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Votre plat a beau être bon, il vous semble bien fade dans son habit classique? Changez-le, et enfilez-lui les plus jolies de vos mini cocottes ! Le principe vaut en mode comme en cuisine : si l’habit ne fait pas le plat, il doit tout de même donner envie d’y plonger le doigt.
Non, une mini cocotte n’est pas un ramequin. La différence ? Véritable cocotte miniature, elle dispose généralement d’un couvercle et affiche une paroi plus épaisse. Mieux, la mode de la mini vaisselle aidant, elle arrive à présent en couleurs explosives et motifs irrésistibles !
Il paraît que tout ce qui est petit est mimi et ce ne sont pas les minicocottes qui nous feront penser le contraire. Elégantes, colorées et originales, on aime les utiliser pour n'importe quelle occasion, de Noël à Pâques en passant par la communion du petit dernier. Leur présentation individuelle et raffinée ainsi que le passage du four directement à l'assiette ravit toute la tablée, à condition de ne pas s'y brûler les doigts.
La question est la suivante : comment garnir vos mini cocottes ? Et la réponse est pléthorique ! Tout, absolument tout peut être cuisiné dans vos minicocottes alors faites-vous plaisir ! En format mini ou individuel, sobres ou colorées, les mini cocottes transforment nos recettes salées comme sucrées en plats chics et sophistiqués.
Et si vous cherchez à surprendre les invités, la mini cocotte n’en a pas moins sa réponse, à coups de mini cocottes de potiron au magret à l’étouffée !
Pour bluffer la tablée, servez côté salé ces mini cocottes de hachis parmentier, de bœuf bourguignon, de lasagnes, de gratins de pâtes à la tomate et viande hachée, de tourtes feuilletées au poulet et champignons, de soufflés au fromage ou d’œufs cocottes au thon et échalotes, pour un effet qui dépotent, accompagnés ou non de quelques feuilles de salade verte.
Côté sucré, rangez vos moules à cake et tarte et présentez par exemple un crumble aux pommes, un moelleux au chocolat ou un clafoutis aux cerises, en mini cocottes.
Les recettes d’œufs cocotte au four sont nombreuses, chacune avec leurs spécificités.
Astuce Rians : pour un fondu plus marqué de vos Crottins de chèvre, passez les mini-cocottes ouvertes 1 à 2 minutes sous le grill juste avant de servir.
Pour que vos lamelles de pommes ne s’oxydent pas, utiliser une goutte de vinaigre de cidre à la place du citron.
Bourgogne, Pouilly Fuissé, 2012. Un beau blanc de Bourgogne : opulent et brioché pour un accord quasiment parfait!
Le bœuf bourguignon en mini cocottes est un plat réconfortant qui réunit des ingrédients simples mais savoureux. Les mini cocottes de tourte feuilletée allégée de poulet aux champignons apportent une touche de réconfort à la table. Le soufflé au fromage allégé en mini cocottes réunit des ingrédients simples et savoureux, parfaits pour un repas léger. Les lasagnes en mini cocottes apportent une touche conviviale à ce classique italien. Les mini cocottes de crumble de pommes apportent une touche réconfortante à la saison automnale. La tartiflette allégée en mini cocottes revisite ce plat emblématique des montagnes savoyardes, idéal pour l'hiver. Les mini cocottes de lapin aux petits légumes célèbrent la cuisine du terroir avec des ingrédients de saison. Les mini cocottes de crumble de potiron allégé mettent à l'honneur un légume phare de l'automne.
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