Pizza au Poisson: Une Recette Facile et Gourmande

Je vous partage aujourd’hui cette recette de poisson que ma fille, la nutritionniste du site, fait souvent à ses enfants. C’est très rapide et facile à préparer. Il ne vous faudra que 10 minutes. Ensuite, mettez au four et 20 minutes après c’est prêt à servir.

Facile à faire et savoureuse, la pizza au saumon fumé est idéale pour disposer d'un plat complet et gourmand qui enchante toute la famille. Il vous suffit de la servir avec une salade verte (laitue, roquette, mâche...), des crudités ou du concombre pour proposer un repas équilibré.

Ingrédients pour la pizza au poisson

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse pizza au poisson :

• 4 filets de poisson ou un gros de 5 à 600 g environ

Pour la croûte pizza:

• 125 ml ou 1/2 tasse de sauce tomates
• 100 g ou 3/4 de tasse de mozzarella râpé ou en grains
• 2 cuil. à soupe ou à table de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe ou à table de chapelure italienne
• 1/2 cuil. à soupe ou à table d'herbes de Provence
• 1 cuil. à café ou à thé de paprika

Préparation de la pâte à pizza

Dans cette recette, la pâte à pizza maison a déjà commencé à être préparée puisque les pâtons de pâte sont déjà formés. Vous pouvez, si vous le souhaitez, retrouver très simplement l’ensemble de la recette de la pâte à pizza sur notre site Envie de Bien Manger. Farine, levure, sel fin, huile d'olive et eau sont les 5 ingrédients dont vous avez besoin pour élaborer votre pâte à pizza maison.

Il existe de très nombreuses manières d’abaisser la pâte. Vous pouvez abaisser la pâte avec la paume de vos mains mais aussi la faire tourner en l’air comme un pizzaiolo professionnel. Quoi qu’il en soit vous pouvez retrouver tous nos conseils pour abaisser la pâte à pizza sur la fiche recette de la pâte à pizza maison.

Instructions de préparation

Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients pour la croûte à pizza : la sauce tomate, la mozzarella râpée, le parmesan râpé, le paprika, la chapelure et les herbes de Provence.

Cuisson du poisson

Vous pouvez prendre des filets individuels comme un gros filet pour 2 ou 4. Le poisson surgelé va très bien aussi. Il suffit de moduler le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur et selon que le poisson est frais ou surgelé. Mettez à cuire 20 minutes à 200 ° C ou 390 ° F pour des filets surgelés ou épais.

N’importe quel filet de poisson à chair blanche peut être choisi. J’ai réalisé cette recette avec des filets de sole, de flétan, de cabillaud, de lieu jaune. Bien sûr la saveur sera un peu différente selon le poisson choisi.

Conseils et astuces

Juste avant de servir, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ou piquante sur votre pizza. Faites évoluer la garniture en fonction de vos envies ou des ingrédients présents dans votre garde-manger. Rondelles d'oignons rouges ou de tomates coupées finement, olives noires dénoyautées, dés de pommes de terre cuites... Vous pouvez personnaliser aisément votre plat. N'ajoutez pas de sel à votre garniture, le saumon fumé étant déjà salé.

Pour encore plus de gourmandise, parsemez sur votre pizza du fromage râpé. Celui-ci va fondre et créer une surface crémeuse et croustillante par endroits. Vous pouvez opter pour le Comté Râpé Généreux Président, le Parmigiano Reggiano Galbani, le Râpé 3 Saveurs Président... De multiples options s'offrent à vous.

Si vous n'avez pas d'aneth, utilisez de la ciboulette, du thym ou du persil. À défaut d'herbes aromatiques fraîches, faites le choix de préparations surgelées ou séchées. Celles-ci ont l'avantage de sublimer les saveurs de votre pizza.

Cuisson de la pizza

Il est absolument indispensable de placer la pizza à cuire dans un four très chaud. La durée de préchauffage du four doit être au moins d’une demi-heure à très haute température. Ainsi, lorsque la pizza arrivera dans le four, il n’y aura besoin que de quelques petites minutes de cuisson pour que la pâte soit bien dorée et pour que les éléments qui la composent soit bien intégrés à la pizza. Si la cuisson dure trop longtemps à cause d’un four pas assez chaud, votre pizza ne sera pas agréable en bouche ou sera trop cuite.

