Plaque de cuisson mixte : Avis et comparatif pour bien choisir

Les plaques de cuisson mixtes offrent une solution polyvalente pour toute cuisine moderne, combinant les avantages du gaz et de l'induction (ou de l'électricité). Elles permettent de profiter des atouts de chaque technologie sur une seule surface de cuisson, offrant ainsi une flexibilité inégalée. Pourquoi faire le choix d'un unique type de cuisson quand les équipements électroménagers nous offrent la possibilité d'allier les qualités de plusieurs systèmes ? Les plaques de cuisson mixtes apportent cette polyvalence appréciable dans la cuisine. Elles se montrent également très pratiques en cas de problème d'approvisionnement en électricité… ou en gaz !

Toutes les plaques de cuisson mixtes associent 2 sources : gaz et électricité. Étant donné que l'électricité est principalement employée pour faire chauffer une plaque traditionnelle ou bien une plaque à induction, les 2 configurations que l'on trouvera le plus souvent parmi les offres sont donc : gaz + plaque électrique ou gaz + induction. Toutefois, il est possible de choisir un système associant des brûleurs gaz à une ou plusieurs plaques vitrocéramiques.

Pourquoi choisir une table de cuisson mixte ?

Une table de cuisson mixte pour sa cuisine est un choix judicieux. Découvrons ci-dessous, les avantages de choisir ce type de modèle :

• Une utilisation polyvalente : les plaques de cuisson mixtes offrent le choix à l’utilisateur, d’utiliser la partie gaz ou la partie induction (ou électrique pour les modèles anciens). Les différentes positions de cuisson des foyers induction permettent une montée en température rapide et une cuisson plus ou moins rapide. Les 2 foyers au gaz permettent de cuisiner dans des récipients qui pourraient, tous, ne pas être adaptés pour l’induction.
• Avoir toujours la possibilité de cuisiner : le deuxième avantage non négligeable des plaques mixtes, est la présence de deux énergies distinctes. Si l’une tombe en panne (manque de gaz ou coupure électrique), vous pourrez continuer à cuisiner vos différentes recettes.
• Des systèmes de sécurité plus développés : en alliant les deux technologies, les plaques de cuisson mixtes bénéficient de systèmes de sécurité supérieurs. On retrouve le Thermocouple qui coupe le gaz sur les foyers alimentés par cette source d’énergie, ou encore l’AutoStop en cas de débordement, le verrouillage des commandes.. etc. Plus de sécurité pour une plaque de cuisson 2 en 1.

Les différents types de plaques de cuisson mixtes

Il existe 2 types de plaques de cuisson mixtes, le induction / gaz et le gaz / électrique. La plaque de cuisson mixte possède deux types d’énergies, répartis sur 2 foyers chacun ou 3 foyers / 1 foyer.

• La table de cuisson induction / gaz : ce sont les derniers modèles commercialisés. Ils offrent 2 foyers à induction et 2 foyers au gaz. Ces tables de cuisson bénéficient des fonctionnalités des tables à induction comme le minuteur, les boosters, les packs de sécurité, etc. Ces 2 foyers à induction fonctionnent à l’aide d’un panneau de contrôle tactile. Les foyers au gaz se relient au gaz naturel (de ville) ou à des bouteilles de gaz (selon les modèles). Elles sont conçues pour une majorité d’entre elles, en France.
• La table de cuisson gaz / électricité : ce sont les modèles traditionnels. Ils sont composés de 3 foyers au gaz et de 1 foyer électrique. Ce type de plaque mixte était utilisé très largement, avant l’arrivée des plaques vitrocéramiques et des plaques à induction. Aujourd’hui, il reste des quelques modèles commercialisés à des prix économiques.

Ils permettent d’avoir un foyer supplémentaire, fonctionnant à l’électricité, en cas de gaz manquant. En termes de design et d’économie en énergie, les plaques de cuisson mixtes induction / gaz sont les meilleurs modèles. Avec un revêtement en verre vitrocéramique, elles s’intègrent bien dans une cuisine équipée. La technologie de l’induction et du gaz offrent un combiné qui consomme très peu en électricité (contrairement à une plaque électrique simple). Le fonctionnement de l’induction est simple.

La plaque chauffe uniquement lorsqu’elle est en contact avec un type de récipients adaptés à l’induction. Au niveau de la puissance et des fonctionnalités de cuisson, les plaques de cuisson mixtes induction / gaz possèdent une puissance élevée pour une montée en température plus rapide, notamment sur les foyers à induction.

Comment choisir la plaque mixte idéale ?

Pour acquérir la bonne plaque de cuisson à induction, il est nécessaire de bien cibler ses besoins avant l’achat : quatre ou deux feux ? Zones jumelables ou flexibles ? De quelle puissance maximale des foyers ai-je besoin et de combien de niveaux de cuisson ? Voilà autant de paramètres à prendre en compte au préalable.

