Aménagement d'un Coin Barbecue Convivial et Fonctionnel

Un bon barbecue, c’est bien. Un coin barbecue bien pensé, c’est encore mieux ! Dès les beaux jours, la cuisine s’invite à l’extérieur et le barbecue devient la star des repas en famille ou entre amis.

Choisir l'emplacement idéal

Vous devez choisir avec soin un emplacement pour installer un barbecue encastrable dans votre jardin, car son poids ne permet pas de le déplacer. L'emplacement a une importance tant pour l’esthétique que pour la fonctionnalité et la sécurité de votre coin barbecue. Il doit être choisi en fonction de nos envies et de nos possibilités. Voici quelques critères que vous devez garder à l'esprit :

• Espace disponible : Évidemment, le jardin doit avoir suffisamment d'espace pour accueillir un barbecue.
• Mode d'alimentation : Les barbecues peuvent fonctionner au bois (charbon), au gaz, à l'électricité. Un barbecue à bois peut être installé pratiquement n'importe où dans votre jardin ou votre arrière-cour, mais la protection contre les incendies doit être gardée à l'esprit. Un barbecue à gaz a besoin d'une centrale électrique appropriée, similaire au barbecue électrique. Les limitations d'installation (par exemple, l'acheminement des câbles ou les chemins de tuyauterie) sont des aspects qui doivent être pris en compte lors de la sélection d'un emplacement.
• Type de barbecue : Mobile ou encastrable ; mobile et alimenté au charbon de bois peut être situé pratiquement n'importe où.
• Taille du barbecue : Il existe plusieurs tailles de barbecue traditionnel qui doivent être prises en compte lors de la sélection de votre emplacement.
• Plan général pour l'aménagement paysager de la zone : Il est essentiel d'envisager un plan d'aménagement paysager qui comprend des idées pour la zone où nous prévoyons d'installer le barbecue. Devrions-nous envisager de dîner là-dedans, alors il doit être dimensionné pour correspondre aux meubles. La zone de préparation des aliments est un autre aspect que nous devrions considérer. Le plan général devrait également inclure la distance de la maison.
• Conditions environnementales : Influencent le choix de l'emplacement. Les zones non abritées fortement exposées au vent doivent être évitées. Le vent peut propager des étincelles dangereuses ou transporter la suie sur les murs de la maison. Les endroits trop humides sont également à éviter.
• Qualité du sol : Les terres molles et marécageuses sont interdites, tout comme les zones en pente.

Le point le plus important : la sécurité. Le barbecue doit être installé à l’écart des lieux de passage. Placez-le à l’abri du vent, afin que les flammes ne soient pas attisées plus que nécessaire et que les cendres ne soient pas dispersées partout autour. Évitez de le placer sous un arbre ou trop proche d’arbustes qui pourraient non seulement souffrir de la chaleur dégagée mais aussi risquer de prendre feu du fait d’un simple courant d’air. Attention également aux meubles à proximité, au parasol. Tenez-le éloigné de sources de gaz ou d’électricité. De manière générale, il est prudent de laisser 1 mètre d’espace libre entre le barbecue et tout autre élément inflammable.

Choisissez un endroit où le sol est stable et plat, pas de sol en pente ou sablonneux. Il est conseillé d’éviter au maximum tout matériau inflammable ou fragile tels que le bois, les dalles PVC, le gazon. Préférez le carrelage, la pierre, le béton…, qui ne risquent ni de prendre feu ni de fondre. Si vous n’avez pas d’autre possibilité, vous pouvez protéger le sol grâce à une plaque métallique.

De la cuisine plus particulièrement, le rend plus commode et agréable à utiliser, cela limite considérablement les allers-retours et cela facilite le transport des aliments et de tout ce qui est nécessaire pour réaliser les grillades. De la même façon, il bénéficiera d’un emplacement proche de la salle à manger, intérieure comme extérieure (s’il y a). Faites attention à la localisation du barbecue par rapport aux fenêtres de votre habitation, notamment les fenêtres des chambres, pour éviter que la fumée ne pénètre à l’intérieur.

Essayez d’éviter les emplacements en plein soleil à midi pour ne pas risquer une insolation.

Pensez également à l’entretien des pourtours du barbecue. Sol et mur peuvent recevoir des gouttes de graisse ou noircir, donc privilégiez derrière le barbecue et au sol des matières faciles à nettoyer, lisses de préférence.

Hormis dans le cas d’un barbecue ou d’une plancha électrique, ce point n’est pas absolument indispensable. Néanmoins, pouvoir se laver les mains sur place et installer des luminaires reste assez nécessaire. Vous aurez également ainsi plus de facilité pour le nettoyage de votre barbecue.

En réfléchissant à l’emplacement de votre espace barbecue, pensez à la vue que vous en aurez depuis votre habitation et depuis tout autre endroit où vous pouvez passer du temps. Le barbecue et ce qui l’accompagne ne doit pas vous gâcher la vue, il ne doit pas non plus nuire à l’aspect de votre jardin, il doit s’y intégrer harmonieusement tout en restant le plus pratique que possible à utiliser.

