous avez eu envie de tester une alternative au barbecue classique, n’hésitez pas à nous taguer sur vos barbecues de folie !
Le plus ? C’est vrai, nos bouchers ont l’amour du travail bien fait. Et ça se sent jusque dans votre assiette.
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