La configuration des foyers constitue le premier critère déterminant dans votre choix. Une plaque mixte combine généralement des foyers gaz et électriques, vous offrant la possibilité de saisir vos viandes à feu vif tout en mijotant délicatement vos sauces. Cette polyvalence s'avère particulièrement précieuse lorsque vous préparez des repas complexes nécessitant différents types de cuisson simultanément.

Les dimensions et l'intégration dans votre cuisine déterminent l'harmonie de votre espace. Nous proposons des modèles adaptés à toutes les configurations, des cuisines compactes aux espaces généreux. La compatibilité avec votre plan de travail et vos habitudes d'utilisation guide naturellement vers le format optimal pour votre quotidien.

Critères de choix

• Configuration des foyers : Répartition gaz/électrique (induction ou vitrocéramique).
• Puissance : Adaptée à vos besoins culinaires (saisie, mijotage).
• Dimensions : Compatibilité avec votre espace de cuisine.
• Fonctionnalités : Zones jumelables, minuterie, sécurité.

Fonctionnalités et Technologies

Les plaques de cuisson mixtes modernes intègrent diverses fonctionnalités et technologies pour améliorer l'expérience culinaire.

Induction

Les plaques à induction offrent plusieurs avantages :

• Efficacité énergétique : À température égale, les tables de cuisson à induction consomment, en général, moins d’énergie que les plaques électriques utilisant des résistances chauffantes.
• Montée en température rapide : Comparée à une table électrique traditionnelle, une plaque à induction offre une montée en température plus véloce ; idéal pour les plus pressés.
• Sécurité : Bien moins gourmande en énergie, une table à induction est aussi plus sécurisante. En effet, lorsque le récipient n’est plus sur la table, la cuisson est stoppée et la plaque ne dégage plus de chaleur.
• Facilité d'entretien : Enfin, l'entretien d'une plaque à induction l’entretien est facilité, car sa surface n'atteint pas des chaleurs extrêmes comme les systèmes à résistances.

Gaz

Les brûleurs à gaz offrent des performances puissantes et permettent un contrôle précis de la température, idéal pour saisir de la viande ou cuire de la soupe.

Entretien de votre plaque mixte

L'entretien d'une plaque mixte demande une attention particulière selon les zones utilisées. Les foyers gaz nécessitent un nettoyage régulier des brûleurs et du support de casseroles, tandis que les surfaces électriques se nettoient facilement avec des produits adaptés.

Comparatif des 7 meilleures plaques de cuisson mixtes

Voici notre comparatif des 7 meilleures plaques de cuisson mixtes. Notre comparatif et classement des 7 meilleures plaques de cuisson mixtes a été réalisé sur la base de critères techniques des produits, le retour des consommateurs et selon le rapport qualité / prix des tables de cuisson. Nous avons réalisé ce classement selon plusieurs critères techniques.

Tableau comparatif

1. Electrolux Table De Cuisson Mixte 59cm KDI641723K

J’ai eu l’occasion d’essayer la plaque de cuisson Electrolux KDI641723K, et dès l’installation, elle m’a immédiatement impressionné. Cette plaque mixte propose deux foyers à gaz et deux zones induction, une configuration que j’ai trouvée particulièrement pratique pour mes diverses préparations culinaires. Ce que j’apprécie surtout, c’est la grande zone induction qui permet de cuire des aliments en grand format, idéale pour les planchas et les grandes casseroles.

L’un des atouts majeurs de ce modèle est la fonction Bridge, qui permet de combiner deux zones induction pour créer une grande surface de cuisson. Cela m’a permis de cuisiner des plats volumineux sans aucun souci. Côté gaz, les deux foyers offrent une chaleur constante et facilement ajustable, idéale pour mijoter lentement ou saisir rapidement une viande.

Cependant, un point négatif que j’ai relevé concerne les boutons de commande. Ils sont extrêmement sensibles et il m’est arrivé plusieurs fois d’augmenter la puissance de la plaque sans le vouloir. Pour éviter ce problème, il est indispensable d’activer la sécurité pour verrouiller les commandes, surtout lorsqu’on manipule des ustensiles à proximité.

• J’ai aimé: Les deux zones induction avec la fonction Bridge pour une grande surface de cuisson. Les foyers à gaz très réactifs et précis, parfaits pour tout type de cuisson. Un design moderne et une finition élégante qui s’intègrent parfaitement dans une cuisine contemporaine. Une flexibilité maximale pour des recettes variées, allant des cuissons lentes aux plats rapides.
• J’ai moins aimé: Les boutons de commande trop sensibles qui peuvent perturber la cuisson si la sécurité n’est pas activée.

