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Cet article explore l'histoire et les péripéties de l'entreprise Viandes Éthique à Frontignan, en se basant sur des données publiques et des articles de presse locaux. Nous examinerons son parcours, des espoirs initiaux à sa liquidation judiciaire, en passant par les avis des consommateurs et les initiatives locales.
Viandes Éthique était une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), un registre qui liste les entreprises de France et est tenu par l’INPI. Son inscription à la base Sirene tenue par l’Insee date du 08/09/2020, avec une mise à jour le 06/12/2025.
L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA).
Quelques informations clés sur l'entreprise :
Cette structure possédait 2 établissements dont 1 était en activité.
Viandes Éthique s'inscrivait dans une démarche de qualité, du producteur au consommateur. Olivier Velut, le boucher, était également éleveur, ce qui lui permettait de connaître parfaitement ce qu’il vendait. Il sélectionnait rigoureusement ses bêtes, avec 99 % des viandes provenant d’éleveurs français, principalement d’Occitanie, et un découpage intégralement réalisé sur place.
Olivier Velut est satisfait de ces premiers jours de vente à La Peyrade : "Les clients ont bien saisi ma démarche de qualité, du producteur au consommateur.
La boucherie proposait de la viande de qualité en circuit court, un espace fromagerie, de la charcuterie maison (cuite sur place), de la charcuterie sèche artisanale d’Ardèche, et même des saucissons et saucisses sèches maison ! Les clients pouvaient également passer commande et bénéficier d’un service de livraison.
À l’origine de cet abattoir mobile, l’entreprise Le Bœuf Éthique, près de Pouilly-en-Auxois, ne prétend pas révolutionner l’abattage des bovins. Mais comme son nom l’indique, elle entend y apporter une touche d’éthique. Entendez par là une meilleure prise en compte de la souffrance animale. Mais aussi une rémunération plus juste pour l’éleveur, une vente en circuit court et la garantie d’une traçabilité complète, de l’étable à l’assiette.
Un projet qui a mis environ cinq ans à germer. Et inspiré d’un abattoir mobile suédois, le seul du genre en Europe à ce jour. Jusqu’à l’entrée en service de son alter ego bourguignon, début septembre. Le premier du genre en France, donc.
Après 20 ans en tant que bouchers-traiteurs à La Peyrade, Gérard et Colette Besnier ont pris une retraite bien méritée. Le couple Besnier voulait absolument remercier sa fidèle clientèle et aurait aimé organiser un apéritif de départ. "Le Covid nous a empêchés de saluer et de servir une dernière fois en toute amitié tous ces clients qui sont devenus plus que des relations de commerce au fil des ans. C’est dommage.
Le boucher Besnier laisse sa place à un boucher nouvelle version. Plus qu’un boucher, Olivier est d’abord éleveur. Depuis ses études de restauration hôtellerie, il a en fait remonté la filière de la viande jusqu’à sa source, l’élevage des animaux.".
Malheureusement, malgré les efforts et la qualité des produits proposés, Viandes Éthique a rencontré des difficultés financières. Le Tribunal de Commerce de Montpellier a prononcé la liquidation judiciaire de l'entreprise, avec une date de cessation des paiements fixée au 01 Février 2025.
Jugement prononçant la liquidation judiciaire , date de cessation des paiements le 01 Février 2025, désignant liquidateur SARL EPILOGUE représentée par Maître Guillaume LARCENA 1, rue du Pont de Lattes - 34070 Montpellier.
Les créances doivent être adressées au liquidateur dans les deux mois suivant la publication de l'avis.
Le maire Michel Arrouy est venu saluer le nouveau boucher Olivier Velut. "Ça dynamise bien le cœur de La Peyrade. Et c’est important que les pas-de-porte se régénèrent ainsi. Une ville qui vit, ce sont aussi des commerces qui évoluent", déclare-t-il.
Ce dimanche, la place Gabriel-Péri, à La Peyrade, a accueilli son marché, désormais lieu hebdomadaire de rencontres et de commerce pour les Lapeyradois.
Soutenons nos commerces de proximité, consommons local ! Le quartier de La Peyrade compte une trentaine de boutiques et services dont notamment : mairie annexe, garage, fleuriste, couturière, pharmacies, agence d’aide à domicile, hôtel, galerie d’art, professionnels médicaux et paramédicaux…
| Information | Détail |
|---|---|
| Nom de l'entreprise | Viandes Éthique |
| Activité | Commerce de détail de viandes |
| Lieu | Frontignan, La Peyrade |
| Date de liquidation | 01 Février 2025 |
| Liquidateur | SARL EPILOGUE |
tags: #viande #éthique #frontignan #avis
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