Recette Authentique de la Pizza Romaine

La pizza romaine, avec sa pâte croustillante et sa simplicité, est un incontournable de la cuisine italienne. Voici une recette détaillée pour la préparer chez vous.

Ingrédients

• Farine
• Eau
• Levure
• Sucre
• Sel
• Huile d'olive

Préparation de la Pâte

Dans un grand saladier, déposer la farine puis le mélange eau-levure-sucre. Bien pétrir puis ajouter le restant d'eau, le sel, l'huile d'olive. Pétrir à nouveau à la main durant une quinzaine de minutes ou quelques minutes au robot.

Première Levée

Verser sur votre plan de travail fariné la pâte qui aura doublé, voire triplé de volume.

Technique de Pliage

Déposer de l'huile sur vos mains et pétrir à nouveau 5 mn en utilisant la technique que j'utilise également pour faire le pain-maison : plier et replier la pâte sur elle-même.

Façonnage et Deuxième Levée

Déposer de l'huile sur vos mains puis étendre la pâte dans votre plat lui-même huilé.

Cuisson

Verser de l'huile sur la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne s'assèche durant la cuisson. Faire cuire 15 mn environ à 220°c.

Résumé de la Recette

Pour récapituler, voici les étapes clés pour réussir votre pizza romaine :

1. Mélanger la farine avec l'eau, la levure et le sucre.
2. Pétrir la pâte en ajoutant l'eau restante, le sel et l'huile d'olive.
3. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
4. Pétrir à nouveau en pliant la pâte sur elle-même.
5. Étaler la pâte dans un plat huilé.
6. Verser de l'huile sur la pâte pour éviter qu'elle ne sèche.
7. Cuire au four à 220°C pendant environ 15 minutes.

Tableau Récapitulatif des Étapes

tags: #pizza #romaine #recette

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