Pizza Saine Maison : La Recette Délicieuse et Légère

Envie de se régaler sans culpabiliser ? Marre des régimes tristounets et déprimants ? Il est tout à fait possible de prendre soin de sa ligne tout en savourant des plats délicieux. Finis les calories culpabilisantes qui font grimper l’aiguille de la balance ! Pizza et alimentation saine peuvent cohabiter dans nos assiettes.

Ce soir, c'est pizza ! Mais pour notre ligne, il n'est plus question de se faire livrer à domicile ou d'en acheter une au supermarché. Non, ce soir, c'est pizza faite maison ! Alors pourquoi ne pas en profiter pour faire attention et limiter l'ajout de fromage, de crème et autres bombes caloriques, lors de sa préparation ?

Le secret ? Le choix des aliments et une dose de créativité en cuisine, sans sacrifier le goût. On vous propose une recette facile et rapide de pizza légère à base de légumes, de sauce tomate et sans matières grasses. Parfaite pour tenir la ligne, on peut désormais se faire plaisir avec une pizza croustillante. Autant en profiter !

Ingrédients Clés pour une Pizza Légère

La base d'une pizza saine peut être une base de légumes ou de farine complète. Nous sommes déjà partis de cette recette originale pour laisser libre court à notre imagination en incorporant de la courge ou de la patate douce. Cette fois-ci, nous allons incorporer du fromage blanc dans cette recette de la pâte à pizza ci-dessous. L’ajout de fromage blanc à la place de l’eau permet à la fois de rendre la pâte moelleuse, riche en protéines et pauvre en matière grasse. Pour ce qui est du choix de la farine, nous opterons pour de la farine semi-complète qui contient plus de fibres que la farine blanche. Enfin, il faut compter une pâte à pizza pour deux personnes.

Une soirée pizza de prévue ? Voici une recette de pâte à pizza avec de la farine semi complète, afin de baisser l’index glycémique habituellement élevé dans une pâte à farine blanche !

Les légumes au régime peuvent se cuisiner sous toutes les formes : soupes, salades, gratins, tartes salées... Ils sont d’inépuisables sources de minéraux, fibres et vitamines. Dans cette recette il s’agit principalement de vitamines du groupe B et C et des minéraux tels que le potassium ou encore le phosphore... Les courgettes, comme les aubergines, sont riches en fibres (aubergines : 2,5g/100g, les courgettes : 1,1g/100g). Il est conseillé de consommer la peau car c’est là que se concentrent le plus de fibres.

Si vous souhaitez relever le goût de votre pizza, parsemez-la d'un peu de piment fort. En plus, le piment est un allié minceur, grâce à lui vous allez perdre du poids rapidement. Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés.

Recette de Pâte à Pizza Légère au Fromage Blanc

La pâte à pizza italienne se compose de farine, d’eau, d’huile, de levure et de sel.

Ingrédients :

• Farine semi-complète
• Fromage blanc (ou skyr nature ou yaourt grec 0%)
• Huile d'olive
• Levure de boulanger
• Sel

Préparation :

1. Dans un grand saladier ou le bol de votre pétrin, déposer dans cet ordre : le sel, la farine, l'huile et la levure de boulanger.
2. Pétrir au robot ou à la main pendant 15 minutes en ajoutant l'eau petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et agréable à travailler.
3. Former une boule, la déposer dans un saladier, couvrir d'un torchon propre puis de film alimentaire et laisser pousser la pâte dans un endroit frais (une cave, au frigo) pendant 12 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.
4. La dégazer (c'est à dire la malaxer pour retirer l'air qu'elle contient).
5. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte de préférence à la main.
6. Placer la pâte étalée sur une feuille de papier cuisson, puis déposer sur une plaque de cuisson pour pizzas (avec de petits trous).
7. Couvrir à nouveau d'un torchon pendant 45 minutes.
8. Préchauffer le four à 250°.
9. Garnir la pizza de sauce tomate et fromage uniquement et enfourner pendant 8 minutes.

Recette de Pizza Légère aux Légumes

Ingrédients :

• Pâte à pizza légère (recette ci-dessus)
• Concentré de tomates ou coulis de tomates
• Oignons
• Tomates
• Aubergine
• Courgette
• Champignons
• Vin blanc
• Fines herbes
• Origan
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four th.6 (180 °C).
2. Lavez les légumes et séchez-les.
3. Sur une planche à découper, prenez les oignons et les tomates puis coupez-les en rondelles.
4. Coupez ensuite l'aubergine et la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe.
5. Émincez les champignons.
6. Faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec 2 c. à soupe de vin blanc. Salez, poivrez puis ajoutez les fines herbes et l'origan.
7. Déroulez la pâte à pizza et étalez-la sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
8. Badigeonnez cette pâte de concentré de tomates ou de coulis de tomates puis disposez-y les légumes.
9. Enfournez et laissez cuire 20 min à 180° (th.6) tout en surveillant la cuisson.
10. Servez accompagné d'une salade.

Variations Gourmandes et Légères

Envie de sucré salé ? Fondez pour la pizza allégée aux pommes, chèvre, miel et basilic. Plus classiques, la savoureuse pizza légère aux champignons, origan et thym ou la pizza légère aux tomates, basilic et mozzarella façon magherita seront parfaites. Parmi les produits de la mer, la pizza aux crevettes, tomates, parmesan et pesto léger fera naviguer vos papilles !

Coté terre, vous aurez l'embarras du choix avec la pizza light au potiron rôti, oignons rouges et comté, la pizza au prosciutto et roquette, la pizza allégée aux artichauts, tomates séchées, jambon et mozzarella ou la pizza aux brocolis, poivrons, jambon et mozzarella légère. On n'oublie pas les végétarien·ne, vegans ou les envies de légumes avec la pizza aux épinards et béchamel légère et la pizza aux légumes variés.

Voici quelques idées de pizzas légères et savoureuses :

Encore meilleures que les pizzas de supermarché, les pizzas maison séduiront familles, amis et invités. Elles plairont aux petits comme aux grands et n'auront aucun impact sur votre ligne.

Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation d'une pizza saine et délicieuse ?

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