Le piano de cuisson est devenu un incontournable dans les cuisines modernes. Alliant design élégant et technologie de pointe, il répond aux besoins des amateurs de gastronomie et des familles nombreuses. Si vous envisagez d'acquérir un piano de cuisson rouge, ce guide vous fournira toutes les informations nécessaires pour faire le meilleur choix.
Qu'est-ce qu'un piano de cuisson ?
Le piano de cuisson est un centre de cuisson global. Comme une cuisinière, il réunit en un seul point de la cuisine la totalité des modes de cuisson. Nous considérons que le piano de cuisson est une grande cuisinière d’au moins 90 cm de largeur (même si certains font 70cm comme chez Lacanche). C’est un appareil qui réunit le, ou les fours, la table de cuisson et parfois d’autres accessoires de cuisson comme la friteuse, la plancha, le wok, le teppan yaki, le gril, etc.
Pourquoi choisir un piano de cuisson ?
Il peut y avoir plusieurs motivations à l’achat d’un piano de cuisine.
- La passion de la cuisine: Quelqu’un qui aime tester différentes cuissons, différentes pratiques culinaires, pourra le faire avec un seul et même ustensile qui a plein de fonctionnalités très différentes.
- Un bel objet design: Un piano de cuisine est en effet très esthétique. Il peut avoir des formes et des couleurs très diverses, être très moderne ou plus vintage en fonction des goûts de chaque utilisateur. Certains vendeurs proposent même du sur-mesure pour s’adapter parfaitement à l’envie et aux besoins du client.
- Un outil de pro: Quand on est un professionnel, un piano c’est vraiment indispensable, en tout cas d’avoir une très grande table de cuisson où on peut mettre énormément de casseroles différentes parce qu’on ne fait pas une recette à la fois, on en fait trois ou quatre en même temps. Et puis avoir des grands fours, puisque les fours sont rarement à 60L. Donc si on veut faire des grandes plaques de cuisson, des grandes plaques de pâtisserie… c’est quand même plus pratique.
Les différents types de tables de cuisson
L’entablement du piano de cuisson peut être équipé de nombreux appareils.
- Foyers gaz: Idéals pour un contrôle précis de la flamme, parfaits pour saisir ou mijoter.
- Induction: Rapidité de chauffe et efficacité énergétique.
- Mixte: Combine gaz et induction pour une flexibilité maximale.
Les fours : un élément essentiel
Le choix du four est essentiel pour optimiser vos plats.
- Fours gaz: Apportent une chaleur naturelle et humide, idéale pour rôtir ou cuire des plats juteux.
- Fours électriques: Assurent une cuisson uniforme, surtout avec des options comme la convection. Certains modèles proposent même des fours catalyse, une solution pratique pour faciliter le nettoyage.
Avec des fours gaz ou fours électriques à grande capacité, les pianos de cuisson sont conçus pour les grandes familles ou les amateurs de cuisine qui aiment recevoir. Les volumes varient selon les modèles, avec des capacités allant jusqu’à 100 litres, parfaits pour préparer plusieurs plats en même temps.
Design et esthétique
Nos pianos de cuisson se déclinent dans une gamme variée de coloris pour s’intégrer parfaitement à votre cuisine. Les fabricants proposent d’ailleurs de très nombreuses finitions, et presque une infinité de couleurs. En fait, votre piano de cuisson se fabrique sur mesure chez les fabricants spécialistes. Cela permettra de le mettre en valeur. Le petit ménager suit d’ailleurs cette mode : une couleur qui tranche nettement avec les façades de la cuisine. Les fabricants du pianos de cuisson permettent aujourd’hui de créer le design qui s’intègrera parfaitement dans votre cuisine avec différents modèles, tailles et accessoires, comme on vient de le voir. Mais l’on peut aller jusqu’à changer le design des poignées et des boutons de contrôle également.
Le rouge : une couleur audacieuse
Le piano de cuisson rouge est un choix audacieux qui apporte une touche de dynamisme et de modernité à votre cuisine. Il est toujours mis en évidence par le cuisiniste qui créé la nouvelle cuisine. Presque ostentatoire, on aime le montrer avec fierté. Cela permettra de le mettre en valeur.
Marques et modèles recommandés
Plusieurs marques proposent des pianos de cuisson adaptés à tous les styles et budgets. Voici quelques marques à considérer :
- Smeg: Allie design rétro et technologies modernes. Smeg est un grand spécialiste du gaz et particulièrement du piano de cuisson Gaz, notamment avec ces TR 90 et TR93 qui concentrent leur savoir faire. J'ai un petit faible pour la cuisinière Smeg TR 90 qui propose une super cuisson avec double turbine en 90cm de largeur pour 130L de volume. Ces 5 foyers gaz sont bien fait et le foyer central en double couronne, double contrôle est puissant.
- Lofra et Falcon: Offrent des modèles élégants et performants. La marque Falcon sur le sol français se compose de vrais produits Falcon grande Bretagne, plus ou moins « accès prix » de fabrication Rangemaster. Il est évident qu’il vaut mieux s’orienter vers les pianos de cuisson Falcon « pro » pour trouver la véritable qualité et l’authenticité Falcon, avec de vrai épaisseur d'inox de 15/10, aussi bien sur l'entablement que sur les accessoires.
- Lacanche: Est une marque haut de gamme qui propose des pianos de 70cm à 240 cm sur catalogue. Il est toujours possible de faire des pianos encore plus grands, sur commande, grâce à leur chaine de production pour les « pianos spéciaux »
- Viking: Marque haut de gamme de piano de cuisson à Gaz, la marque Viking s’inspire du monde professionnel pour proposer des appareils robustes aux multiples configurations avec des programmateurs. Il faut comprendre que choisir Viking c’est choisir la performance, la précision et la robustesse.
