Pizza Barbecue : Une Recette Gourmande et Originale

Au barbecue, nous avons l’habitude de faire griller des légumes, de la viande, des saucisses, des bananes, de l’ananas... Mais avez-vous déjà essayé d’y cuire une pizza ? Oubliez la pizza classique sauce tomate-mozza : ici, place à la version US ultra gourmande avec sauce barbecue, émincé de poulet rôti et oignons rouges fondants.

Ingrédients et Préparation de la Pâte à Pizza

Pour commencer, préparez votre pâte à pizza. Voici une méthode simple :

1. Mélangez 400 g de farine, 2 cuillères à soupe rases de levure chimique, 0,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre dans un saladier.
2. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans 220 ml d’eau et ajoutez le tout au mélange à base de farine.
3. À l’aide du crochet pétrisseur d’un mixeur plongeant, pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, puis former une boule avec les mains farinées.
4. Divisez la pâte en huit (ou quatre en fonction de la taille de pizza souhaitée) et étalez chaque partie sur un plan de travail fariné afin de former un cercle peu épais.
5. Déchirez ou découpez des cercles de papier Aluminium Albal® de la taille des cercles de pâte et les badigeonner d’un peu d’huile d’olive.

Pour étaler la pâte à pizza plus facilement et éviter qu’elle n’accroche, nous n’utilisons pas de farine mais de la semoule de blé très fine !

Préparation de la Garniture

Pour une pizza barbecue savoureuse, voici une suggestion de garniture :

• Émincez les champignons de Paris.
• Coupez en dés le bacon.
• Coupez en rondelles la mozzarella.

Dans une poêle :

1. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faire revenir les champignons.
2. Ajoutez les dés de bacon et continuez la cuisson.
3. Ajoutez la sauce provençale et assaisonnez : sel, poivre et herbes de Provence.
4. Laissez cuire 3 minutes sur une grille au barbecue la pâte à pizza, puis, retournez la pâte.

Vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients selon vos préférences. Les olives, le jambon, le salami et la feta se marient bien avec la cuisson au barbecue.

Cuisson au Barbecue

La cuisson au barbecue apporte une saveur unique à la pizza. Suivez ces étapes :

1. Étalez la sauce tomate sur la pizza et garnir avec les ingrédients de votre choix.
2. Laissez cuire 3 minutes sur une grille au barbecue la pâte à pizza, puis, retournez la pâte.

Cuisson au Four

La pizza peut bien sûr se cuire au four. Pour ce faire :

1. Préchauffez le four à 220° C (chaleur tournante).
2. Posez la pizza sur sa feuille d’aluminium sur la grille du four et enfourner en position basse pendant 15 à 20 minutes.

Pizza Poulet Barbecue

Pour une version gourmande au poulet barbecue :

1. Émincez le poulet (s’il n’est pas déjà cuit, faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré).
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza, ajoutez le poulet, le bacon, l’oignon rouge en lamelles et couvrez de fromage.
4. Assaisonnez et ajoutez de la sauce barbecue.
5. Faites cuire environ 7 minutes.

Conservation

Pour conserver les restes de pizza :

• Disposez les restes de pizza sur une assiette.
• Recouvrez-les d’une feuille de papier Aluminium Albal® ou de film Fraîcheur Albal® sans les coller.
• Placez au réfrigérateur.

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