Préparation de l'emplacement du barbecue

Dès que nous aurons sélectionné l'emplacement du barbecue, nous passerons à l'étape suivante : la préparation. Pour assurer une durée de vie prolongée à votre barbecue de jardin, il est recommandé d'avoir une fondation en béton. Pour cela, vous avez les étapes suivantes :

• Souligner la zone - celle-ci sera beaucoup plus grande par rapport à la zone réelle du barbecue, de 10 à 15 cm. Mesurez la surface et utilisez des poteaux pour souligner les coins.
• Enlever la végétation - le sol doit être nettoyé des plantes ou de l'herbe de la surface.
• Creuser et s'assurer d'avoir une pente de drainage - avec des outils traditionnels (houe, pioche, bêche, pelle) un trou d'env. 15 cm de profondeur est faite. Pour le drainage de l'eau, une pente / mètre linéaire de 1 à 2 cm est requise.
• Exécution d'un coffrage (méthode appropriée pour les grands barbecues de jardin et four de jardin ) - il sera placé dans la fosse et servira à couler le béton. Fondamentalement, cela fait un rectangle de la planche représentant les parois de la fosse et la taille correspondante.
• Étaler une couche de pierre concassée - couche d'environ 5 cm de gravier sur le fond de la fosse. Les murs en planches empêcheront le gravier de se répandre.
• Connexion au réseau des services publics - si nécessaire, vous devez vous connecter aux réseaux de gaz et d'électricité.
• Préparation du béton - préparé à partir de ciment, de sable et d'eau. Recette : 5 parts de sable, 1 part de ciment et un peu d'eau. Le béton a la consistance d'une chape dure ; la densité est ajustée par la quantité d'eau.
• Coulage du béton (la première couche couvre environ les 2/3 en profondeur) - le béton est coulé directement à l'intérieur de la surface marquée, entre les repères des planches. Plus tard, il est nivelé.
• Renforcement du béton - en appliquant un treillis sur la surface, c'est une procédure particulièrement recommandée pour les grandes surfaces, recouvertes de béton, pour éviter le développement ultérieur de fissures.
• Coulage du béton (deuxième couche) - l'armature est recouverte d'une nouvelle couche de béton, pour remplir le coffrage.

Choisir le bon barbecue

Vous pouvez trouver sur le marché divers types de barbecue. Lequel choisir en fonction de vos besoins, des possibilités et de votre budget ?

Le barbecue à charbon est le plus traditionnel et le plus courant. C‘est également celui que l’on peut trouver aux prix les plus bas pour les modèles basiques. Il permet aux utilisateurs de retrouver le véritable goût de la viande grillée. Il demande cependant du temps pour disposer de suffisamment de braises et il doit être surveillé. Les cendres à évacuer et la fumée peuvent également être une gêne. Il faut de plus prévoir le charbon ou le bois indispensables, qui représentent un surcoût.

Le barbecue à gaz rencontre de plus en plus de succès. Très pratique, il s’allume instantanément, et on peut régler la température de chauffe, ce qui permet d’obtenir une cuisson homogène des aliments. Il est plus écologique que le barbecue à charbon (à l’utilisation) car il ne rejette pas de fumée, et il est meilleur pour la santé du fait de l’absence de carbonisation de la viande. Il est également plus économique (encore une fois à l’utilisation) car une bouteille de gaz permet de faire plus de grillades qu’un sac de charbon. Par contre son coût à l’achat est élevé et il faut toujours avoir une bouteille de gaz.

Le barbecue électrique est le plus facile à utiliser puisqu’il suffit de le brancher. De petite taille, ne rejetant pas de fumée, il est idéal pour les grillades dans un espace restreint, petit jardin ou même balcon puisqu’il n’entraîne pas de nuisance pour le voisinage. Peu coûteux à l’achat, le coût de l’énergie nécessaire est par contre plus important que pour les autres types de barbecue. Et c’est celui qui offre le moins de saveurs aux aliments qui y sont grillés.

La plancha est parfaite pour saisir les aliments sans les brûler, elle convient donc très bien pour tout ce qui est poissons et fruits de mer, légumes ou viandes fines. Elle permet de conserver les nutriments des aliments ainsi que leur humidité. Elle chauffe assez rapidement et de nombreux modèles permettent de régler la température. Par contre, il va manquer à beaucoup le côté fumé des aliments cuits au barbecue. La plancha peut être à gaz, électrique ou à induction, cette dernière étant la plus coûteuse. Les modèles électriques sont les moins chers, à peu près au niveau d’un barbecue électrique. La plancha à gaz est plus coûteuse mais plus puissante.

Voici un tableau comparatif des différents types de barbecues :

Aménager l'espace autour du barbecue

Afin qu’il soit à la fois esthétique, pratique et sécurisé, quels éléments apporter à votre espace barbecue pour qu’il soit le plus pratique et confortable à utiliser ?