- Aga: C’est une marque de piano de cuisson haut de gamme, ou de cuisinières fourneaux grande largeur. L’image du fourneau traditionnel colle particulièrement à la marque Aga. C’est un Poêle en fonte qu’on laisse chauffer la journée et qui offre plusieurs volumes de cuisson à température constante. On pourrait dire que c’est une cuisinière faite pour ceux qui aiment cuisiner.
- La Cornue: La marque de cuisinière La Cornue se divise en 3 gammes : La Cornue Château, Cornuchef et Cornufé. La gamme Château est, quant à elle, de très haute qualité. Ce sont des pianos fabriqués en France.
- Steel Cucine: La marque Steel, propose pour les particuliers, quatre lignes de fourneaux alliant performances, finitions soignées et robustesse : Genesi, Ascot, Oxford et Enfasi, ainsi qu'une série complète de barbecues semi- professionnel. C'est un des rares fabricant à proposer un four combiné vapeur en piano de cuisson.
- Godin: Est une marque française bien établie dans le domaine des poêles, cheminées et appareils de cuisson. Forte d’un savoir-faire qui remonte à plus de 100 ans, elle propose une gamme de pianos de cuisson qui s'inscrivent dans la tradition des équipements robustes et fonctionnels.
Le piano de cuisson : L'ami des chefs cuisiniers ! - LMF5
Les critères de choix
Le choix d’un piano de cuisson va bien au-delà du simple critère de taille ou de prix. Cet appareil est l’élément central de la cuisine, tant par sa fonction que par son esthétique. Voici quelques critères à considérer lors de votre achat :
- Budget: Les tarifs peuvent aller jusqu’à plusieurs dizaines de milliers d’euros pour un appareil ultra personnalisé et très haut de gamme, donc il faut vraiment bien réfléchir avant de se lancer et évaluer son budget.
- Pratique culinaire: Selon notre experte, il faut aussi absolument que le piano réponde à la pratique culinaire de celui qui l’achète : il faudra donc bien avoir en tête ce que l’on va vouloir cuisiner régulièrement sur cet appareil. La pratique est ce qui va aider à déterminer de quelle taille de plaque vous allez avoir besoin, le nombre et le type de fours (vapeur, pyrolyse, combiné…) et de feux (gaz, vitrocéramique, induction, mixte…), l’intégration d’une friteuse ou d’un bain-marie si on cuisine beaucoup d’aliments de cette façon, l’intégration d’une armoire chauffante…
- Consommation énergétique: Elle peut en effet être très importante (cela varie selon les modèles), donc mieux vaut vérifier avant que son installation électrique pourra accueillir une telle charge.
- Espace disponible: Pensez aussi à vérifier l’espace disponible dans votre cuisine, voire les dimensions de votre mobilier existant s’il y en a, pour choisir un appareil adapté (tous les modèles n’ont pas des pieds réglables pour s’adapter à un plan de travail déjà existant par exemple).
Installation et entretien
Il est fortement conseillé de faire appel à un professionnel pour brancher votre piano de cuisson, surtout s'il fonctionne au gaz. Un piano de cuisson peut être intégré dans une cuisine existante ou planifié dans une nouvelle cuisine. Il doit être placé de manière à faciliter la circulation et l'utilisation de la cuisine. Il peut être installé entre les plans de travail, à côté d'un mur ou dans un îlot central. Le piano de cuisson est un élément volumineux et lourd. Son emplacement doit être prévu à l’avance, notamment pour le raccordement au gaz et à l’électricité, car vous ne pourrez pas le déplacer aisément par la suite. Un piano de cuisson est un appareil qui fait plus de 90cm de hauteur, il faut donc prévoir la hauteur du plan de travail et des crédences de la cuisine en fonction.
Un piano de cuisson demande un soin particulier pour préserver son apparence et sa performance. Pour le nettoyage, utilisez de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux. Les taches tenaces peuvent être éliminées avec un nettoyant doux non abrasif.
Accessoires indispensables
Pour une performance maximale, n’oubliez pas d’ajouter des accessoires comme des grilles, des plaques à pâtisserie ou des plats de rôtisserie. Le piano de cuisson peut accueillir divers accessoires comme le fameux multicuiseur, le gril, ou une plancha... Une bonne hotte est également indispensable pour compléter votre installation, garantissant une ventilation efficace et un air sain dans votre cuisine. Les fabricants de pianos de cuisson proposent donc la hotte assortie au piano, d’une largeur correspondante. Ces hottes adaptées au pino de cuisson sont souvent très volumineuses et peuvent apparaitre disgrassieuses. Si vous désirez choisir une hotte pour piano de cuisson à part, vérifier bien que la profondeur de la hotte soit suffisante.
Tableau comparatif des marques
| Marque | Gamme de prix | Particularités |
| Smeg | Milieu de gamme | Design rétro, bon rapport qualité-prix |
| Falcon | Milieu de gamme à haut de gamme | Élégance et performance |
| Lacanche | Haut de gamme | Fabrication sur mesure, qualité exceptionnelle |
| Viking | Haut de gamme | Performance, précision et robustesse |
| Aga | Haut de gamme | Fourneau traditionnel en fonte |
| La Cornue | Très haut de gamme | Fabrication française, qualité supérieure |
| Steel Cucine | Milieu de gamme à haut de gamme | Four combiné vapeur |
| Godin | Milieu de gamme | Style authentique, fabrication française |
tags:
#piano #de #cuisson #rouge #guide #d'achat
Articles populaires:
