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Revenons à un classique italien : la pizza ! Je vous propose une recette de pizza aux champignons, mozzarella et copeaux de parmesan, un plat simple et savoureux. Ce dernier ingrédient est la touche ultime qui va lui apporter tout son caractère.
L'équipe de L214 se met aux fourneaux pour vous mitonner des petits plats entièrement vegan. Recettes testées et approuvées ! Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts !
1. Diluer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède et patienter quelques minutes pour qu'elle se dissolve (les petites billes ne doivent plus apparaître).
2. Mélanger au robot la farine, le sucre, le sel, 1/2 c. à s. d’huile et la levure diluée. Laisser pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
3. Mettre la pâte dans un saladier saupoudré de farine, couvrir d’un linge et laisser lever 1 h à température ambiante (si possible à 20 °C).
4. Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon, saler et faire revenir 5 min à feu moyen.
5. Ajouter la pulpe de tomates, le sucre, du sel et l’origan. Remuer à l’aide d’une spatule en bois et couvrir la poêle.
6. Faire cuire 5 min puis enlever le couvercle et laisser réduire la sauce tomate. Retirer du feu et poivrer.
7. Éliminer la base du pied des champignons, les rincer rapidement, puis les émincer et les arroser de jus de citron.
8. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
9. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau et la déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
10. Napper de sauce tomate puis ajouter les champignons et le fromage.
Préchauffer le four à 230°C. Tapisser de papier cuisson deux plaques. Dans une poêle faire revenir la gousse d’ail coupée en deux avec 3 cuillères à soupe d’huile. Dès qu’elle colore, ajouter les champignons. Saler et laisser cuire à feu moyen-doux une dizaine de minutes (ils doivent devenir cuire, se déshydrater en partie, devenir glissants mais rester encore fermes).
Diviser la pâte à pizza en deux ou quatre parts (boules). Etaler en disques de quelques mm d’épaisseur sur du papier cuisson posé sur les plaques. Garnir chaque pizza avec des champignons et la mozzarella en petits morceaux. Verser un filet d’huile d’olive.
Enfournez une (si il y en a deux en tout) ou deux pizza à la fois pendant une douzaine de minutes environ : la pizza doit dorer et légèrement gonfler. Inverser les plaque (haut/bas) à mi-cuisson.
Une fois prête, sortir la pizza du four.
| Valeurs énergétiques | 150 Kcal / 632 Kj |
|---|---|
| Matières grasses | 4,3 g |
| dont Acides gras saturés | 1,6 g |
| Glucides | 20,2 g |
| dont Sucre | 1,8 g |
Conservation : la pizza est un plat minute qui ne se conserve pas, et est bien meilleur tout juste préparé.
Variantes : vous pouvez remplacer les champignons par des cèpes, la mozzarella par un mélange ricotta/mascarpone (mais attention il en fait moins car ça devient plus liquide en chauffant).
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