La Meilleure Recette de Brioche au Thermomix : Moelleuse et Facile

Voici la recette idéale pour préparer une délicieuse brioche, à la fois moelleuse et parfumée, grâce à votre robot Thermomix. Cette brioche est bien meilleure que celle de la boulangerie, idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner. Miam!

Avant d’être moelleuse, dorée et star des brunchs du dimanche, la brioche était une sorte de pain… presque aristocratique. En France au Moyen Âge, on enrichissait la pâte à pain avec du beurre, des œufs, du lait : c’était des ingrédients pour l’époque qui étaient rares et précieux et réservés pour les grandes occasions. La brioche s’appelait alors pain brié, du vieux mot brier, qui signifie « broyer la pâte avec force ». Rien de très filant à l’époque - il fallait du muscle, du temps, et beaucoup de patience.

Ce n’est qu’à partir du 17ème siècle, notamment en Normandie, que la brioche prend sa forme actuelle : une pâte beurrée, levée, parfois tressée, véritable symbole de fête. Louis XIV en raffolait, Marie-Antoinette en aurait fait un mot célèbre - ou presque - et elle entre peu à peu dans les maisons bourgeoises puis populaires.

Aujourd’hui, on n’a plus besoin de passer des heures à “brier” la pâte. Le Thermomix se charge du pétrissage, de la pousse, et rend la brioche maison plus accessible que jamais. Mais à chaque tranche qui se détache en longs filaments, on savoure encore un peu de ce luxe d’antan - celui de transformer des ingrédients simples en pur bonheur.

En suivant cette recette, vous avez l’assurance d’obtenir 2 brioches ultra moelleuses et fondantes en bouche, qui présenteront une jolie mie filante et aérienne à la découpe. Improvisez-vous boulanger le temps d’un instant, vous verrez, il n’y a rien de compliqué et quelle satisfaction de faire sa brioche maison !

Le gros plus de cette recette, c’est que le temps de pousse de la pâte n’est pas très long. Parfait pour tous les gourmands qui sont impatients ! Le plus dur sera de résister à la délicieuse odeur qui va parfumer toute la maison quand la brioche sera en train de cuire dans le four 😉

Dégustez cette brioche pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une bonne confiture, des carrés de chocolat, du Nutella maison ou tout simplement nature 🙂

Ingrédients Nécessaires

Pour commencer, pesez et préparez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :

• 160 g de lait
• 20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée)
• 80 g de sucre
• 500 g de farine
• 2 œufs + 1 jaune d'oeuf
• 100 g de beurre salé
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation de la Pâte à Brioche au Thermomix

Suivez ces étapes simples pour préparer une pâte à brioche parfaite avec votre Thermomix :

1. Dans la cuve du Thermomix, versez le lait, le sucre ainsi que la levure fraîche de boulanger.
2. Lancez durant 5 minutes à 37°C en vitesse 2.
3. Ajoutez 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.
4. Pendant ce pétrissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pétrissage et évite que le Thermomix ne force trop.
5. Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Première Levée de la Pâte

Une étape cruciale pour une brioche aérée :

1. Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Lorsque la pâte a doublé de volume grâce au premier temps de repos, formez trois pâtons à rouler comme des petites baguettes.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème. Séparer votre pâte en deux. Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes. Les tresser, puis les mettre dans un moule à cake. Recommencer l'opération avec le reste de pâte ou former une grosse boule que vous mettrez dans un moule à brioche.

Façonnage et Deuxième Levée

Donnez forme à votre brioche et laissez-la reposer :

1. Pour cela, joignez les extrémités en travaillant sur un plan de travail fariné afin d'éviter que les pâtons ne collent à la surface.
2. Laisser reposer environ 30 minutes.

Dorure et Cuisson

Pour une brioche dorée et brillante :

1. À l'aide du jaune d'oeuf battu et dilué dans un peu d'eau, badigeonnez la brioche afin que celle-ci dore bien au four et soit bien brillante après la cuisson.
2. Pour plus de gourmandise, utilisez des perles de sucre à saupoudrer sur le dessus de la brioche.
3. Préchauffez à 200°C en chaleur tournante le four pendant le temps de repos de la brioche.

Astuce: La cuisson de cette brioche tressée ne nécessite pas un four préchauffé. Enfourner directement la brioche dans votre four froid et allumer ce dernier à 180°. Laisser cuire 25 à 30 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Refroidissement et Dégustation

La patience est de mise avant de savourer votre brioche :

1. Lorsque la brioche est sortie du four, laissez-la refroidir avant de la déguster.
2. Au petit-déjeuner ou au goûter, agrémentez-la avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner...

Variantes Gourmandes

Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu, Miam !! Ces briochettes ont donc le même aspect que les Doowap du commerce, le gros plus c’est qu’elles sont forcément meilleures, normal c’est du fait maison 😉

Une recette facile à préparer ici avec votre Thermomix. Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !

Astuces pour les Briochettes Doowap

• Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette.
• Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts.
• Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes. 😋

Tableau Récapitulatif des Étapes

tags: #petite #brioche #thermomix #recipe

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