Pizza de Courgette : Une Recette Estivale et Savoureuse

En ce moment, on mange des courgettes par milliers! Il faut en profiter tant qu’elles sont de saison. Cette délicieuse pizza aux saveurs estivales allie la douceur des courgettes à la puissance des oignons, le tout rehaussé par l'onctuosité de l'emmental.

Ingrédients et Préparation

La recette est ultra simple et rapide. Voici comment préparer cette pizza de courgette, étape par étape.

Préparation de la pâte

Placez la farine dans un plat, faites-y une fontaine, ajoutez l'eau, l'huile, la levure, et le sel. Étalez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la quelques minutes (elle ne doit pas coller) et laissez-la reposer 30 à 40 minutes à température ambiante (environ 20°C). Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez-la sur 1/2 cm d'épaisseur sur une plaque allant au four.

Qui n’a jamais pesté en essayant de préparer sa pâte à pizza maison ? Le meilleur dans tout ça ? La pâte à pizza est ultra-rapide et le reste de la recette n’est que de l’assemblage d’ingrédients frais et gourmands.

Préparer la pâte : verser l’intégralité du sachet dans un cul-de-poule, ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, couvrir et réserver à température ambiante pendant 1h.

Préparation de la garniture

Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites revenir les oignons et les courgettes jusqu’à ce qu’ils colorent puis déglacez avec la crème liquide. Placez la garniture sur la pâte, parsemez d’emmental et placez au four.

Préparer la garniture : laver les courgettes, les couper en tranches et les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée.

Variante : Rondelles de Courgette Façon Pizza

C’est quoi ce machin? Tout simplement des rondelles de courgette que l’on va garnir comme une pizza! Coupez des rondelles de courgette assez épaisses. N’oubliez pas de les saupoudrer de chapelure avant de les garnir. J’ai accompagné ces rondelles de courgette façon pizza de quinoa.

Préchauffer le four à 200°C (th.7). Laver la courgette et la couper en tranches épaisses. Couper les olives noires en rondelles. Laver et ciseler le basilic. Dans un bol, verser le coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Saupoudrer de la chapelure sur chaque rondelle de courgette. Étaler sur le dessus 1 CS de coulis de tomate. Ajouter les olives noires puis saupoudrer de fromage râpé. Mettre des dés de mozzarella sur le dessus et enfourner durant 10 minutes environ.

Placez les rondelles de courgettes dans un grand saladier, arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Garnissez une plaque allant au four de papier de cuisson ou d’une feuille en silicone et placez-y les rondelles de courgette huilées qui serviront de base de pizza. Déposez par dessus de chaque rondelle, 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le parmesan soit légèrement dorée. Une fois cuites, déposez les éventuellement sur un lit de roquette ou décorer de quelques feuilles de basilic frais.

Pizza à la Courgette et Mozzarella di Bufala

Une autre variante délicieuse est la pizza à la courgette et mozzarella di Bufala, servie avec une salade de roquette et mâche, tomate et basilic frais.

Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des ingrédients et des valeurs nutritionnelles de cette variante :

Temps total: 35 minutes
Temps de préparation: 35 minutes
Difficulté: Intermédiaire

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Pressez ou émincez l'ail.
2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la passata, les herbes italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc et laissez cuire 1 minute. Salez et poivrez.
3. Coupez 1/3 de la courgette en fines tranches. CONSEIL: Goûtez la sauce et adoucissez-la ou acidifiez-la en rajoutant un peu de miel ou de vinaigre.
4. Découpez la pâte à pizza selon les quantités indiquées pour la recette et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-la 5 minutes.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les tranches de courgette 5 minutes.
6. Coupez ou déchirez la mozzarella di Bufala en petits morceaux.
7. Répartissez la sauce sur la pâte, mais conservez un espace de 2 cm minimum entre la sauce et le bord. Garnissez avec les tranches de courgette et la mozzarella. Salez et poivrez. Enfournez la pizza 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella commence à dorer.
8. Pendant ce temps, coupez le reste de la courgette en rubans à l'aide d'un éplucheur. Coupez la tomate en petits morceaux.
9. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra au reste de vinaigre balsamique blanc pour faire une vinaigrette. Mélangez les lamelles de courgette, la tomate, la roquette et la mâche à la vinaigrette. Salez et poivrez. Équeutez le basilic mais conservez les feuilles entières.
10. Disposez la pizza dans des assiettes et garnissez avec les feuilles de basilic.

Très simple et très bon avec une salade. Cette version healthy de la « pizza » est juste bluffante ! Pour ceux qui souhaitent garder la ligne et ceux qui ont adopté comme moi une nouvelle manière de se régaler sainement , c’est franchement une super alternative à la pizza classique !

Au visuel , c’est super appétissant et le cerveau n’y voit que du feu ….ou presque ! La « pâte » est à base de courgettes finement mixées ( on peut aussi les râper ) que l’on cuit d’abord seule , pour lui donner une tenue proche de la pâte à pizza , avant de la garnir , pour ensuite juste faire fondre la mozzarella et la dévorer sans pitié !

J’ai choisi de mettre du pesto rosso à la place de la sauce tomates spécial pizza , le pesto rosso est très savoureux , il donne une touche gourmande incroyable avec les notes de parmesan.

À NOTER La mozzarella spéciale cuisson, convient beaucoup mieux pour les pizzas que la mozzarella en boule , perso je n’avais que celle ci (parfois on ne trouve pas de mozzarella pour pizza alors on fait avec ! Pas de basilique frais dans mon jardin cette année ! Dommage ! mais vous pouvez en rajouter au moment de déguster ça apporte un coté « fraîcheur » très appréciable

• 2- Lavez, retirez les extrémités et coupez 400 g de courgettes en tronçons , mixez dans un robot de votre choix .
• 7- Pendant la cuisson coupez une tomate en tranches . Egouttez soigneusement la boule de mozzarella , coupez la en tranches et posez les sur du papier absorbant (saupalin ) pour éviter que la mozzarella ne rendent de l’eau à la cuisson.
• 8- Étalez une belle couche de pesto rosso ( à défaut de sauce pizza ) , repartir les tranches de tomates par ci par là , puis les tranches de mozzarella bien sèches ,ou la mozza special pizza , parsemez d’origan séché enfournez juste 5 à 10 min , le temps de faire fondre la mozzarella .

Les pitous ont aussitôt réclamé ces Courgettes pizzas ! Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, saler. Étaler la sauce tomate sur les courgettes. Couper la mozzarella en morceaux, et la répartir sur les courgettes. Terminer en ajoutant de l'emmental râpé et du poivre. Enfourner pour 30 minutes.

Le nom « pesto » provient de l’italien « pestare » qui signifie broyer, concasser. Ce fromage frais à pâte filée au lait de bufflonne pasteurisé possède une croute externe lisse et très fine d’un blanc porcelaine… et une texture élastique et fondante à cœur.

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