Variantes et suggestions

Pour changer des fameuses spécialités Margherita, 3 fromages et Regina, faites place à la pizza au saumon fumé. Cette préparation à base de crème fraîche et de mozzarella va vous ravir par ses saveurs douces et gourmandes. Elle se déguste avec une salade verte, des tomates ou encore des crudités, comme vous préférez.

Craquez pour notre pizza aux légumes grillés et à la Brique de Brebis Lou Pérac, qui fait la part belle au fromage et aux légumes estivaux (courgette, aubergine, tomate, poivron...). Laissez-vous tenter également par la pizza au camembert et pousses d'épinards ou encore par la pizza express aux 3 fromages. Prenez le temps de vous attarder sur nos recettes salées (et sucrées) pour savourer ce plat sans vous lasser. Vous pouvez en effet réaliser des pizzas sucrées ! Succès garanti auprès de vos proches ! Que diriez-vous d'une pizza au chocolat, à l'abricot, à la rhubarbe et au mascarpone ? Pour une réussite totale, accompagnez-la de boules de glace à la vanille pour les petits et d'un café serré à l'italienne pour les grands.

Le saumon fumé : un mets gourmand et sain

Très prisé durant les fêtes de fin d'année ou les occasions spéciales, le saumon fumé est un mets raffiné. Il plaît pour ses saveurs boisées et sa texture fondante en bouche.

Bon pour la santé

Riche en protéines, en vitamines et en minéraux, le saumon fumé concentre de nombreux nutriments bons pour la santé du cerveau et du cœur. Il regorge notamment d'acides gras polyinsaturés (les fameux oméga-3 et -6) qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

Les associations de saveurs idéales

En cuisine, il existe des goûts qui s'accordent parfaitement entre eux et qui garantissent la réussite des recettes. Sachez que le saumon fumé se marie à merveille avec le brocoli, l'avocat et le fromage frais. Il offre aussi des saveurs étonnantes avec le kiwi et le fruit de la passion. De quoi laisser libre cours à votre créativité !

Recette de la pizza Napolitaine

En France, la pizza Napolitaine est une variété de la traditionnelle pizza Napoletana. La garniture est identique mais on y ajoute des anchois en plus de la Napolitaine française.

Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 7 minutesTemps total 17 minutesType de plat Plat principalCuisine ItaliennePortions 1 pizza de 35cmCalories 1645 kcal

Instructions:

1. Pelez et épépinez les tomates, découpez-les en dés.
2. Hachez l’ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et les quartiers de tomate.
4. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
5. Abaissez votre pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson. Vous pouvez poser la feuille sur une pelle à pizza bien farinée (ou un planche à découper).
6. Lorsque la sauce tomate a refroidi, étalez la sur la pâte à pizza.
7. Versez un filet d’huile d’olive extra-vierge sur toute la surface de la pizza.
8. Déposez quelques feuilles fraîche de basilic ainsi que le vert de l’origan.
9. Découper la mozzarella en lanière et étalez là sur la pizza. Si la mozzarella rend trop d’eau, vous pouvez la découper en avance et l’égoutter sur des feuilles de papier absorbant dans un tupperware au frigo.
10. Ajoutez les anchois en les garnissant à partir du centre de la pizza vers le bord.
11. Enfournez votre pizza Napolitaine sur une plaque à cuisson (ou une pierre à Pizza) dans un four préchauffé à 300°, ou plus si vous le pouvez.
12. La cuisson se fait à 250° en chaleur tournante pendant 6 à 8 minutes, suivant votre four et la cuisson souhaitée.

Une recette de pizza rapide et délicieuse

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Enfournez et faites cuire environ 15 min.

Voici une autre recette rapide et délicieuse :

1. Mélanger pour former une pâte et pétrir 10 minutes sur un plan de travail fariné.
2. Pour la sauce: éplucher et trancher finement l'ail et l'oignon. Les faire suer dans l'huile d'olive, à feu moyen. Ajouter les tomates et le laurier. Laisser mijoter doucement 1 heure à découvert.
3. Partager la pâte en trois boules et étaler. Le faire en plusieurs fois pour qu'elle se détende et s'étale finement.
4. Étaler la sauce sur les pizzas.
5. Faire glisser la feuille avec les pizzas sur la plaque chaude et cuire jusqu'à ce que la pâte dore, 10 minutes environ.

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