Pizza Jambon Blanc : La Recette Facile et Gourmande

Pour une soirée pizza maison improvisée, régalez votre famille ou vos amis avec cette délicieuse pizza au jambon, gruyère et olives. Ces ingrédients tout simples se trouvent sans doute déjà dans votre réfrigérateur. Il ne reste qu'à vous procurer une pâte à pizza et de la sauce tomate, ou à les préparer vous-mêmes.

Une pizza jambon blanc appétissante, prête à être dégustée.

Ingrédients et Préparation

Cette pizza blanche au jambon blanc, comté et oignons est une alternative gourmande aux classiques Reine ou Royale, idéale pour ceux qui recherchent une recette sans champignons.

Ingrédients de base:

• Pâte à pizza
• Sauce tomate
• Jambon blanc
• Gruyère râpé
• Olives

Ingrédients supplémentaires (facultatif):

• Comté
• Cheddar
• Mozzarella
• Oignon rouge
• Champignons de Paris
• Huile d'olive
• Persil
• Origan

Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du comté, du cheddar ou même de la mozzarella.

Préparation de la pâte à pizza:

La pâte peut être réalisée 24 à 48 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortez votre pâton du frigo au moins 2 ou 3 heures à l'avance. La pâte doit être à température ambiante pour une meilleure cuisson.

1. Diluer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Patienter quelques minutes pour qu'elle se dissolve (les petites billes ne doivent plus apparaître).
2. Mélanger au robot la farine, le sucre, le sel, 1/2 c. à s. d’huile et la levure diluée. Laisser pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
3. Mettre la pâte dans un saladier saupoudré de farine, couvrir d’un linge et laisser lever 1 h à température ambiante (si possible à 20 °C).

Préparation de la garniture:

1. Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon, saler et faire revenir 5 min à feu moyen.
2. Ajouter la pulpe de tomates, le sucre, du sel et l’origan. Remuer à l’aide d’une spatule en bois et couvrir la poêle.
3. Faire cuire 5 min puis enlever le couvercle et laisser réduire la sauce tomate. Retirer du feu et poivrer.
4. Couper le jambon en lanières et la mozzarella en lamelles.
5. Éliminer la base du pied des champignons, les rincer rapidement, puis les émincer et les arroser de jus de citron.

Instructions de Cuisson

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau et la déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
3. Napper de sauce tomate puis ajouter le jambon, les champignons et le fromage.
4. Répartissez les tranches de jambon sur le dessus.
5. Parsemez de gruyère râpé selon vos goûts, salez et poivrez.
6. Préchauffez le four à 250° (au moins 30 minutes).
7. Etalez votre pâton à la main, sur de la semoule ou à défaut de farine pour éviter qu'il ne colle sur le plan de travail, en formant un disque d'environ 30 cm et mettez-le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
8. Etalez délicatement la crème de ricotta sur la pâte, jusqu'à 2 cm du bord.
9. Ajoutez la mozzarella et le comté râpé.
10. Répartissez l'oignon rouge.
11. Enfournez la pizza en bas du four, pendant environ 10 minutes, en lui faisant faire un demi-tour sur elle-même à mi-cuisson.
12. A la sortie du four, déposez le jambon en chiffonnade sur la pizza.
13. Ajoutez le persil, l'origan, deux tours de moulin à poivre, et un filet d'huile d'olive!

Conseils et Astuces

• Étalez la pâte à la main sur de la semoule fine ou de la farine pour éviter qu’elle ne colle.

Cette pizza maison est déjà assez équilibrée, à condition de ne pas forcer sur la quantité de gruyère !

Comment savoir si la pizza est bien cuite ?

Pour contrôler la cuisson de la pizza, veillez à ce que la pâte soit dorée. Vous pouvez utiliser une spatule pour la soulever légèrement de la plaque et en contrôler le dessous.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

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