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Plongez au cœur de la cuisine italienne en redécouvrant la pizza au pesto, un incontournable qui marie subtilement saveurs fraîches et textures fondantes. En 2025, cette recette séduit autant les gourmets que les amateurs souhaitant maîtriser l’art de la pâte et l’équilibre des ingrédients. Ce plat allie parfaitement le basilic vibrant du pesto, la douceur des champignons de Paris et le crémeux de la mozzarella, offrant un véritable voyage gustatif méditerranéen.
Voici une recette de pizza au pesto facile et rapide que vous pourrez réaliser cet été au barbecue ou au four si vous en avez le courage avec cette chaleur. Pas de grande difficulté dans cette recette de pizza au pesto. Prenez cette recette plus comme une idée, c’est d’ailleurs la raison pour laquelle je ne l’ai pas faite en notant toutes les quantités. Je l’ai faite au feeling suivant mon envie du moment. Vous pourrez ainsi servir cette recette de pizza au pesto réalisée en petit format ou alors coupée en petite part pour l’apéritif ou alors réalisée en plus grand format comme ici pour un repas.
Pour chaque recette, je propose des alternatives afin de les réaliser selon vos goûts, la saison et le contenu de vos placards le plus possible; si vous avez une question sur cette pizza au pesto et aux tomates cerises, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire.
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Pour élaborer une pizza au pesto à la fois riche en saveurs et équilibrée, la sélection des ingrédients est cruciale. Assurez-vous d'avoir:
Quelques ingrédients et très peu de temps de préparation vous suffiront pour réaliser un pesto de basilic frais maison:
Pour terminer cette première partie, on pourra bien sûr réaliser cette recette selon ses goûts. Ensuite pour la base on prend généralement de la crème ou de la sauce tomate, j’ai opté pour le coup pour du fromage frais St Moret. Donc on pourra le remplacer par du Philadelphia mais aussi des fromages comme le Boursin ou Tartare si vous aimez ce type de fromage.
On pourra également mettre par exemple de la sauce tomate avec un peu de tapenade, tomates cerises avec de l’huile d’olive et un peu d’ail. Pour assaisonner ma pizza au pesto j’ai ensuite pris des pignons de pin avec des herbes de princes et du gruyère.
Vous pouvez dans la même idée partir sur les composantes du pesto à savoir des pignon, de l’ail, du basilic, du parmesan et de l’huile d’olive. C’est ce que j’ai fait et c’est aussi ce qui me permet d’éviter les erreurs d’associations dans cette recette de pizza facile aux tomates cerises.
Pour terminer cette partie si vous êtes fan de fromage, on pourra ajouter sur le dessus des billes de mozzarella ou alors de gros morceaux de parmesan avant d’enfourner la pizza. Consommez ensuite la pizza selon vos goûts et vos besoins comme toujours.
Voici les étapes simples pour préparer une délicieuse pizza au pesto:
Pour réaliser cette pizza au pesto et tomate cerise, j’ai réalisé déjà ma pâte à pizza habituelle. Il s’agît d’une pâte levée dans laquelle vous trouverez de la farine de blé T80 avec de l’eau, de la levure de boulanger, de l’huile d’olive pour le moelleux et enfin du sel.
On peut remplacer l’huile d’olive par une autre huile au choix qui supporte la cuisson, l’eau peut être remplacée par du bouillon de légumes et enfin la farine peut être remplacée par une autre en changeant en fonction la quantité d’eau.
Si vous faites votre pâte à pizza vous-même, utilisez une farine T45 de qualité, et riche en gluten : vous obtiendrez plus facilement une pâte fine, à la fois moelleuse et croustillante. Attention, les quantités données dans la recette valent pour 4 pâtes à pizzas.
Préparez la pâte : dans un verre, diluez la levure dans l'eau tiède. Versez sur la farine, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Rassemblez grossièrement les ingrédients et pétrissez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène, élastique et peu collante.
Lorsque la pâte a bien poussé (elle doit avoir au moins doublé de volume), divisez-la en 4 parts égales. Farinez le plan de travail et étalez très finement un pâton au rouleau (environ 2 mm). Vous pouvez congeler les autres.
Si les mots « pâte à pizza, boule de mozzarella » vous trottent dans la tête, c’est le moment de préparer une pizza verde au pesto et aux tomates cerises !
En moyenne, une portion de la recette "Pizza pesto, tomates & burrata" contient:
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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