Pizza Saucisse : Une Recette Gourmande et Facile

Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas parlé pizza par ici, vous ne trouvez pas? Remarquez que moi, je pourrais parler pizza chaque semaine et je ne trouverais pas ça excessif, tant c’est un plat que j’adore! Quand j’étais enfant, j’aimais les pizzas mais je n’ai pas souvenir que c’était un plat aussi gastronomique à l’époque. On achetait une jambon-fromage toute prête au supermarché, on la mettait au four et c’était parti! De nos jours, on fait des pâtes à l’italienne, on met des fromage italiens, de la roquette dessus, un filet de balsamique, de la truffe parfois… C’est plus élaboré et je dois dire que j’adore, car c’est vraiment un repas qui met à l’honneur les produits frais.

Voici une recette de pizza à la saucisse, idéale en entrée pour 8 personnes ou en plat principal pour 4 gourmands. Elle est excellente accompagnée d'une salade verte. Alors, qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Cette recette met en valeur la saveur du comté, qui parfume agréablement l'ensemble. Il est un peu plus prononcé que du gruyère ou de la mozzarella.

Ingrédients

• Pâte à pizza : 180 g
• Crème fraîche : 100 ml
• Mozzarella Pizzaïola Galbani
• Boulettes de saucisse fraîche
• Gran Gusto râpé Galbani
• Huile d'olive
• Basilic frais
• Épinards frais (facultatif)
• Emmental râpé (facultatif)
• Olives noires (facultatif)
• Sel, poivre, noix de muscade
• Poudre de safran

Préparation

1. Faites préchauffer le four à 220°C.
2. Équipez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte finement.
3. Une fois étalée, placez-la sur une plaque en tôle huilée et saupoudrée de farine pour faciliter la manipulation.
4. Parsemez de Mozzarella Pizzaïola Galbani et de boulettes de saucisse fraîche.
5. Si vous ne trouvez pas de boulettes de saucisses fraîches dans le commerce, vous pouvez les faire en utilisant de la chair à saucisse et en incorporant à celle-ci des branches d’épinards frais émincées.
6. Passez rapidement les épinards sous l’eau froide et les faire revenir dans une poêle.
7. Rajoutez une pincée de sel et de poivre, une cuillère de crème fraîche épaisse, de la noix de muscade pour ceux qui aiment.
8. Mélanger cette préparation à la chair à saucisses et réserver.
9. Puis faites tiédir la crème fraîche dans une petite casserole et ajoutez-y le Gran Gusto râpé Galbani avec la poudre de safran.
10. Versez la crème sur la garniture de la pizza, arrosez avec un filet d’huile d’olive puis enfournez-la.
11. Pour plus de gourmandise, avant la cuisson de la pizza crème fraîche parsemez d’emmental râpé. Vous pouvez aussi déposer quelques olives noires sur le dessus.
12. Une fois la cuisson terminée, parsemez de basilic frais ciselé.

Attention pas de cuisson trop forte, sinon la pizza crème fraîche risque d’avoir un goût de brûlé !

Cette pizza à la crème aura plus d’onctuosité si vous utilisez de la crème épaisse plutôt que de la crème liquide. Pour les intolérants au lactose, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale. Ce sera tout aussi bon !

Variantes

Vous avez apprécié cette recette de pizza crème fraîche ? Amusez-vous à créer d’autres versions de pizzas blanches en conservant seulement la base de crème et de Mozzarella.

• Pizza au saumon: Garnie de tranches de saumon fumé ou de morceaux de saumon frais, mais vous pouvez aussi utiliser du thon.
• Pizza savoyarde: Plus consistante mais succulente, avec des morceaux de reblochon, des rondelles de pommes de terre cuites et du jambon cru. Ajoutez encore quelques oignons, des lardons et vous aurez une délicieuse pizza façon tartiflette savoyarde !
• Pizza aux fromages: Variez les fromages utilisés : invitez le chèvre, le Gorgonzola, ou le Mascarpone sur la garniture de votre pizza pour vous régaler avec une bonne pizza blanche aux fromages, personnalisée selon vos goûts.

La saucisse prévue pour cette recette peut aussi être remplacée par du jambon ou des morceaux de poulet si vous souhaitez conserver de la viande. Vous pouvez aussi casser des œufs sur la pizza. Ils sont aussi une source de protéines gourmande et leur jaune coulant est irrésistible sur une pizza blanche !

Si vous préférez une pizza végétarienne et healthy, ajoutez des légumes en remplacement des boulettes de saucisses (aubergines, courgettes, champignons, poivrons…) selon la saison et en écoutant vos envies. Variez les plaisirs au gré de vos envies et surprenez votre entourage avec des pizzas inventives.

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