Pizza Boudin Noir, Camembert et Pomme de Terre : Une Recette Gourmande et Originale

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Le boudin noir et les pommes, c’est une association qui marche formidablement bien. J’en avais acheté lors du dernier Pari Fermier et du coup, cela m’a donné envie de réaliser cette pizza au boudin noir, aux oignons, pommes et noix de pécan caramélisées. Si vous n’aimez pas le boudin noir, je le respecte totalement, chacun ses goûts.

Voici une recette de pizza originale et savoureuse qui combine des ingrédients inattendus pour un résultat surprenant : le boudin noir, le camembert et les pommes de terre. Cette pizza est idéale pour un repas convivial et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 pommes de terre
• 1 boudin noir
• 1 oignon
• 8 tranches de camembert
• Sel et poivre

Aucun ingrédient extravagant dans la garniture : du boudin noir de qualité, une pomme gala, des échalotes, des oignons, des noix de pécan (que vous pouvez remplacer par des noix de Grenoble) et du sirop d’érable.

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en fines rondelles, les faire cuire à l’eau, égoutter.
2. Émincer l’oignon et le cuire dans une poêle avec un peu de beurre ou huile. Y ajouter les rondelles de pommes de terre, et les faire griller un peu avec les oignons.
3. Sur une pâte à pizza maison ou non, étaler la crème fraîche, laisser environ 2 cm sur les bords.
4. Déposer les pommes de terre avec l’oignon cuit.
5. Couper et mettre le boudin sur les pommes de terre.
6. Mettre le camembert entre le boudin.
7. Saler et poivrer.
8. Replier les bord vers l’intérieur.
9. Faire cuire dans un four chaud 20 à 25 min en fonction de votre four, à 180°.
10. Manger chaud. Bon appétit !

Variantes et Suggestions

• Pommes : Pommes d'accord mais genre granny smith pour avoir un peu d'acidité. Les Reinettes apportent une bonne tenue à la cuisson et une belle acidité.
• Accompagnement : Une salade légère avec une vinaigrette au cidre se marie parfaitement avec la richesse du boudin. Des tranches de pain complet ou de campagne pour accompagner la garniture.

Vous pouvez également caraméliser les pommes pour ajouter une touche de douceur à votre pizza. Faites suer les échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’eau. Faites cuire à feu doux quelques minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez le jus et réservez. Préchauffez le four à 190°C. Mélangez les noix de pécan avec le sirop d’érable et étalez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes puis réservez. Montez la température du four à 200°C. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites cuire les quartiers de pomme dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive environ 4 minutes. Enlevez la peau du boudin, effilochez-le et faites chauffer dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 minutes.

Idée de présentation

Boudin pomme d'amour par Yann Dayer. Associez douceur et caractère avec cette recette de boudin noir aux pommes Reinette d'Armorique et tomates cerises caramélisées. Ce transforme un classique en une expérience culinaire surprenante. Parfait pour impressionner vos convives avec des saveurs équilibrées et originales.

tags: #pizza #boudin #noir #recette

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