Petits Pois Pomme de Terre en Sauce : Une Recette Savoureuse et Facile

Envie d'un plat réconfortant et plein de saveurs ? Découvrez la recette des petits pois aux pommes de terre en sauce, un plat simple à réaliser et qui ravira vos papilles. Inspirée de la cuisine indienne, cette recette allie la douceur des légumes à la richesse des épices pour un résultat surprenant et délicieux.

Ingrédients : Une Base Simple et Variée

Les ingrédients de cette recette sont simples et facilement accessibles. Vous pouvez adapter les quantités en fonction de vos préférences et du nombre de convives.

• 3 Grosses pommes de terre
• 1 Bol de petits pois surgelés
• 1 Verre et demi d'eau
• 1 Cube bouillon de légumes
• 2 càs Huile d'olive
• 2 grosses pomme de terre
• 100 g de petits pois surgelés Bonduelle
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin
• 2 c. à café de curry
• Coriandre

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes selon vos envies, comme des carottes ou des haricots verts.

Préparation : Une Recette en Quelques Étapes

La préparation de ce plat est très simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :

1. Éplucher les pommes de terre et couper les en cubes mais pas trop petits.
2. Faites revenir quelques minutes sans les faire dorer dans la cuve avec l'huile d'olive.
3. Ajouter les petits pois surgelés, l'eau et le cube de bouillon de légumes, mélanger.
4. Cuire sous pression 8mn.

Autre méthode de préparation:

1. Pelez 2 grosses pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
2. Faites revenir dans 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 gousse d’ail hachée et 1 oignon émincé. Ajoutez 100 g de petits pois surgelés, 1 c. à café de graines de cumin, 2 c. à café de curry en poudre t 1 c. à soupe d’eau.
3. Laissez cuire 2 min, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 2 min.
4. Ecrasez grossièrement le tout à l’aide d’une fourchette, ajoutez un peu de coriandre hachée et salez.

Variantes et Accompagnements

Ce plat peut être agrémenté de différentes manières selon vos goûts. Vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou de yaourt pour plus d'onctuosité. Pour une version plus épicée, n'hésitez pas à ajouter du piment ou du gingembre frais.

« Recette pour accompagner un poisson ou une viande. attention la sauce ne doit pas trop épaissir.

Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du pain naan ou une salade verte. Il peut également être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.

Crème de Petits Pois et Pommes de Terre Rôties : Une Variante Printanière

Pour une version plus sophistiquée et printanière, vous pouvez préparer une crème de petits pois accompagnée de pommes de terre rôties.

Vous ferez rôtir les pommes de terre au four à de l’huile d’olive et de la fleur de sel. Vous allez ensuite torréfier les graines quelques minutes dans une poêle chaude pour révéler leur goût et les rendre bien croustillantes. Pour la crème de petits pois, il faudra d’abord faire cuire les petits pois à la vapeur, avant de les mixer avec de la ricotta, du sel, du poivre, du jus et des zestes de citron.

Ingrédients :

• Pommes de terre rôties350 grammes de pommes de terre (ici La Noirmoutier)1 c. à soupe d'huile d'olive1 pincée de fleur de sel
• Crème de petits pois225 grammes de petits pois2 c. à soupe de ricotta (ou fromage de chèvre frais)1/2 citronsel & poivre
• Accompagnement6 radis2 c. à soupe de graines (courge, tournesol, sésame…)aneth ou menthe fraîche

Préparation :

1. Préchauffez le four à 215°C (chaleur sole-voûte/statique).Coupez les pommes de terre en petits quartiers et dans un saladier mélangez avec l'huile d'olive et le sel.Disposez-les sur une plaque et enfournez à mi-hauteur pour environ 45-50 minutes, où jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Faites cuire les petits pois à la vapeur, pendant environ 7 minutes (il faut qu'ils soient cuits, mais pas mous).Dans votre mixeur, ajoutez petits pois, ricotta, les zestes du 1/2 citron ainsi qu'un trait de jus de citron. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (avec un peu de mâche ou bien lisse).
3. Faites torréfier les graines 2 minutes sur une poêle bien chaude (à sec).Coupez les radis en tranches fines.
4. Quand les pommes de terre sont cuites, dressez vos assiettes : commencez par la crème de petits pois, les pommes de terre, les radis, les graines torréfiées, l'aneth et la menthe.

C’est de saison, bon, crémeux et croustillant à la fois, bref, tout ce que j’aime!

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps de Préparation

Ce tableau vous donne une idée des ingrédients et du temps nécessaire pour préparer ce délicieux plat.

En suivant ces conseils et astuces, vous êtes sûr de réussir votre plat de petits pois aux pommes de terre en sauce et de régaler vos convives !

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