Pizza aux Oignons et Tomates : Une Recette Simple et Savoureuse

La pizza aux oignons et tomates est une option délicieuse et facile à préparer à la maison. Que vous ayez envie d'un repas rapide en semaine ou d'un plat convivial pour un apéritif entre amis, cette recette saura vous satisfaire. Vous n'avez pas de four à la maison mais avez envie d'une délicieuse pizza maison ? C'est possible avec notre recette facile à réaliser !

Cette recette propose une combinaison savoureuse de saveurs, avec des oignons caramélisés, des tomates fraîches et une touche d'herbes aromatiques. Voici les étapes pour réaliser cette pizza gourmande :

Ingrédients et Préparation

Préparation de la Sauce Tomate

Pour commencer, préparez la sauce tomate :

1. Ébouillantez les tomates roma 30 secondes, rafraîchissez-les. Épépinez-les et concassez-les.
2. Pelez et hachez l’ail.
3. Dans une poêle où chauffe la moitié de l’huile, faites fondre et dorer les oignons.
4. Ajoutez les tomates concassées et l’ail dans la sauteuse.
5. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes. Salez, poivrez.

Variante : pour la sauce tomate, il n'est pas nécessaire d'utiliser des tomates fraîches. On peut utiliser des tomates en boîte (400g). Suivre la même méthode que pour les tomates fraîches, en faisant réduire la sauce. Ou alors, j'utilise parfois du concentré de tomates (60g environ) auquel j'ajoute assez d'eau pour faire une sauce et un peu d'huile d'olive. Dans tous les cas, utiliser les autres ingrédients de la sauce restent les mêmes. Cependant, si on utilise des conserves, ajouter 1/2 c à café de sucre pour enlever l'acidité.

Préparation des Oignons

Pendant ce temps, préparez les oignons :

1. Pelez puis émincez les oignons.
2. Émincez-les finement.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et faites revenir les oignons à feu moyen quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre.
4. Ajoutez une pincée de sel et déglacez avec l'eau ou le vinaigre.

Préparation de la Pâte

Vous pouvez utiliser une pâte à pizza prête à l'emploi ou préparer votre propre pâte :

1. Mélangez grossièrement l'eau, la levure délayée, la farine et le sel.
2. Reprenez la pâte, appuyez légèrement dessus et formez une boule.
3. Sortez la pâte et divisez en 3 pâtons de taille égale.
4. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer pendant deux heures.
5. Diviser la pâte en deux après avoir chassé l’air, et laisser à nouveau reposer pendant une demi-heure avant d’étaler la pâte.
6. Coupez la pâte en deux.
7. Étalez chaque pâton avec la paume de la main (ou une bouteille) en un disque à la taille de votre poêle.

Garniture de la Pizza

Une fois la pâte et la sauce prêtes, garnissez votre pizza :

1. Étalez la pâte à pizza, posez-la sur une plaque couverte de papier cuisson (ou huilée). Etaler la pâte sur la plaque à pizza préalablement farinée.
2. Étalez la pâte avec les mains (voir Tuto).
3. Répartissez dessus la compotée tomates-oignons.
4. Garnissez les cercles de pâtes avec la sauce pizza, les oignons rouges émincés, des morceaux de Salakis, les olives, l’origan et le basilic.
5. Ajoutez les tomates cerises, la mozzarella, les anchois et les olives.
6. Finissez avec un trait d’huile d’olive

Cuisson

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir une pizza croustillante et savoureuse :

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faire chauffer le four à 240°.
2. Enfournez à 250°C en mode statique (en enlevant le grill) pendant 8 à 10min jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et colorée.
3. Enfournez la pizza et faites-la cuire 10 minutes environ.
4. Enfourner dans le bas du four à 220 degrés pendant 10 minutes.
5. Cuisez le second pâton avec le reste d’huile pendant que vous garnissez la première pizza de compote d’oignon-tomate, de rondelles de tomates cerises, d’olives, de mozzarella, d’anchois et de basilic.
6. Enfourner et cuire à 240° pendant 10 à 15 minutes (la pizza doit cuire peu longtemps à four très chaud).

Servir accompagné d'une salade verte ou autre.

Mettre une bonne couche de moutarde, couper en rondelles l'oignon et le repartir sur la pâte. « Parfaite pour l'apéro aussi bonne chaude que froide !

Ce plat traditionnel se cuisine aussi au four !

Apportez du piquant à vos pizzas avec cette recette de pizza au chorizo et aux oignons rouges.

Faites chauffer 1 c. à s.

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