2. AEG HDB64623NB

Ce modèle de chez AEG a également attiré mon attention pour ses caractéristiques intéressantes. Cette plaque combine deux foyers gaz et deux foyers induction, ce qui permet de jongler entre les deux types de cuisson en toute simplicité. La fonction boost des plaques induction est un vrai plus, car elle permet d’atteindre rapidement des températures très élevées, parfait pour bouillir de l’eau ou saisir des aliments en un temps record.

La plaque est efficace et le design élégant s’intègre parfaitement dans une cuisine moderne. Toutefois, j’ai remarqué un petit inconvénient : il est assez difficile de placer deux grandes casseroles côte à côte sur les foyers induction, ce qui peut être gênant pour certaines recettes nécessitant plusieurs récipients de grande taille.

• J’ai aimé: La fonction boost qui permet de chauffer très rapidement. Le design sobre et élégant qui s’intègre dans n’importe quelle cuisine. La flexibilité de la plaque qui permet de combiner gaz et induction selon les besoins. Un excellent rapport qualité-prix pour une plaque performante et fiable.
• J’ai moins aimé: L’espace limité pour utiliser simultanément deux grandes casseroles ou poêles sur les foyers induction.

3. FAURE Plaque Mixte FGI6453K

La plaque mixte FAURE FGI6453K est une autre excellente option pour ceux qui recherchent une cuisson flexible. Ce modèle offre deux boosters pour un gain de temps considérable, et la fonction Stop & Go, qui permet de mettre en pause la cuisson, est extrêmement pratique. J’ai pu interrompre la cuisson plusieurs fois sans perdre les réglages, ce qui est parfait lorsque vous devez vous occuper de plusieurs tâches en même temps.

Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est la sécurité renforcée. En effet, le système de thermocouple coupe automatiquement l’arrivée de gaz si la flamme s’éteint, ce qui permet de cuisiner l’esprit tranquille, surtout avec des enfants à la maison. En revanche, un point à noter : l’installation de la plaque nécessite un tuyau spécifique pour le raccordement au gaz, ce qui peut compliquer un peu l’installation si vous n’êtes pas préparé.

• J’ai aimé: Les deux boosters pour une montée en température rapide. La fonction Stop & Go qui permet de reprendre la cuisson sans difficulté. Le système de sécurité avec thermocouple, qui coupe automatiquement le gaz si la flamme s’éteint. Un excellent équilibre entre induction et gaz, offrant des possibilités de cuisson variées.
• J’ai moins aimé: La nécessité d’un tuyau spécial pour le raccordement au gaz, ce qui complique un peu l’installation.

4. Brandt BPI6413BM Plaque Induction et Gaz

Fabriquée en France, la plaque mixte Brandt BPI6413BM est un produit de qualité que j’ai trouvé particulièrement polyvalent. Les deux foyers à induction et les deux foyers à gaz permettent une grande variété de préparations, et les 9 niveaux de puissance offrent une précision incroyable pour chaque plat. La cuisson au gaz est précise et réactive, idéale pour les recettes qui demandent un contrôle minutieux de la chaleur.

Le principal inconvénient que j’ai remarqué concerne l’espace disponible. Si vous avez l’habitude d’utiliser de grandes casseroles ou poêles, il peut être difficile de les disposer côte à côte, ce qui limite un peu l’utilisation simultanée de plusieurs ustensiles. Malgré ce léger défaut, la plaque reste un excellent choix pour ceux qui cherchent un produit fiable, performant et fabriqué localement.

• J’ai aimé: La précision des foyers à gaz pour une cuisson maîtrisée. Les 9 niveaux de puissance des foyers induction pour une grande flexibilité. La qualité de fabrication française, gage de fiabilité et de robustesse. Un produit polyvalent qui répond à tous les types de besoins culinaires.
• J’ai moins aimé: L’espace limité qui rend difficile l’utilisation simultanée de deux grandes casseroles ou poêles.

5. Sauter Plaque Mixte SPI9602BM

Pour terminer, la plaque Sauter SPI9602BM m’a agréablement surpris par ses performances. Dotée de deux foyers à induction avec la fonction Booster, cette plaque permet une montée en température rapide, ce qui est idéal pour les cuissons express. Les deux foyers à gaz sont également très efficaces et réactifs, permettant de gérer plusieurs plats à la fois sans souci.

Le seul inconvénient que j’ai relevé est l’absence de minuteurs multiples pour les foyers à induction. Ce n’est pas un défaut majeur, mais cela peut être gênant si vous avez l’habitude de gérer plusieurs préparations en parallèle et que vous aimez avoir un minuteur dédié pour chaque foyer.

• J’ai aimé: Les foyers à induction avec fonction Booster pour des cuissons rapides. Une grande efficacité des foyers à gaz pour une maîtrise parfaite des cuissons. Un excellent rapport qualité-prix pour un produit performant. Facile à installer et à utiliser, même pour les non-initiés.
• J’ai moins aimé: L’absence de minuteurs multiples pour les foyers à induction, ce qui limite la gestion de plusieurs préparations en parallèle.

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