• Le plan de travail : Installer à proximité du barbecue un véritable plan de travail est idéal. Vous pourrez ainsi disposer à portée de main vos ustensiles de cuisine et autres accessoires, les condiments et épices, et le plat de service. Il peut être placé dans le prolongement du barbecue, fixe ou sur table, ou être constitué d’un comptoir, qui pourra servir en même temps de table à manger ou de bar pour accueillir les convives pendant la préparation des grillades.
• Des espaces de rangement : Charbon ou bouteille de gaz comme accessoires de barbecue, la présence de placards ou zones de rangement est des plus utiles. Vous pourrez ainsi laisser en place tout ce qui vous sert pour vos grillades, en doublon avec votre cuisine : épices et aromates, plats de service, vaisselle, ustensiles, gants et tablier…
• Un salon de jardin à proximité : Pour éviter les allers-retours comme pour que le cuisinier ne soit pas séparé des convives, table et chaises de jardin investissent un emplacement à proximité immédiate de l’espace barbecue. Il faut alors prévoir un parasol ou une tonnelle qui protègeront la tablée des ardeurs du soleil.
• Un bel éclairage pour un espace plus convivial : Façon cuisine d’extérieur ou comptoir de bar, n'hésitez surtout pas à installer des éclairages qui seront non seulement utiles pour voir ce que vous faites mais aussi pour apporter une jolie ambiance et pour réunir le salon de jardin avec le coin barbecue. Optez pour des guirlandes lumineuses suspendues tout autour de l’espace pour instaurer une ambiance guinguette. Pensez aux bougies, qui créent une atmosphère chaleureuse et intime. Tablez sur des éclairages solaires, à la fois écologiques et économiques. Des jolis spots ou suspensions placées directement au-dessus du barbecue vous assureront une bonne visibilité.
• De la végétation : Végétaliser l’espace barbecue est un bon moyen de l’intégrer dans la verdure environnante et de le rendre plus accueillant. Mais cela a d’autres avantages. Bien choisis, des arbustes en pot ou en terre, placés à plus d’1 mètre du barbecue, peuvent protéger votre intimité, tant sonore que visuelle. Des plantes en pot pourront également venir décorer le comptoir ou l’extrémité du plant de travail, les suspensions sont aussi très décoratives. Pensez surtout aux plantes aromatiques et comestibles qui trouveront naturellement leur place dans cet espace et vous permettront de facilement améliorer vos grillades.

Mini-jardin d'aromates

Et si votre coin barbecue devenait aussi un mini-jardin d’aromates ? En plus de parfumer délicieusement l’air, ces plantes apportent de la verdure et subliment vos recettes.

Les indispensables à planter :

• Basilic
• Thym
• Romarin
• Menthe
• Citronnelle (anti-moustique naturelle !)

Installez-les dans des pots en terre cuite, des jardinières suspendues ou fixées sur une palette murale repeinte : effet déco garanti.

Sécurité et entretien

Avant de vous lancer dans l’utilisation de votre barbecue flambant neuf, il peut être utile de rappeler certaines règles essentielles à la sécurité.

Sécurité

• Quel que soit le type de barbecue choisi, prenez bien connaissance de la notice d’utilisation avant sa première mise en service.
• Les barbecues en état de marche ne doivent jamais rester sans surveillance, ceci afin d’éviter les départs d’incendie ;
• Evitez de laisser des jeunes enfants s’approcher trop près de votre barbecue lorsqu’il est en train de chauffer ;
• Installez votre barbecue assez loin des conifères et autres arbustes pouvant rapidement s’enflammer ;
• Installez votre barbecue à l’abri des courants d’air (si besoin, rajoutez un panneau transparent pour couper l’arrivée du vent sans empiéter sur la vue) ;
• Choisissez un endroit qui ne risque pas de gêner votre voisinage (la fumée dégagée par un barbecue ou des odeurs fréquentes de sardines grillées peut indisposer vos voisins) ;
• Si votre barbecue est mobile (sur roulettes) assurez-vous qu’il sera toujours bien stable à l’endroit où vous le positionnez ;
• Pour la cuisson au charbon de bois, des allume-barbecue peuvent aider au démarrage. Il est interdit d’utiliser des solutions de type essence ou alcool qui sont particulièrement dangereuses ;
• Celui qui cuisine doit porter des gants de protection pour manipuler les aliments sur le grill du barbecue ;
• Penser à éteindre le barbecue après utilisation pour les modèles électriques et les modèles au gaz ;
• Conserver les stocks comme les bouteilles de gaz dans un lieu isolé et à l’extérieur de chez soi.

Entretien

• Pour entretenir les grilles, vous pouvez commencer par ôter à la brosse les résidus de suie après vos utilisations et une fois que le barbecue a bien refroidi ;
• L’entretien du foyer doit être adapté en fonction du matériau de construction ;
• Pour les barbecues au charbon de bois, nettoyer les cendres au fur et à mesure ;
• Quant aux plancha, la pierre peut être nettoyée avec un simple coup d’éponge mais reportez vous à la notice pour chaque type de modèle.

Certains modèles de barbecue ont des housses de protection qui permettent de les protéger lorsque vous ne vous en servez pas et de leur éviter de prendre la poussière et d’avoir à les nettoyer à nouveau avant leur prochaine utilisation.

Aménager un coin barbecue stylé ne demande pas un grand budget, mais de bonnes idées et un peu de créativité.

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