Recette Facile de Dessert All-Clad : Rouleaux à la Cannelle avec Glaçage

Voici une recette simple et savoureuse pour réaliser de délicieux rouleaux à la cannelle, en utilisant l'accessoire/plat de cuisson XL All-Clad. Ces rouleaux moelleux et parfumés sont parfaits pour un brunch gourmand ou un dessert réconfortant.

Crédit photo: Allrecipes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 350 g de farine
• 50 g de sucre
• 12 cl de lait tiède
• ½ cuillère à café de sel
• 60 g de beurre
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 2 œufs

Pour la garniture :

• 50 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café de cannelle
• 30 g de sucre

Pour le glaçage :

• 120 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf

Instructions

1. Dans un saladier, mettre la farine.
2. Faire tiédir le lait et le mélanger à la levure fraîche. Ajouter le tout à la farine.
3. Mettre le sucre, le sel, 1 œuf et le beurre (légèrement ramolli).
4. Pétrir le tout avec les mains. Pétrir plusieurs minutes jusqu’à ce que le tout ne soit plus du tout collant.
5. Former une boule et couvrir le saladier d’un torchon. Laisser gonfler pendant 2h.
6. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle pour constituer la garniture.
7. Etaler la pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur environ et former un « rectangle ».
8. Etaler la garniture dessus.
9. Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
10. A l’aide d’une ficelle, couper le roulé en tranches égales de 2 à 3cm d’épaisseur.
11. Les déposer dans l’accessoire/plat de cuisson en gardant de l’espace entre chaque.
12. Laisser reposer encore 30min pour que les rouleaux gonflent de nouveau.
13. Casser un œuf dans un bol, le fouetter vivement à la fourchette.
14. A l’aide d’un pinceau, dorer légèrement le dessus des roulés.
15. Sélectionner le mode manuel de votre appareil à 200°C (230°C pour le standard en surveillant de temps en temps).
16. Cuire pendant 20min environ.
17. Laisser refroidir sur une grille.
18. Pour le glaçage, il suffit de mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf puis de verser/étaler sur les roulés.
19. Réserver au frais.

Note

Utilisation de l'accessoire/plat de cuisson XL.

Variante : Tarte au Chocolat

Vous pouvez également utiliser votre accessoire/plat de cuisson All-Clad pour réaliser une délicieuse tarte au chocolat. Voici une suggestion d'utilisation.

1. Déposer la pâte à tarte dans l’accessoire/plat de cuisson (si vous avez pris une pâte à tarte ronde, avec un rouleau à pâtisserie, le rouler sur ce qui dépasse pour découper et replacer les morceaux pour que la pâte prenne la forme rectangulaire).

Pour la ganache :

1. Concasser le chocolat dans un saladier.
2. Verser le lait, le beurre coupé en dés et la crème dans une casserole et porter à ébullition tout en remuant pour bien amalgamer la préparation.
3. Verser ce mélange bouillant sur le chocolat en remuant délicatement avec une Maryse en silicone pour ne pas faire de bulles.
4. Quand le chocolat est bien fondu et intégré à la pâte, ajouter les œufs légèrement battus. L’appareil va alors épaissir.
5. Remettre l’accessoire/plat de cuisson dans le grill en mode « Manuel » à 190°C et dès que la température est atteinte, arrêter le grill.

Crédit photo: 750g

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