La pizza est un plat universellement apprécié, et la version garnie de jambon cuit est un classique indémodable. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Voici une recette détaillée pour préparer une pizza savoureuse et authentique.
Origines et Popularité de la Pizza
La pizza actuelle, telle que nous l’aimons, est née à Naples. La légende veut que la reine Marguerite ait particulièrement apprécié la pizza garnie de tomates, de Mozzarella et de basilic (rouge-blanc-vert, les couleurs du drapeau italien). On dit que la pizza la plus connue au monde, la margherita, serait née à la fin du XIXe siècle, et tiendrait son nom de la reine Marguerite de Savoie. Elle et son époux, le roi Umberto 1er d’Italie, étaient en visite à Naples et s’étaient arrêtés dans un restaurant pour manger.
Le pays qui consomme le plus de pizzas au monde est la France ! L’an dernier, nous avons consommé 819 millions de pizzas, selon l’étude annuelle de Gira Conseil, soit 10 millions de plus qu’en 2015.
Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser une pizza garnie de jambon cuit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pâte à pizza (maison ou achetée)
- Coulis de tomates ou crème fraîche
- Mozzarella
- Jambon cuit
- Huile d'olive
- Herbes de Provence, basilic ou romarin
Préparation de la Pâte à Pizza
Et si vous réalisiez votre pâte à pizza vous-même ? C'est vrai qu’acheter une pâte toute faite vous fera gagner du temps, mais la pâte à pizza faite maison est bien meilleure et facile à réaliser. Vous pouvez aussi acheter une pâte crue chez votre boulanger. Vous n’aurez plus qu’à la garnir avec la préparation de votre choix.
Étapes pour cuisiner la pâte à pizza :
- Faites dissoudre la levure de bière et le sucre dans une tasse d’eau tiède ou de lait et une pincée de sel dans une autre tasse d’eau.
- Disposez la farine sur le plan de travail.
- Creusez un puits et versez les deux tasses au centre de la farine, ajouter l’huile et pétrissez énergiquement en ajoutant de l’eau et de la farine si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Utilisez vos mains pour le pétrissage. Vous pouvez aussi utiliser un robot de pétrissage.
- Ajoutez une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive dans la pâte. Vous pouvez aussi mettre de l’origan ou des herbes de Provence pour la parfumer.
- Mettez la pâte dans un bol avec la farine sur le fond et recouvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins 1h ou jusqu’à ce que le volume de pâte ait doublé. Nous vous conseillons de la mettre à l’abri des courants d’air si vous voulez une belle pâte bien gonflée. Pour les plus pressés, mettre votre four à 120°C pendant 10 min. Éteignez-le et mettez votre saladier avec la pâte couverte d’un torchon. En 15 min elle sera prête.
- Etalez ensuite votre pâte à pizza à l'aide d'un rouleau à patisserie et d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle. Il n'y plus qu'à la garnir pour cuisiner une bonne pizza au jambon ou une pizza au fromage facile.
Préparation de la Garniture
Avant de commencer, préchauffez votre four sur le mode chaleur tournante à 220°C.
Étapes pour la garniture :
- Coupez la Mozzarella en petits dés et le jambon cuit en fines tranches.
- Vous avez envie d'oignons ? Coupez un oignon en fines lamelles et faites les cuire à feu doux dans une poêle. Vous pourrez ensuite les disposer sur votre pizza.
- Divisez votre pâte à pizza en quatre parts égales. Etalez chacune de ces portions à l'aide d'un rouleau à patisserie. Vous devez obtenir un disque de pâte ni trop épais (pour ne pas gâcher la saveur des ingrédients), ni trop fin (pour que votre pizza tienne bien à la cuisson et à la dégustation).
- Passons maintenant à la base de la garniture. Tout d'abord, préparez un coulis de tomates à l'aide d'une boîte de tomates concassées ou de tomates fraîches. Vous pouvez également utiliser de la crème fraîche si vous préférez. Vous n'avez pas envie de choisir entre les deux ? Alors mélangez la sauce tomate avec de la crème fraîche !
- Après avoir étalé la sauce tomate ou la crème sur la totalité de la pâte, ajoutez délicatement les rondelles de pommes de terre cuites en alternant avec les tranches de Mozzarella.
- Une fois votre disposition achevée, arrosez les pommes de terre et la Mozzarella avec un généreux filet d’huile d'olive. Parsemez enfin votre pizza de romarin, de basilic ou d'herbes de provence. Envie d'une saveur anecore plus prononcée ? Ajoutez quelques tranches de reblochon, son goût fondant à la cuisson sera une pure merveille.
Cuisson de la Pizza
- Enfournez votre pizza italienne dans votre four déjà préchauffé à 220°C.
- Laissez la cuire pendant 15 minutes.
- Votre pizza est prête lorsque la pâte a gonflé et est bien dorée. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes seulement.
- Une fois votre pizza au fromage bien cuite, sortez la du four. Ensuite, garnissez la avec les petites tranches de jambon cuit. Vous pouvez également opter pour du jambon cru si vous préférez.
Votre pizza est prête ! Une fois votre pizza sortie du four, laissez-la refroidir quelques instants et parsemez la de feuilles de basilic fraîches. Dégustez votre pizza froide.
Variantes de la Recette
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre pizza garnie de jambon cuit. Voici quelques idées :
- Pizza Savoyarde : Une recette simple et rapide qui deviendra rapidement la star de vos menus.
- Pizza Tartiflette : Ajoutez des oignons, des lardons et du fromage à raclette pour une version plus gourmande.
- Pizza aux Pommes de Terre et Artichauts : Une combinaison originale et savoureuse.
- Pizza avec Crème de Truffe et Jambon : Une recette gourmet pour impressionner vos invités.
Laissez aussi parler votre imagination en optant pour des tranches de jambon cru ou des tomates cerises fraîches.
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